おうち寿司|海鮮巻き 海老とイカ マヨネーズ入り

  久々の巻物です、今回は冷凍の小エビとイカをキャベツとマヨネーズを入れて巻いたものです。具材的の冷凍の小エビの方は小さなエビとイカは切り落としと言うか端っこの方が入ってるようなもので250円程度です。巻物を作るために買うにはちょい量が多いので、他の料理に使った時に少しだけ取っておいて巻物を作ってみるのも良いと思います

キャベツは巻いた時に違和感がないように一度ボイルしてます。

マヨネーズが好きな方(私も好きです)、多めに入れると巻いた時に海苔からはみ出てバラバラになってしまいますのでちょい注意です。少なめが無難です


海苔の栄養成分

海藻 海苔と言えばビタミン、ミネラル、食物繊維が多く含まれていることで知られてます。特に食物繊維に関しては、海苔そのものが塊のようなもので海苔の1/3は食物繊維でできています。食物繊維は便秘改善、整腸作用、大腸がんの予防などに効果があると言われてます。

海苔は海水ですのでミネラルとなります。この塩に関しては⇔海水からとれる海塩やヨーロッパに多い岩塩と呼ばれる塩には人間のバランスをっ保つために必要なマグネシウムやカルシュム・・・ミネラル成分が含まれてますが、私の家で食している人工的に作ってる「塩」にはミネラル成分は含まれてません、人工の塩の取り過ぎはミネラルバランスを崩す可能性もあるという先生もおります、


海鮮マヨ巻き

これが冷凍の小エビとイカです。

冷凍の小エビとイカ

冷凍のシーフードは解凍後に熱湯にくぐして余分な水分を飛ばします

あまり茹ですぎるとカチカチでなんだか味気も何もなくなってしまうので、再沸騰したらほとんどOKです(不安ない場合は沸騰からちょい見てください)

熱湯に入れる

ボイルした具材は水で冷やした後に水分をしっかりと取ります

水分を取る

海苔は光沢があってつるつるした方が表になります

ですので、ご飯を載せる方はザラザラした方です

あ、今回の海苔は大きいまま使います。

海苔

具が多いのでご飯少なめが無難です。

上にも書きましたがキャベツはボイルしてあります

具材を入れる

海苔巻き完成です

海苔巻き

キャベツはボイルしてあるので甘さも有り😋

海鮮マヨ巻き

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