ちょっと暗い?軟骨付き豚バラ 五目芋鍋 サバ塩焼き タコとワカメ 小籠包

豚の軟骨料理、パイカというものですが、家に帰ってきてからとんでもないことに気が付きました。そうなんです、家には圧力鍋が無い!結局2時間以上も鍋で煮込みました。それから味付けをして具だくさんの煮物になりました。パイカと呼ぶにはちょっと?なので軟骨付き豚バラの五目煮といった感じです。煮物の中で旨かったのはゆで卵、しっかり煮卵になっていておかずにも肴にも良い感じです。今日の料理で一番おいしかったのは、100均で買った小籠包!これは軟骨の煮汁でボイルしたのですが、旨い!ボイル後にポン酢でも良いかなと思ったのですが、そのままで十分食べられるほど良い感じで煮汁が浸みこんでました。

色合い的に地味ですが、箸が進むという点ではまあ良かったです
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とりあえずゆで卵 水から17分
ゆで卵つくり

軟骨は一度あく抜きです。
軟骨のあく抜き

ザルにあけて新たにボイルです
あく抜き後の軟骨

ねぎの青い部分を投入 この状態で2時間!
ねぎの青い部分を投入

気持ち鶏ガラスープを入れました
鶏ガラも参加

2時間後別の鍋にスープごと移し替えて味付けて完成へ
スープごと移し替え

冷蔵庫にあった半端な人参や大根も入れることに
人参と大根

味付けは醤油とミリン お砂糖 そして少量の焼肉のタレ
味付け完了

野菜が切り終わって投入
煮物の具材

具材を投入

最後に鷹の爪
鷹の爪投入

お約束のアルミホイルで蓋
アルミホイルで蓋

煮物完成
豚軟骨付バラ煮物

生サバの塩焼き 軟骨がかなり脂ギトギトで甘いと思い、塩強めにしたのですが、ちょっと気合が入り過ぎた感があります( ´艸`)
サバの塩焼き

でも、旨そうです
サバの塩焼き完成

鍋の中はさきほどの軟骨の煮汁、ネギの破片が( ´艸`)
軟骨の煮汁でボイル

これ、煮汁の味がしみこんでいて旨い!
小籠包完成

タコとワカメは酢の物にする予定でぶつ切りと言うか大雑把にスライスに切ったのですが、相方がわさび醤油が良いと言い出し変更、なるほどワカメは生ワカメなので旨かったです
タコとワカメ

今日の夕食完成です
豚軟骨付バラ煮物 サバ塩焼き タコとワカメ 小籠包



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今日の献立はどんなもんだ?



おやじ仲間

たまには酢の物も良いな、、、


となりのオヤジ



いろんな献立を考えてみたいと思います。

そんじゃまたです。


お時間が空いた時に見て頂ければ幸いです
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