昨日の晩ご飯|ちょい可愛い梅冷麺 レバニラ炒め 山芋 カツオ

 台風が来るというので今日の分もちょい買うために昨日は買い物にいきました、早い時間でしたが結構人が多かったですね。まあお盆でお客さんが来るという方もいるでしょうし・・・

で、今日は梅風味の冷麺、具材をちょっとかわいい感じにしました、レバニラは例によって焼き肉のタレに漬け込んでおいて、小麦粉をふり焼きました。もちもちで美味しいレバニラでしたよ。

山芋は道具を使って細くおろしました、普通におろすのも良いですが、細切りにすると食感が違ってこれはこれでなかなか良いですよ、玉子の黄身だけ落として麺つゆで味付けです。甘みがあって旨いです。ただ、麺つゆは少なめにして(香り程度)あとは醤油をちょい落とした方が良いと思います

あとは280円のカツオの刺身、ニンニク生姜で🍻です。久々に酒の肴で飲んだな~って感じ

( ´艸`)


冷麺は一人分です、後は2人で取り分けて食べます

夕食の献立 梅冷麺 レバニラ炒め 山芋 カツオ

160円の山芋(長芋)

長芋

今回は半分だけ使います

山芋

細長におろして黄身だけを落として麺つゆ少々

黄身と麺つゆ

あとはかき混ぜて・・・

長芋を和える

皿に入れて完成です、あ、海苔を切ってのせてます

山芋で一皿

230円の豚レバー

レバー

焼き肉のタレに漬け込みます、時間は15分?30分?

覚えてませんがあまり神経質にならなくても良いと思います

タレに漬け込む

袋に入れて小麦粉少々 空気を入れてシェイクです

レバーに小麦粉

後は焼くだけです。ニラ一束、もやし一袋・・・

ちょっと野菜の量が多いので最初は別々に炒めました

具材を炒める

肉に火が通ったら合流です。

肉は焼き肉のタレで味が入っているので

全体的には中華味追加です

具材を和える

梅風味の冷麺

梅しそ冷麺

これは茹でて冷まして盛り付けだけです

大葉に梅干し、ハム+ワカメ

あ、中央奥の緑色の棒状はキュウリです

梅風味の冷麺

280円のカツオ

カツオ

切ってニンニク生姜で🍻😋

カツオの刺身

ってことで晩飯でした。

私、結局自分の分の冷麺は茹でずに

冷蔵庫のご飯をチンして山芋をかけてズルズル~~~っと

・・・旨い!

夕食の献立 梅冷麺 レバニラ炒め 山芋 カツオ

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昨日の晩ご飯 ここでのキャベツおひたしの存在は大きい! いなり 玉子焼き ボイルウインナー

 昨日は山の日でお休みの方も多いと思い、スーパーは夕方の方が混むかな?と思い昼に行こうと思いましたが、暑くて・・・行くのやめました

冷蔵庫の中を見て色々考えたのですが、無いときは本当に何もないもので、探して出てきたのは、真空パックのおいなりさん用の油揚げ、キャベツ、ウインナー、あとは玉子4個です。

