手作りあん肝 あん肝

スーパーで2パックで500円でアンコウの肝が売ってたので購入。あまり期待していなかったのですが旨い!脂がのっていて本当に旨かったです。気持ち悪がらずに手で触れる方なら誰でも簡単にできます( ´艸`)


味付けは一般的なポン酢に小ねぎ、思い切ってフレンチっぽいドレッシングでも良いかも。後は鍋にも良いですよ~~ ポイントはひとつだけ、あん肝に手で触れるか?です。

( ´艸`)ビニールの手袋をしても良いですね。特別に魚をおろしたり綺麗にカットしたりもありません。アルミホイルで蒸すだけです。

蒸し器が無い時は私の様にフライパンか鍋に小皿を入れてその上にアルミホイルで巻いたあん肝をのせて20分くらい蒸すだけです。是非、試してみてください

あん肝には、ビタミンA(レチノール)が豊富に含まれます。ビタミンA(レチノール)は、目の健康にかかせないっ成分で免疫力を上げ感染症を予防する効果があります。そしてビタミンDはカルシウムを骨に運ぶ骨粗鬆症予防に大切な成分です。ビタミンEは強い抗酸化作用で細胞の老化を予防する作用、ビタミンB12は悪性貧血の予防、そしてセレンの抗酸化作用はビタミンEの500倍といわれるほど強力で、老化の原因をつくりだす過酸化脂質を分解します。

ポン酢!で十分旨いですよ

a骨粗鬆症,a皮膚-粘膜-目,a貧血,a老化防止,

飽きない酒の肴 おつまみ 自分で作ったあん肝

生の肝を入れるのも良いですが

形をそろえて並べるのも見た目が良いですよ

夕食の献立 タラ・あん肝・鶏のキムチ鍋

あん肝サラダ




 蒸した後のあん肝


大きな血管があったら取って下さい、

鍋用でスーパーで売ってるものは

綺麗に掃除してることが多いです。

あまりグロイと売れないので、、、


 クルクルと何重(3か4)か巻いて

トントン下に落とす感じで詰めます


 蒸し器のある方は蒸し器を使ってください。

無い場合は鍋にお湯

そして皿を置いて

この皿の上に

アルミホイルのあん肝をのせてください


 20分と余熱、、、熱が取れたら冷蔵庫へ


 本当に簡単にできますのでお試しください


あん肝サラダと鍋です


お店で食べたら結構いい値段になると思いますよ



さて、明日は何を作ろうかな・・・

クッキング爺

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