ローストポーク握り 寿司屋さんにはありませんね、たぶん

 ちょい前にローストビーフを握ったのですが、今回は豚、ローストポークです。カレーも肉うどんも豚肉を使ってるせいか、ローストポークの方が肉感があり好きです。安上がりな男です

( ´艸`)

豚肉と牛肉のことで一つ。かなり前ですが、関西の方に言われたことがあります。「蕎麦屋さんで肉うどんを食べたら、汁が真っ黒で肉が豚肉なの」と。真っ黒は醤油のことでしょうが、豚のどこが不思議?不満?なのかよくわからなかったのですが、あとになって関西の人に話したら「私も最初東京に来た時に驚いた」といっておりました。カレーは普通は牛で、豚肉のカレーを頼むときは「ポークカレー」モツといえば牛もつで豚もつは店では無いい・・・?大阪に行ったことがないので今でも思うんです「ほんとかな?」って。ちょい豚と牛の話しでした

<(_ _)> 

豚肉の栄養成分

豚肉・・・豚肉の特徴は、ビタミンB群を豊富に含んでいる事と良質なたんぱく質を含んでいることです。特にビタミンB1が多くB1が不足すると、食欲不振、肩こり、めまい、動悸、ストレス、イライラなどの症状が現れたり、肉体的に疲れやすくなります。良質なタンパク質は、疲労回復、筋肉強化、老化防止などに役立ちます。ビタミンB1はアルコール分解の時に多く消費されるので、酒のみはビタミンB1が飲まない人より減りが速い?って事になります。豚肉は味方ですよ( ´艸`)

a疲労回復,a老化防止,a整胃腸,aストレス精神安定,


ローストポークのにぎり(

ローストポークの握り

280円・・・安い

ローストポーク

薬味はせっかく企業さんが考えたもの

タレ、西洋わさび?を素直に使います

タレと薬味

握った最後にタレを塗り

薬味をのせて完成です

ローストポークの握り

 <(_ _)> ここから下は握りのページ共通です

ローストポークの場合は握り用に斜めに切ることはありませんね・・・

お好みの大きさでサックっと切って作ります。が、ブロック肉の場合は下記と同じです

画像はマグロですがこんな感じです

そのまま切るとこの幅しかありません

真直ぐに切る

斜めに包丁を入れます。包丁自体も斜め、マグロの面に傾けてスライス、そぐように切ります

斜めに切る

こう切ると握った時にかっこよく握れますよ

マグロ

①最初はお団子状に丸めてのせます

刺身にご飯をのせる

②ちょっと誇張してますが、お団子状のご飯を崩します、中央に空気を入れるためですが、下記に続きがあります・・・

ご飯に穴を空ける


③ご飯が下で具が上になるように、上下を反転させます、慣れてきたら右手でご飯と具を持つ感じでひっくり返出ると思いますが、ご飯がばらばらになるかもなので、②をカットしてそのまま、お団子状のご飯と具を転がす感じで返したほうが上手くいくかもしれません

握って形を整える

④左手の親指を折り、握りの先端にそえます

⑤右手の人差し指と中指を具の上にのせ、親指で寿司の前、人差し指と中指で幅と形を整えます、

⑥握りの前方(親指にある面)と後方(手前)をくるっと前後向きを変えます

これを何度か繰り返していけば形になると思います

両手がふさがってるので写真を撮るには限界が・・・・・

ローストポークの握り

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