この材料をかけあわせて何か作るのは無理です。まあ~できるとしたらキャベツと玉子の炒め物か油揚げにタマゴを入れて煮込むくらいは考えられますが・・・

で、今日はそれぞれ単体で一皿づつ作ります。

( ´艸`) 今日は酒も飲みます🍻🍷



夕食の献立 キャベツおひたし おいなりさん 玉子焼き ボイルウインナー

なんとも可愛らしいおいなりさん

油揚げと玉子

両手がふさがって途中の画像はなしです

( ´艸`) 完成

いなり寿司

玉子焼きはかつお出汁と砂糖で焼きます

沸騰したら鰹節を捨ててお砂糖多め

出汁取る

だし汁が冷めたら玉子投入なのですが、あまりにも玉子小さすぎ

だしの量から考えると焼くのはかなり難しい・・・崩れます

崩れるというか水分が多くてまとまらない

玉子は4個しかない・・出汁を捨てるという方法もあったのですが

このまま焼きます

出汁に玉子を入れる

水分が多すぎて固まりません・・・

玉子を焼く

温かいうちなら固まるかも?・・・無理ですが

巻きすに玉子

巻きすで押さえます

巻きすで巻く

ちょっと崩れてますが、応急処置として成功です

玉子焼き

キャベツはおひたし、切らずに水洗いです

キャベツ

そのままの大きさで茹でます

キャベツを茹でる

巻きすで巻きます。

巻きすで巻く

これは玉子焼きと違って最初からの予定

締めて水分をある程度抜きます

巻く

良い感じです

キャベツ

切って完成です。食べる時は鰹節。

歯ざわり感が良く味は甘みがあり😋

キャベツのおひたし

ウインナーはボイル・・・

ウインナーボイル

ってことで4皿の晩ご飯でした

華はありませんが、意外に良い組み合わせになったと思います

これでキャベツが無ければ・・・酒飲めない

夕食の献立 キャベツおひたし おいなりさん 玉子焼き ボイルウインナー

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昨日の晩ご飯 酒抜き休肝日 豚しゃぶ冷やし中華 ねこまんまおにぎり ヤッコ

 前回はつけ麺風の冷やし中華でしたが、今回は普通に?具と麺が同席した冷やし中華です。

具材として豚しゃぶ用と書いた薄切りの肉が安かったので使いました。

今日は酒抜きなのでご飯も食べます。ご飯は猫まんま風のおにぎりです、

シラス、鰹節、醤油を和えたご飯でおにぎりです。そして酒は抜きですが、サッパリ物の一皿でヤッコ、ワカメをのせてポン酢です

酒がないとこれで十分です


これ一人分じゃないですよ。ヤッコはもう一皿ありますが冷やし中華は2人分です。おにぎりはもう1個ありますが、私は1個食べれば十分です

夕食の献立 豚しゃぶ冷やし中華 ねこまんまおにぎり ヤッコ

キュウリ・・・

キュウリ

種を取って縦切りです。お好みですが綺麗にそろえて切る必要はないと思います、乱切りの方が歯ごたえもいろいろで良い感じです

塩水にちょいつけてしんなりとさせますが、これもお好みでパリパリした方が良い場合は塩水は必要ないです。が、切る前にちょい塩もみはした方が良いと思います

塩水に漬ける

冷しゃぶ用豚肉ボイル・・・冷やします

豚肉ボイル

冷やし中華を茹でます・・もちろん冷やします

麺を茹でる

全部ボールに入れてゴマダレ投入です

具材を和える

盛り付けて完成です

豚しゃぶ冷やし中華

猫まんまおにぎり、シラスと鰹節+ご飯と醤油

おにぎりの下準備

あとはにぎるだけです・・・

両手がふさがっていて画像は無しです

おにぎり

ってことで休肝日の晩飯です

あ、左奥は奴にワカメです。ポン酢で食べました

夕食の献立 豚しゃぶ冷やし中華 ねこまんまおにぎり ヤッコ

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昨日の晩ご飯 冷やし中華 サラダ シュウマイ 赤かぶ

 今日の冷やし中華はつけ麺風の冷やし中華です。具と言うかトッピングは玉子を焼いてオクラをボイルしトマトを切ったサラダ風の一皿です、

あとは割引のレトルトシュウマイにカブの漬物、ほとんど料理らしい作業もなく惣菜で済ませた感じの今日の夕食です

この冷やし中華、2玉入っていて1玉しか使ってないので、次回はつけ麺風ではなく、具材を和えてサラダ風で一皿作ってみたいと思います

本当は麺に具材をのせて絡めて食べる方が旨いかもしれませんが、酒飲みの私は、冷やし中華を食べる・・それだけで晩飯が終わってしまうのでちょい寂しい


夕食の献立 冷やし中華 サラダ シュウマイ 赤かぶ

沖縄県産のオクラ98円・・・ボイル

オクラをボイル

トマト・・・女房が買ってきて産地不明

トマト
玉子焼き

玉子焼き

それぞれ切って和えるだけ

具材を切る

玉子焼きも切ります。全部和えます

玉子焼き

冷やし中華の具でもありサラダでもあります

サラダ完成

188円の30%引き

シューマイ

からしでもマヨネーズでも旨い

私、爺ですが・・・

マヨと醤油で食べるのが好き

シューマイ

あともう一皿は100円のかぶ漬け

かぶ漬け

最後は茹でただけの冷やし中華の麺です

上にのっているのは軽く炒めたハムです

麺

ってことで今日の夕食です

オクラとトマトの一皿は冷やし中華の具でもありますが

別皿に小分けして

他のドレッシングにつけて酒のつまみ・・・

夕食の献立 冷やし中華 サラダ シュウマイ 赤かぶ

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