ゴーヤ納豆 ゴーヤの栄養効果

  何かないかと考えて冷蔵庫を見たら「納豆」を一パック発見。イメージしてみたのですが、、合う!と思い、納豆とゴーヤを和えることにしました。

味付けは塩のみです。なかなかゴーヤの苦みと納豆のの豆の甘さが良い感じで旨かったですよ。ちょっと残念なのが、できれば納豆はひきわりの方が合うような気がして、、。納豆が嫌いな方にはごめんなさいですね。

ただ、これを作るためにわざわざゴーヤを買うのはもったいないので、もし、ゴーヤを使うことが有って、その時に端っこをちょっと使ってみるのは面白いと思います

ゴーヤの苦味成分であるモモルデシンとチャランチンには血糖値を下げる作用と胃液の分泌助長、さらに血液循環をよくする作用があります。

苦みと納豆が良い感じ ゴーヤ納豆

ゴーヤ納豆

ボイルして切っただけのゴーヤの刺身

( ´艸`) これはシャレですね、苦い!!!

ゴーヤの刺身完成

ゴーヤ本体

ゴーヤ

この画像は夕食編でも使いましたが

ゴーヤは一度ボイルして火を通しております

ゴーヤの種を取る

2分くらいボイル(1分半かも)


水で冷やします

ゴーヤを冷やす

切ってゴーヤの刺身
( ´艸`) 苦い!!!!!!

ゴーヤの刺身

鰹節かドレッシング

ゴーヤの刺身完成

ゴーヤ納豆


材料はこれだけ 納豆とゴーヤ

納豆とゴーヤ

絵が有りませんが、

ゴーヤは細かく切ります、そして、、、

塩を振ってひたすら和えるだけ

塩で味付け和える

 ゴーヤ納豆

ゴーヤのこりこり感がいいですよ

ゴーヤ納豆

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夕食の献立 お蕎麦セット 梅カマボコに鴨ロース

蕎麦は小分けが良いかも

料理的には何も特別な調味料も技も無い(いつものことですが)ちょっとだけ盛り方を変えると良い感じになりますよ。材料は100均のタコワサビ、前回、白菜と炒めた時に使った厚揚げの残り、スーパーの生蕎麦、カマボコ、そして業務スーパーの鴨ロース230円だったか280円だったかそのへんです。本当はこれに温野菜というかレンジで温めただけの人参とブロッコリーが有ったのですが、写真どころか食べるのも忘れてしまいました。全部食べ終わってから、???・・・何かもう一つあったようなと思い考えたところ、あ、っと思い出しました。明日何かに使おうかと思いますって事で今日の夕食

今日は蕎麦セット 一人350円

蕎麦 板わさ 鴨 厚揚げ 

夕食の献立 蕎麦 板わさ 鴨 厚揚げ

本物の鴨ってあまり食べたことが無いのですが、

商品としてのこの鴨ロースは好きです

脂があってなかなか😋 たぶん本物は

脂の質が違うんだと思いますが

これはこれでということで・・・


鴨と言えばネギと言うことで

鴨を切ってネギを添えただけですが

これを千切りではなく縦に棒切り

多少ネギ感があるくらいが😋と、

思います、お好みです

ネギ

鴨ロースを切ってネギを横に置いただけ

これで300円しないって

良い感じだと思います

鴨ロース完成

厚揚げは焼いて切って完成

厚揚げ

これが忘れてしまった温野菜

何か色が寂しいと思い

レンジに入れたのですが

レンジに入ったまま

忘れてしまった・・・

温野菜

生蕎麦と書いてあります

確かに口当たりが違いますね

安い蕎麦ですが・・・

スーパーの生蕎麦

商品通りに茹でて

水に冷やし

蕎麦を水で冷やす

盛り付けて完成

ちょっと小分けにしてみました

上品に小さな口で食べる方は

もっと小さく巻いてどうぞです

蕎麦を盛り付け

あともう一品ですが

カマボコに100均の

タコワサビを載せただけです

今日使った鴨と蒲鉾をのせた皿ですが

大掃除をしていたら出てきたもので

女房が若い頃(30年前)

何をちまよったか?、

陶芸の体験教室なるものに行った時に

作ったものです。

せっかくなので使ってみました

タコワサビとカマボコの酒の肴

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ズッキーニのカラフル浅漬け ズッキーニの栄養効果

  ズッキーニの浅漬けと題名を付けたからには、全部ズッキーニが良かったのですが、家の冷蔵庫にキュウリと人参があるので、緑と赤は冷蔵庫組を使って浅漬けです。


ズッキーニというハイカラな野菜はあまり使ったことが無いのですが
( ´艸`)
今日は浅漬けです。野菜の旬みたいなサイトを見ていたら漬け物にも有りと書いてあったので早速作ってみました。味はともかくとして?奇麗で良いですよ。

テーブルに一つあるとちょっと花が咲いた感じで、味以上に楽しめると思います。なんといってもキュウリと人参の浅漬けは旨いですから大丈夫です!

