91|夕食の献立 お蕎麦セット カマボコ 鴨ロース

蕎麦の盛り付け

料理的には何も特別な調味料も技も無い(いつものことですが)ちょっとだけ盛り方を変えると良い感じになりますよ。材料は100均のタコワサビ、前回、白菜と炒めた時に使った厚揚げの残り、スーパーの生蕎麦、カマボコ、そして業務スーパーの鴨ロース230円だったか280円だったかそのへんです。本当はこれに温野菜というかレンジで温めただけの人参とブロッコリーが有ったのですが、写真どころか食べるのも忘れてしまいました。全部食べ終わってから、???・・・何かもう一つあったようなと思い考えたところ、あ、っと思い出しました。明日何かに使おうかと思いますって事で今日の夕食

今日は蕎麦セット 一人350円

蕎麦 板わさ 鴨 厚揚げ 

夕食の献立 蕎麦 板わさ 鴨 厚揚げ

本物の鴨ってあまり食べたことが無いのですが、

商品としてのこの鴨ロースは好きです

脂があってなかなか😋 たぶん本物は

脂の質が違うんだと思いますが

これはこれでということで・・・


鴨と言えばネギと言うことで

鴨を切ってネギを添えただけですが

これを千切りではなく縦に棒切り

多少ネギ感があるくらいが😋と、

思います、お好みです

ネギ

鴨ロースを切ってネギを横に置いただけ

これで300円しないって

良い感じだと思います

鴨ロース完成

厚揚げは焼いて切って完成

厚揚げ

これが忘れてしまった温野菜

何か色が寂しいと思い

レンジに入れたのですが

レンジに入ったまま

忘れてしまった・・・

温野菜

生蕎麦と書いてあります

確かに口当たりが違いますね

安い蕎麦ですが・・・

スーパーの生蕎麦

商品通りに茹でて

水に冷やし

蕎麦を水で冷やす

盛り付けて完成

ちょっと小分けにしてみました

上品に小さな口で食べる方は

もっと小さく巻いてどうぞです

蕎麦を盛り付け

あともう一品ですが

カマボコに100均の

タコワサビを載せただけです

今日使った鴨と蒲鉾をのせた皿ですが

大掃除をしていたら出てきたもので

女房が若い頃(30年前)

何をちまよったか?、

陶芸の体験教室なるものに行った時に

作ったものです。

せっかくなので使ってみました

90|夕食の献立 アジの干物 豆苗浅漬け ごった煮 鴨サラダ

対馬産の鰺の干物

今日からブログのタイトルを変えて「おうち定食」です。同居人(子供夫婦)も新居に移り(オヤジの酒癖の悪さが原因?)、中高年夫婦2人になり、あまり量のある夕食も必要なくなりました。ましてや一人は(私)酒があればあまりご飯はたべないくちなので、これからは定食バージョン的になると思います(ここ数日がそうでした)。そこでとりあえず、A定食は魚がメイン的な夕食と決めました。で、今日はアジの干物。干物と言うと何となく朝食って感じがありますが、脂がのった干物は旨い夕食のおかず+良い酒の肴です。ブログに載せるからにはちょっと見栄を張って?サラダ、100均カット野菜と業務スーパー産の鴨肉(3分の一利用)後はだいぶ前に作ったおでん的な煮物。そして浅漬けは、人参、ナス、豆苗、彩的にササっと作って終了です。これからは定食的な部分が多くなると思いますが、楽しい献立を作りたいと思います。たまには寄ってくださいね。


アジ干物 彩浅漬け 煮物 鴨サラダ

夕食の献立 焼き魚定食


鴨サラダは切って和えるだけ

100均サラダと業務スーパーの鴨

100均サラダと業務スーパーの鴨

鴨は集めに切りました

ボールに入れる

和えて皿に移して完成

サラダ完成

煮物は前に作ったものを

小鍋に移しただけです

アップする予定が無かったので

途中の画像は無しです

煮物

アジの干物は脂がのってて😋

半額

アジの干物

見るからに旨そうです

アジの干物

こんな画像は要りませんが

結構大きいです

アジは裏から焼く

裏返して表面に焦げ目がついて

アジ干物完成

アジの干物完成

浅漬けはいつもと同じで

切って袋で漬けて皿に盛るだけです

浅漬け完成

アジ干物 彩浅漬け 煮物 鴨サラダ

89|夕食の献立 サンマ塩焼き 漬丼 玉子焼き

サンマの塩焼きには大根おろし

前回の新サンマは刺身で一杯でしたが、今回は王道?の塩焼きです。旨いですね~サンマの塩焼き。そして不思議なくらい大根おろしが合います。で、後は何度も作っておりますが刺身の切り落としの漬け丼。それにしても生のサンマは銀色に光りきれいですね!タチウオが刀と称されるならサンマはナイフのような奇麗な魚です。と、思います。

