イワシの塩焼き いわし

 私が聞いた話(昔よく飲みに行ってた頃)そこの居酒屋のおやじが言うには「サンマは苦いかしょっぱいか」で、腹の部分ぎりぎりまで食べるけど(腹も食べる人もいます)が、イワシは食べないですね、イワシの腹は食べられない・・・って話を聞いたことが有ります。

ですが、頭を落としたり腹を開いたりするとそこから脂が落ちて味が落ちるという人もいます。ですが、腹を開いて内臓を取り出して焼いてもそんなに脂が落ちてまずいという事は無いので、食べやすさを考えると落とした方が良いのかもしれません。

この時は落としましたが普段はそのまま頭付きで焼いてる方が多いです。小さい子供がいるわけでもないので、自分で食べるので・・・

いわし・・・良質なタンパク質の持ち主のイワシは、代謝活動の促進、疲労回復の助け絵をしてくれます、そして血液をサラサラにする、動脈硬化予防、高血圧予防、高脂血症改善、認知症予防と言えばでてくるドコサヘキサエン酸とエイコサペンタエン酸が豊富に含まれています

イワシ焼き完成

安くて旨いいわし

頭と尾は落として腸も取り除きました

小さいけど脂がのってるイワシは旨い

この時のイワシは刺身でいいくらい

脂がのって良いイワシです

イワシ調理

 脂ののったイワシは

ちょい多めの塩で大丈夫

イワシガス台へ

 焼き立ては旨いですよ

イワシ焼き完成


さて、明日は何を作ろうかな・・・

クッキング爺

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