な行の食材の栄養効果効用と料理 おかず

な行  ●ニンニク

ナメコ・・・ナメコのちょっとしたぬるぬる、糖タンパク質の一種(ムチン)によるもの、胃粘膜の保護、胃炎や胃潰瘍を予防する効能があるとされてます

瓶詰のナメコに大粒ナメコ同化

ナメコおろしの画像

さっぱりと旨い 山形のだし+ナメコ+豆腐

山形のだし+ナメコ+豆腐

ナメコ ミョウガ ぶっかけうどん

ぶっかけうどん完成

里芋汁 里芋って優しい感じがする食材ですね

味噌汁の具材

タラと山菜根菜の煮物


タラの五目あんかけ煮

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ナス・・・ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸という作用により、抗酸化作用や脂質を燃焼させる働きがあります。抗酸化作用・・老化防止のというキーワードによく出てくる文言です、動脈硬化の予防、老化防止、消炎作用等の効果があるとされてます


ジャージャー麺


ナスとミョウガの浅漬け

豚バラと茄子の炒め物

ナスと豚バラ味噌炒め

浅漬け盛り合わせ

浅漬け完成



鯨鍋


ナスと豚の味噌炒め


野菜豚バラ汁完成


ナスと豚バラのみそ焼き完成


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納豆・・・納豆菌(ナットウキナーゼ)は、血栓の研究をしていた時に発見した酵素で、すぐれた血栓溶解作用があります。つまり血液サラサラにはもってこいの食材ということです。血液ドロドロは、動脈硬化 高血圧 肥満とつながっていきますその抑止につながります

a高血圧,a動脈硬化,a肥満抑制,

イカ納豆

イカと納豆の和え物

納豆は包丁でたたいてオクラ納豆

飽きない酒の肴 おつまみ オクラ納豆

高菜×ごま油+鷹の爪で小鉢

高菜納豆 ひきわりバージョン

微妙?2色納豆

飽きない酒の肴 おつまみ

コリコリ感と苦み それと納豆? 良いゴーヤ納豆

ゴーヤ納豆

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菜の花・・・菜の花は、抗酸化作用⇨ビタミンA(βカロテン)、ビタミンC、ビタミンEを豊富に含んでます、ほうれん草と同じように活性酸素抑制(老化防止)、免疫力の向上、皮膚の健康などに効果があるとされてます+鉄分も多く含んでおり貧血の予防、疲労回復効果に有効とされてます

免疫力向上、疲労回復、皮膚、老化防止、貧血、発がん予防。

博多な花のおひたし

おひたし

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ニシン・・・ニシンはオレイン酸、イコセン酸という成分を多く含みます。これらの脂肪酸には、悪玉コレステロールを下げる作用があり、動脈硬化の予防、高血圧の予防、心疾患の予防などに効果があります。そして血液をサラサラにする多価不飽和脂肪酸(オメガ3系)のエイコサペンタエン酸(EPA)やドコサヘキサエン酸(DHA)も含まれています。また、ビタミンDも含んでおりこちらはカルシウムの吸収率を高める効用があり骨や歯を丈夫にするとされてます。

a高血圧,a骨粗鬆症,a動脈硬化,



ニシン煮物出来上がり



ニシン塩焼き
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ニラ・・・ニラはβカロテンが多いのが特徴です。豊富なβカロテンとビタミンCの相乗効果で抗酸化作用、活性酸素の発生(老化の原因)を抑える作用、免疫力向上、感染症の予防、発がん抑制作用などに効能があるとされてます。

a抗酸化作用-免疫力,a老化防止,a発がん抑制

甘くて食感が良いニラのおひたし

ニラのレシピ ニラのおひたし

寒い冬には良いですよ~~ ネギニラ鍋



飽きない酒の肴 おつまみ 葉ニンニクと豆腐の炒め物

白湯餃子鍋 白菜とニラ

餃子鍋

もやしとニラもつ鍋

もつ鍋完成

ちょいかわったニラ玉

玉子焼き完成

もつとシメジ ネギとニラの鍋

シメジ鍋完成

ニラ豆腐炒め ごま油と塩の魅力!

ニラ豆腐炒め完成



ネギとニラ


ホルモンとニラの炒め物完成

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人参・・・ビタミンA⇨カロテン⇨抗酸化作用により老化の原因となる活性酸素の発生を抑える作用、免疫力の向上、肌の健康維持、発がん抑制作用

カブの浅漬け 乱切りバージョン

浅漬け完成

ただの温野菜 カリフラワー 人参 オクラ

温野菜

醤油ごま油サラダ

ごま油醤油サラダ

ゴボウと人参のサラダ(惣菜利用)

人参ごぼうサラダ

ジャガイモ 豚肉 ネギ 人参の味噌汁

味噌汁


枝豆と根菜のサラダ

醤油ごま油サラダ

ごま油醤油サラダ


飽きない酒の肴 美味しいおつまみ 豆苗レシピ


ごま油、ニンニク醤油味の肉無し野菜炒め

疲れが取れる?気がする味噌味のもつ煮 もつ味噌煮

もつ煮完成


豚肉と野菜の生姜焼き


牛スジ煮込み鍋完成


鶏の根菜煮完成


鶏肉と根菜の煮物

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ネギ・・・ビタミン・ミネラル類では葉ネギの青い部分に多く含まれてます、βカロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉ネギは白い部分のネギより多く含まれます。ただ、脳の中枢神経機能を正常に保つビタミンB1の吸収を高めると言われている硫化アリルはネギの白い部分に多くふくまれています。血行促進、動脈硬化の予防、血糖値の改善、血栓予防、殺菌作用

a細菌抑制作用,a動脈硬化,a糖尿病,




シメジ鍋完成


味噌汁


牛鍋完成

酢の物 小アジ ネギダコ

蒸し鶏

飽きない酒の肴 おつまみ サッパリ鳥皮ポン酢

豚肉炒め完成



餃子鍋





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野良坊菜・・・菜の花やアスパラ菜などにはβ-カロテンが豊富に含まれています。β-カロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。⇨JAあきがわさんのサイトのご紹介文です

a皮膚-粘膜-目,a抗酸化作用-免疫力,


野良坊菜炒め完成

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