ビックリするほど旨い エビの殻の素揚げ

 前のページの続きという感じでエビサラダと殻の素揚げです。

先ほどアップしたかぼちゃパスタのセットの中の2皿ですが、殻の素揚げを見て頂きたいので別にアップします。

パリパリのエビの殻の素揚げ

エビの殻の素揚げ

順番的にエビと豆苗のサラダからです

ドレッシングはイタリアンです

ちょい辛めのドレッシングで

甘いカボチャパスタにはピタリ

200円のエビ

今回はエビに串を刺してボイル

今回は伸ばしたまま使うので串を刺してます

エビを茹でる

茹ですぎずサッとボイルしたら

水で冷やします

茹で時間は沸騰したら入れて

再沸騰したらほぼ終了+気持ち少し

水で冷やす

串を抜いても丸まりません

エビ

殻を取って開いて

エビの殻むき

エビには背わたがあります

今回は背から開いたのでこんな感じです

腹から開くと中央に有ります

奇麗に洗ってください

海老のせワタ

そして薄い塩水に数分漬けておきます

良い塩味が付いて旨いです

塩水に漬ける

豆苗と和えてドレッシングです

サッパリで美味しいサラダです

エビと豆苗のサラダ

そしてこの一皿が大うけの・・・

2人しかいませんが、エビの殻の素揚げ

本当にパリパリのエビせんべいのように

歯触りも香りも😋


エビの殻の素揚げ

上のむいたこの殻を素揚げします

エビの殻

170~180度油でサクッと揚げます

油にエビを入れて、揚げた音がちょい静まり

音が変わったら出来上がりです

数秒の話しですが、

このエビの名前はパナマ?だったか・・(今度見てきます)

殻が薄くて柔らかい気がします。よく冷凍で売ってる

ブラックタイガーなどはもっと殻が硬いと思います

そうするともう少し揚げ時間が必要か

2度揚げが必要かもしれません

エビの殻を揚げる

サッと揚がったら塩を振って出来上がりです

もちろん何の塩でも良いですよ

塩

酒の肴にはもちろん

おやつにもなるくらい軽くて旨いです

エビの殻の素揚げ

って事で今回は2ページでセットを書きました

で、こちらが全体像のかぼちゃパスタセットです


かぼちゃのパスタ


カボチャのパスタ


殻の素揚げを作るためにエビは買いませんね

もし殻が出た時にって話で・・・


クッキング爺

🔴トップページ(料理一覧やテーマ)

---------------------------------------------------

週3~4回更新してます

暇な時にでも見て頂ければ幸いです


このブログを検索