お寿司、40年位前に毎日のように飲みに行ってた寿司屋の親爺さんが教えてくれた。その時は寿司屋さんになりたかったな・・今、仕事休みの昼に作って食べてます
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キムキュウ？無理に短縮することも無いのですが・・・キムチとキュウリの巻物
キュウリは手でつぶして入れておりますので歯ごたえがあります。キュウリとキムチ、良い感じで両方バランスよく入ってます。
キムチの栄養成分
キムチ・・・栄養的にはかなりの優れものです。とうがらし、ニンニク、生姜等々、そして発酵食品です。
基本になるこの3食品の詳細を書くと大変なので、ざっくりと・・ニンニクの動脈硬化の抑制、中性脂肪の抑制からはじまり唐辛子は血流を良くする効果や冷え性改善、生姜も同様に動脈硬化抑止、疲労回復につながるとされてます
キュウリの下ごしらえ？キュウリの青臭さを取る
今回は下の手でつぶしたほうを使います
一緒に入れて
ここからの流れは全て同じでございます。
巻きすをちょい開いてみるとこんな感じです
元に戻します
上の「のりしろ」が真下に来るように巻きすを先に送ります
あとは切るだけです。
完成です
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