単品|大きめのアジ・・・2尾で398円のその1 鰺の竜田揚げ

 真鰺の場合、干物も刺身も中型~ちょい小型の大きさの方が美味しいと思いますが、今回買ったのが一パック2尾入り398円の大きめのアジ、なかなか光沢がありうまそうな感じだったので買っちゃいました。いつも使ってるまな板の上に置いても、なかなか大きいです。

これで何をしようかと考えたのですが、普通に刺身でも良いのですが、大アジなので、一尾は竜田揚げに、一尾はネギと生姜で、鰺のたたきというか薬味で和えました

竜田揚げと言えば「サバ」ってイメージが強いですが、鰺もこのくらいなら「サバ」に負けないモチモチ感があります。サバが嫌いな人でも意外に鰺は癖も無く大丈夫かもしれませんよ。で、今日は竜田揚げ編です。片栗粉で揚げたものですね。


鰺の竜田揚げ

2尾で398円

鰺

けっこう大きいです

まな板一杯くらいです

大きめのアジ

鰺をおろしますが、下3枚の画像は魚をおろす編のものです

毎回写真を撮ると大変なので使います

刺身系の場合はまず最初にギザギザを取ります。 

尻尾の方から頭の方へ包丁をちょい浮かすように進めると取れます

一の画像

 頭の下のひれの部分に包丁を入れて、

少し包丁を動かしながら尾の方へ包丁を動かして切ります。

イナダの様に最初に頭を落とした方がやりやすいかも・・

そのへんはやりやすい方でお願いします

胸から尾へ包丁

こんな感じになります

3枚におろす

ここからが今回です

油で揚げるので小骨はそのままでも大丈夫ですが

今回は一応取りました


おろした鰺

片栗粉を付けます

鰺に片栗粉

後は油で揚げるだけです

これで一尾分です

鰺を揚げる

サクサクで😋鰺の竜田揚げでした

鰺の竜田揚げ

小鯵というか豆鰺は唐揚げ!

塩ちょいつけて酒の肴ですね・・・・



クッキング爺

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