オクラ 姿作り?おひたし

  オクラをボイルしたものをおひたしとはあまり呼びませんが、見た目の通り、おひたしです。ネバネバ何とかのように納豆と和えるのも有りですが(私も載せてます)このまま鰹節をかけてガブっと食べるのも意外に美味しいんですよ。

ただ、この場合は国産のオクラの方が良いと思います。確かに中国産からみるとちょっと値段が高いですが、旨いです。国産は柔らかいですよ。

食物繊維 、ビタミンA(βカロテン)はもちろんですが、他のビタミン成分等も幅広く含んでる優れものです食物繊維(根菜類に多い)は、便秘改善 感染症などに対する抵抗力をつける。ビタミンA・・・体内の粘膜を正常に働かせる力、免疫力向上には必須!オクラのネバネバ、胃の粘膜を保護(糖タンパク質のムチン)したり、消化を促進。また、には、余分なコレステロールや腸内の老廃物排出(水溶性食物繊維のペクチン)作用

オクラのおひたし

オクラのおひたし

ボイル 塩を少し入れてボイルです

オクラボイル

画像が抜けてますが

一度お湯を捨ててから

いっきに水で冷やしてください

一気に冷やさないと

余熱でハリと色が薄れます

水で冷やす

切り方はお好みですが・・・

おひたしらしく?バッサリと半切りです

これはこれでちょっと旨そうですよ

オクラのおひたし


さて、明日は何を作ろうかな・・・

クッキング爺

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