100円のウナギのタレでアラ煮|ベーコン野菜炒め 山芋 ぶた味噌汁

ウナギのたれ風醤油

今日は途中でメニュー変更ばかりしていたら全体写真は無いし山芋の画像は消してしまうしドタバタ調理でした。なぜ途中でメニュー変更したかと申しますと、一番最初の予定はカンパチのアラを鰻のタレで蒲焼風にしようと思いました、カンパチのアラを切っているうちに、何となくイメージがわかなくピンとこなくてカンパチのキムチ汁(大根やニンジンを入れて)に変更、後は山芋、サラダ、ベーコン野菜炒めのはずでしたが、カンパチのアラがあまりにも身が厚く脂が有りこのままキムチ汁にするのはもったいなくなり急きょ普通のアラ煮に変更、ところが大根はすでに乱切りにしてあるし、結局、最初の鰻のタレで蒲焼風にメニューを再々決定。結果は半分成功で半分失敗と言う所です。カンパチの蒲焼風は鰻のタレを絡める感じで作ったのですが、一つ目を口にした時に「これは旨い」と思いましたが、食べてるうちに「何か物足りない」と感じました。これはタレ以外使ってなかったのが原因、もっとカンパチに醤油やみりんでしっかり味を付けて、最後にウナギのタレを絡めて山椒の粉をかければ全く違う一品になってた気がします。次にやってみたいと思います、題名にトン汁では無く「ぶた味噌汁」と書いたのは、普通の味噌汁で具が豚と大根と人参そしてネギだけで、よく言うトン汁とは別物です。ベーコン野菜炒めは冷蔵庫の中のベーコンが賞味期限(過ぎていた( ´艸`))食べます( ´艸`)。


100円のウナギのタレでアラ煮

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 アラ煮 ベーコン野菜炒め 山芋 ぶた味噌汁

 材料

材料

 カンパチのアラ

カンパチのアラ

 冷蔵庫から賞味期限切れのベーコン 鶏細切れの肉


鶏細切れを炒めて野菜炒めつくり


 ベーコンはこの後に入れて野菜炒め完成、

カリカリベーコンが好きな方は最初に焼いてください

野菜を炒める

味付けはバター醤油

ベーコン野菜炒め

カンパチのアラ

お好みの大きさに切ります。これは食べないという部位は捨ててください。(お好みですが、骨とヒレ、ウロコ以外は食べられます)


ボイル、生臭さを取ったりアクを取るだけではなく、

 火を通すことで細かいウロコが取れます。

カンパチボイル

 蒲焼風にフライパンへ油をひいて中弱火、火入れをすると言うよりはタレを絡める為の作業と言った感じです。上のボイルで魚に火は通ってると思います

フライパンで火入れ

100円のウナギのタレ?、味見をしました?買った事はありませんが、ぶり大根のタレとか煮物の素とかとあまり変わらない?

ウナギのタレ

 炒める焼くではなくフライパンを動かして絡めるです。身をフライパン返し等でかき混ぜるとバラバラボロボロ、ツナ缶?( ´艸`)の様になってしまいます
そして最初に書きました通り、もっとカンパチに醤油やみりんでしっかり味を付けて、最後にウナギのタレを絡めて山椒の粉をかければ全く違う一品になってた

カンパチとタレを絡める

 鰻のたれカンパチ完成

カンパチアラ煮完成

野菜は豚肉の味噌汁に決定、材料の中に豚肉の写真はありませんが、冷蔵庫から仕入れ


 豚肉の味噌汁完成、七味か一味唐辛子をパッとふって( ´艸`) 意外に旨い 俗に申します「とんじる」ではございません、豚肉のみそ汁です 豚肉、ネギ、大根、人参

豚の味噌汁完成

 最初に書きました通り山芋の写真は撮り忘れで

前に作った山芋画像 味噌味の山芋


そして、最後にいつも載せる出来上がりの全体写真も取り忘れで今回はありません
今回はドタバタ的夕食でした。

100円のウナギのタレでアラ煮 ベーコン野菜炒め 山芋 ぶた味噌汁



た何か作ります、遊びに来てくださいね

クッキング爺 ホームへ

------------------------------------------

私の他のブログです