お料理メモ-21 明太子パスタの明太子をパラパラにする方法

 明太子パスタはレトルトの素が売ってるくらい一般的と言えば一般的なパスタですが、私はこのパスタの明太子はパラパラした明太子が好きです。で、このパラパラ感を出す方法・・・大したことではありませんが、明太子を一度レンジにかけると良い感じにパラパラ感が出ます。


もちろんそんなときに使う明太子は、

バラバラの壊れて安い明太子、

1パック200~300円位の明太子。 

 こちらは280円のバラ明太子

明太子

 気になるような薄皮があったら

包丁のみねで優しく絞りだします

明太子を調理

 こんな感じになります

皮を取った明太子
 ↓
れんじにかけて

熱を通すとパラパラになります。

イメージは炙り明太子です


 ゆで上がったパスタと混ぜるだけ、お好みでマヨネーズでもドレッシングでも良いと思いますが、塩コショウは控えめが良いと思います。

私は明太子とゆで汁少々、お値段が安い明太子は塩がかなり効いてる場合が多いです。
( ´艸`)


パスタと明太子を和える

 パラパラ明太子

下記はワサビ菜があったので使いましたが、

本当は大葉(シソの葉)の方が

風味が有って明太子と合うと思います

明太子パスタ完成

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さて、明日は何を作ろうかな・・・

クッキング爺

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