で、今日の夕食です


さんま塩焼き 漬丼 玉子焼き お新香味噌漬け

さんま塩焼き 漬丼 玉子焼き お新香味噌漬け

材料

材料

玉子焼き

今回は玉子3個です

出汁は取らず入れずに砂糖だけです

玉子焼き

後は折りたたんで上に押し上げ


下に玉子を引いて

折り返した玉子の下にくぐらせるように

玉子を流し込みの繰り返し

タマゴ3個じゃ3回くらいで終了です


後は形を整えて


切って出来上がり

玉子焼き

サンマは塩を振って、、、

光って奇麗なサンマ

新サンマ

塩を付けた部分は焦げないので

尾やむなびれに多めに漬けると

焼きあがった時に

奇麗に見えます

サンマに塩

良い感じで焼けてます

サンマ塩焼き

これに大根おろしです

大根おろし

切り落としを

醤油とみりんの同割に

10分位漬け込んで

切り落としを漬け込む

ご飯の上にのせてづけ丼

今回は海苔も

お皿はグラタン用( ´艸`)

漬け丼

これは酒の肴として味噌漬け

もちろん買ったお新香ですよ

( ´艸`)

味噌漬け

今日の夕食でした

さんま塩焼き 漬丼 玉子焼き お新香味噌漬け

88|夕食の献立 焼き魚 煮物 おひたし お新香

キャベツのおひたしは旨い

題名に何も強調する文言が無く困ってしまったくらい普通の定食的晩飯です。脂がある豚バラもめったに使わないけど牛肉も無し、で、冷凍庫に有った鶏の胸肉と根菜で煮物。サバの西京漬けは女房が安いと言って仕事の帰りがけに買ってきた超小さいサバで、脂は期待してなかったのですが、これは意外にも脂があって旨かったですよ。あとはキャベツのおひたし。キャベツはウインナーで炒めようと思ったのですが、ん~~ 作るのは面倒ではないのですが、最近は2人になってあまり量がいらなくなってきたのが本音です。中高年2人で一人が酒飲みであまり食べないと、本当におかずは少なくなってしまいますね。まあ節約にはなるのでしょうが、、、。私は塩辛と蕎麦、、醤油とワサビだけあれば十分?

( ´艸`) って事で色気も何もない夕食ですが、今日の晩ご飯。

次回はもう少し気の利いたものを作りたいと思います。


焼き魚 煮物 おひたし お新香

サバ焼き 煮物 キャベツおひたし 沢庵

冷蔵庫に有った根菜を煮物用に乱切り

ニンジン ジャガイモ 玉ねぎ

ニンジン ジャガイモ 玉ねぎを切る

今回は根菜だけ先にボイルです

根菜を煮る

鶏肉は油でサッと炒めて

鶏肉を炒める

お湯を切った根菜を投入です

根菜をフライパンへ

ここからは味付けだけです

例の あ、甘辛い!バージョンです

今回は煮込みません

醤油 みりん 砂糖 水

煮物に味付け

浅めに煮込んで完成です

根菜の味がして旨いです

鶏と根菜の煮物完成

キャベツのおひたし

キャベツを洗って

キャベツを洗う

沸騰したお湯に投入

キャベツをボイル

火が通ったら水で冷やして

キャベツを水で冷やす

例の海苔巻きスタイルで巻きます

キャベツを巻きすで巻く

形を整えてと水を切って

巻きすをしめる

形が完成、後は切るだけ


切って完成です

甘くて旨いんですよ、、キャベツのおひたし

キャベツのおひたし完成

サバは焼くだけ

サバの西京漬け

途中カットで完成

サバの西京味噌焼き

これはたくわんを切っただけ

たくわん

って事で今日の夕食でした

サバ焼き魚 鶏と根菜の煮物

キャベツおひたし お新香

サバ焼き 煮物 キャベツおひたし 沢庵