昼飯|豚キャベツ炒めの肉は粉付けでフワフワもちもち

 豚肉とキャベツと玉子を炒めただけの一皿ですが、ちょっとだけ・・・豚肉に小麦粉を軽くまぶして炒めると肉がもちもちふわふわで良い感じになりますって話です。

油いっぱい入れて豚肉を投入すると唐揚げ状態になりますのでその辺は加減ですが、揚げ肉状態で炒めたとしてこれはこれで美味しいと思います。酢豚の酢が無い炒め物って感じ?

今回はこの炒め物を丼にしました。😋



豚キャベツ丼

材料 これに玉子

材料

この画像は別の時の物ですが

少量の小麦粉を袋に入れて豚肉を入れ

ふくらまして揺さぶれば良い感じに粉が付きます

牡蠣に粉をまぶす

脂をひいて炒めます

この時に塩コショウ等の味付けは

極小、薄めが無難だと思います

粉が付いている分、塩分等を吸収しやすく

かなり濃く(塩辛く)なります

この時点でモチモチ感がありうまそうです

豚肉を炒める

キャベツ投入

味付け、私は中華味と塩コショウです

キャベツ投入

良い感じで火が通ったら

玉子投入です

赤い野菜はワンポイントで

冷凍のカラーピーマンを少々入れました

玉子を入れる

あとはお好みの固まり方で完成です

丼でもお皿でもどちらでも良いと思います

ちょいうどんとセットで

昼飯に良い感じです

我が家ではこの麺は2人分です

中高年には多過ぎです・・・