ダイコンと大葉のサラダ

  刺身のつまみたいですが、ダイコンと大葉の組み合わせっていい感じですよ~ いつもは主役になるサーモンも脇役って感じです。

ダイコンは刺身のつまよりはちょい太目がお勧めです、ある程度歯ごたえが有った方が良いと思います。大葉は大根と和えずに最後に上からかける感じでのせたほうが香りがあって見た目もふんわりして良いですよ

サーモンにもブリなどと同じようにDHAなどの不飽和脂肪酸が含まれてます。また、良質なタンパク質は、疲労回復に役立ちます。またビタミンD(血中のカルシウムを骨に運ぶ)豊富なので、骨粗しょう症の予防効果も有ると言われてます。そして紅色のアスタキサンチンという色素は、抗酸化作用があり、動脈硬化の予防改善に適してると言われてます。疲労回復、動脈硬化の予防、高血圧の予防、脳卒中の予防


大根とサーモンのサラダ

切った大根は水にさらします。

大根を切る


ザルに開けて放置です。

時間がたつと大根はしゃきっとします


大根

サーモン、今回は最初からサラダに

使うつもりだったので安い切り落とし

切り落としで十分です

ただ、いくら安くても

色が黒ずんでる物はダメですね

サーモンサラダ 大根とサーモンのサラダ

最後に大葉を切ってのせて完成です

大葉は半分に織り込んで切ると

細く奇麗に切れます

今思うと中華ドレッシングでも

美味しそうな気がします

大根とサーモンのサラダ


さて、明日は何を作ろうかな・・・

クッキング爺

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