ビタミンの含まれている量は多いとは言えませんが、油との相互性が良く、炒めることにより、βカロテンの吸収量が向上します。🥕同様にβカロテンには抗酸化作用があり活性酸素(老化の原因)の発生を抑える効果があるとされてます。生ズッキーニはビタミン等で飛びぬけて数値の高いものはありませんまた、非常に低カロリーな野菜なので、肥満防止やダイエットにもお勧めの食材といえます。免疫力向上、高血圧の予防、肥満防止


ズッキーニのカラフ浅漬け

浅漬け完成

浅漬けの材料

お新香具材

浅漬けの素に漬け込みます

浅漬け具材と素

浅漬け作り

浅漬け作り

浅漬け完成、

浅漬けと言うよりも「サラダ」です

、 浅漬け完成

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夕食の献立 アジの干物 豆苗浅漬け ごった煮 鴨サラダ

 対馬産の鰺の干物

今日からブログのタイトルを変えて「おうち定食」です。同居人(子供夫婦)も新居に移り(オヤジの酒癖の悪さが原因?)、中高年夫婦2人になり、あまり量のある夕食も必要なくなりました。ましてや一人は(私)酒があればあまりご飯はたべないくちなので、これからは定食バージョン的になると思います(ここ数日がそうでした)。そこでとりあえず、A定食は魚がメイン的な夕食と決めました。で、今日はアジの干物。干物と言うと何となく朝食って感じがありますが、脂がのった干物は旨い夕食のおかず+良い酒の肴です。ブログに載せるからにはちょっと見栄を張って?サラダ、100均カット野菜と業務スーパー産の鴨肉(3分の一利用)後はだいぶ前に作ったおでん的な煮物。そして浅漬けは、人参、ナス、豆苗、彩的にササっと作って終了です。これからは定食的な部分が多くなると思いますが、楽しい献立を作りたいと思います。たまには寄ってくださいね。


アジ干物 彩浅漬け 煮物 鴨サラダ

夕食の献立 焼き魚定食


鴨サラダは切って和えるだけ

100均サラダと業務スーパーの鴨

100均サラダと業務スーパーの鴨

鴨は集めに切りました

ボールに入れる

和えて皿に移して完成

サラダ完成

煮物は前に作ったものを

小鍋に移しただけです

アップする予定が無かったので

途中の画像は無しです

煮物

アジの干物は脂がのってて😋

半額

アジの干物

見るからに旨そうです

アジの干物

こんな画像は要りませんが

結構大きいです

アジは裏から焼く

裏返して表面に焦げ目がついて

アジ干物完成

アジの干物完成

浅漬けはいつもと同じで

切って袋で漬けて皿に盛るだけです

浅漬け完成

アジ干物 彩浅漬け 煮物 鴨サラダ

夕食の献立 アジ干物 彩浅漬け 煮物 鴨サラダ

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ナスとミョウガの浅漬け ミョウガの栄養効果

  材料はナスとミョウガと浅漬けの素だけです。ポイントも何もありませんが、ナスはあまり漬け込まづに軽く柔らかくなじんだくらいの方が、ナスの香りも有り旨いと思います。酒の肴としてはもちろんですが、ご飯のおかずの合間にちょっとつまむ箸休め的な役割も有ると思います。超超浅く漬けこんで鰹節にちょい醤油も有かもです。

みょうがに含まれている成分のカリウムが塩分を体外に排出する働きがあります。体内の水分調整をしてむくみを取ったり、血液をサラサラにしたりする役割をします。高血圧予防

ちょっと見ずらいですがナスとミョウガの浅漬け

ナスとミョウガの浅漬け


材料はナスとミョウガ

ナスとミョウガ

ナスは一度薄に切り ミョウガはみじん切り


スライスですが、太く切ったときは

漬け込む時間を

長めにしたほうが良いと思います

ナス薄切り

一瞬だけ(超時短)漬けました。

横は刻んだミョウガ


ナスを浅漬けの素から

ザルにあけてミョウガと和えます

ナス漬けとミョウガ

盛り付けて完成です

ナスとミョウガの浅漬け

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夕食の献立 サンマ塩焼き 漬丼 玉子焼き

サンマの塩焼きには大根おろし

前回の新サンマは刺身で一杯でしたが、今回は王道?の塩焼きです。旨いですね~サンマの塩焼き。そして不思議なくらい大根おろしが合います。で、後は何度も作っておりますが刺身の切り落としの漬け丼。それにしても生のサンマは銀色に光りきれいですね!タチウオが刀と称されるならサンマはナイフのような奇麗な魚です。と、思います。

で、今日の夕食です


さんま塩焼き 漬丼 玉子焼き お新香味噌漬け

さんま塩焼き 漬丼 玉子焼き お新香味噌漬け

材料

材料

玉子焼き

今回は玉子3個です

出汁は取らず入れずに砂糖だけです

玉子焼き

後は折りたたんで上に押し上げ


下に玉子を引いて

折り返した玉子の下にくぐらせるように

玉子を流し込みの繰り返し

タマゴ3個じゃ3回くらいで終了です


後は形を整えて


切って出来上がり

玉子焼き

サンマは塩を振って、、、

光って奇麗なサンマ

新サンマ

塩を付けた部分は焦げないので

尾やむなびれに多めに漬けると

焼きあがった時に

奇麗に見えます

サンマに塩

良い感じで焼けてます

サンマ塩焼き

これに大根おろしです

大根おろし

切り落としを

醤油とみりんの同割に

10分位漬け込んで

切り落としを漬け込む

ご飯の上にのせてづけ丼

今回は海苔も

お皿はグラタン用( ´艸`)

漬け丼

これは酒の肴として味噌漬け

もちろん買ったお新香ですよ

( ´艸`)

味噌漬け

今日の夕食でした

さんま塩焼き 漬丼 玉子焼き お新香味噌漬け

さんま塩焼き 漬丼 玉子焼き お新香味噌漬け

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