夕食の献立 今日は・・・600円のホタテ!

600円で6個の生のホタテ、3個はお寿司、3個はバター焼き、ひもは中華サラダ、肝は生姜甘辛煮。

このホタテは当たりでした。身がプリプリ、新鮮です。時々作るバター焼きですが、いつもはボイルしたホタテ、今回は生のホタテです。ボイルしたホタテはホタテで旨いですが、生だと食感も甘みも一味違います。

私は肝の生姜煮で一杯🍻です。こりゃ😋!

ひもは生で食すとコリコリで美味しいのですが、サラダにするので軽くボイルです。生野菜と貝類の刺身系はイメージ的に生臭い感じがしてやめです


ホタテ御膳、肝甘辛煮、握り、サラダ、バター焼き

ホタテ御膳

一パック600円

ホタテ

水洗い、塩で再度水洗い

ホタテを洗う

身の柱部分と他を分けます

身とワタを分ける

さらに綿の部分の俗に申します「ひも」を分けます

貝柱の余分なワタを取り、ひもは塩でもみ洗いです

ホタテ下ごしらえ

肝の部分を甘辛煮にします。生姜・・

( ´艸`) 冷蔵庫に有った根の端の部分で形がばらばらです

生姜を入れる

肝投入、画像はありませんがアルミホイルでも何でも落し蓋で煮汁を回します

ホタテの肝を煮る

これ、😋・・旨いですよ

ホタテの肝の煮物

ほたての「ひも」塩を入れてボイル、

生でも美味しいのですが、今回の使いようはサラダなのでボイル

ホタテのひもボイル

キュウリとトマト乱切りに合わせて中華ドレッシング

キュウリとトマト乱切りに合わせる

これも😋 ホタテの「ひも」サラダ

ホタテのひもサラダ

ホタテバター焼き ちょう少量のサラダ油で軽く火を通して

ホタテ焼き

軽く火が通ったらバターで終了。

バターの塩分だけでも十分美味しいですが

コショウや七味唐辛子、醤油はお好みです

ホタテにバター

うまそうです・・・

ホタテのバター焼き

ホタテの握り・・・食べた人間(配偶者)はこれが一何うまいとの事

これが一番手間がないんだけど・・・(この画像はマグロです)

色のセピア色は爺で手がしわしわなので・・・・

あ、どこかのページに書きましたが、私は寿司職人さんではありませんので、見て聞いて覚えた程度の握りです

( ´艸`)

ご飯に穴を空ける

右下にの握りに見える緑色は大葉です。大葉を挟んでます

ホタテの握り

ってことで今日は番外編のホタテ御膳でした

次回は普通の晩飯です

ホタテ御膳

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