イナダ一本ともつ鍋でミニ宴会|もつすき焼き イナダ照り焼き ホウレン草ベーコン イナダあら汁 刺身

今日はちょい皿の数が多い、家呑み宴会的な感じです。例によって特別に面倒で難しい手間は無しの家庭料理です。もし面倒+ちょい技術がいるとすればイナダをおろす作業です。これも慣れれば何てことないので、やってみてください。

イナダ一本580円で、焼き魚、刺身、みそ汁、です。モツは鶏もつ煮にしようと思ったのですが、パックに入っていたタレがモランボンのすき焼きのタレ!で、それなりに作ろうと思ったのですが、ニラを入れて鍋風を作りたかったので、付いていたタレを使って+水と醤油とミリン砂糖で濃い鍋風に作っちゃいました。これが旨い!!!鶏にはネギ!ですよ~~~~ ホウレン草とベーコン炒めは前にも作ったのですが、あえてベーコンはカリカリではなくソフトに炒めてホウレン草とバター炒めです・

今日はミニ宴会状態の夕食( ´艸`)

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 イナダの照り焼き もつ鍋セット

材料

材料

580円のイナダ一本 おろす開は面倒ですが、

一度覚えると便利ですよ

ウロコを包丁で取ります


頭を切り離します

イナダをさばく

この先は魚のおろし方を見て頂くとして、

頭の部分も切ってアラ状態

身とアラに分ける

頭と骨部分は一度熱湯に入れて

アクと言うか細かいウロコを落として味噌汁へ

イナダあく取り

こちらは醤油みりん同割+生姜多めの照り焼き準備

照り焼き用に漬け込む

焼きます

イナダ醤油みりん焼き

で、アクを抜いたイナダにネギぶつ切りの味噌汁。

イナダ汁に余計な具は要りませんねー

大根とか何も要りません!

ネギのぶつ切りだけで良い感じの味噌汁が出来ますよ

イナダ味噌汁

小鍋に移して味噌汁完成!ですが、

小鍋に移す必要はないですよ、

写真用にそうしただけですここでは

イナダ汁完成

刺身は切っただけのイナダ刺身

イナダ刺身

280円とりもつセット

とりもつセット

商品調理法の通りにすき焼き風セット

もつを鍋に並べる

が、醤油みりん+で半鍋風に変更

鍋にダシを入れる

鍋風に変更してニラやネギを山盛り

鍋に具材を入れる

もつ煮ともつ鍋の中間のもつの煮物完成、

味のしみ込んだネギ!最高です

写真写り、ちょっと時間が経って汁が多かった?

もつ鍋完成

イナダの照り焼き、醤油とミリンの同割、生姜に漬けます

イナダ照り焼き準備

普通に焼いて出きあがり

イナダの照り焼き完成

ホウレン草は例によって根っこも食べますよ~

ホウレン草を切る

先に硬い根から炒めて

ホウレン草の根から炒める

頃合いを見て本体投入

葉っぱを入れる

私は最後にベーコンとバターを投入

ベーコンを入れる

ホウレン草とふわふわベーコン炒め完成

ホウレン草とベーコン炒め完成

今日の夕食でした

もつすき焼き イナダ照り焼き ホウレン草ベーコン イナダあら汁 刺身

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魚の調理や味付け

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役立つかも料理メモ

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ちょっと贅沢? 一人650円なら納得 エビチリパスタ 殻付きホタテバター焼き オクラ

大きめのエビは旨い

贅沢な昼食と言った感じです。贅沢と言ってもコンビニで弁当を買うのとそんなには変りません。カップラーメンも買ったらこちらのエビチリの方が安いですよ。エビは大きめなので値段もちょっと高かったですが、ホタテは2枚で200円 オクラは150円 全部合わせても1400円いきません。これで大きなエビが8本も入っていれば文句なしだと思うのですがどんなもんでしょう

エビチリパスタ 殻付きホタテバター焼き オクラ

パスタは一人分ではありませんよ
( ´艸`)

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 エビチリパスタ 殻付きホタテバター焼き オクラ

今回は思い切って大きめのエビを使いました

エビ

エビの背ワタを取ります。

からの上から包丁を入れるのですが、

殻は硬いので力が入ります⇒

包丁がずれてはずすと手を切ります。

気おつけて下さい


水洗い後にエビをフライパンで焼きます

エビを焼く

別のフライパンに玉ねぎのみじん切り

玉ねぎを炒める

焼けたエビを玉ねぎに移し(後で考えると一つのフライパンでも良かった感じがする)
エビチリの素を入れて+タバスコです(私はですが、これも食べる直前にかけたほうが良いですね)


全く画像はありませんが、茹で上がったパスタを入れて

パスタを入れる

エビチリパスタ完成

エビチリパスタ完成

これで200円は安い ホタテの殻付き

殻付きホタテ

ホタテの本体(貝柱)は一度殻から外してください。

スプーンの持つ部分で身と殻の間に入れて動かすと外れます
(今度画像を載せます)

網が無いので魚焼きの網を代用

ホタテを焼く

焼けて来たらひっくり返してまた焼きます

焼き上がり直前にバターと醤油を投入

バターと醤油

ホタテ焼き完成

バター醤油が良い感じです

ホタテ焼き完成

 オクラは茹でて切って卵の黄身だけのせて完成


糖質制限の為、一人分のパスタはほとんど無し

(´;ω;`)ウッ…

今日の昼食

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頂いた家庭菜園野菜で豚野菜汁 鶏生野菜 ゴーヤベーコン 牛野菜炒め

家庭菜園の野菜

この投稿はアップしていたと思っていたのがまだだったのでアップです。頂いた野菜で作った献立ですが、ちょっと頂いたのが暑い時期だったので今の収穫時期とはずれてしまったかもしれません、ごめんなさい。

今日は相方の会社の方から頂いた家庭菜園野菜を使った料理で一杯です。何だろう?スーパーで買ってくる時と違って作る時に何か緊張?何となくありがたみと言うか野菜を作った方にありがとう的な感情が出るもんですね。最近ではスーパーでも生産者の名前や商品によっては顔写真もでている野菜もありますが、もっともっと顔が見えるとありがたみと言うか親近感と言うか、ん~~表現が難しいですがありがたみを感じる気がします。

で、料理ですが、ゴーヤはベーコンと最近覚えたズッキーニで炒めてマヨネーズ、ナスは浅漬けや肉炒め等々いろいろ使わさせて頂きました。


一番最初の画像ですが、主たる牛肉と野菜の炒め物が

小さかったので集合画像です

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 ゴーヤ炒め 牛野菜炒めセット

実際の画像です


頂いた家庭菜園野菜 町田市産 旨そうです!

家庭菜園野菜

鶏肉サラダの準備です。

頂いたピーマンとミニトマト

ピーマンとミニトマト

ポーマンとミニトマトは小さく切りました。

ザルのピーマンは後の炒め様です

野菜を切る

これは前回使った残りのセロリ、

これも鶏肉サラダ利用

セロリ

これで鶏肉サラダの野菜は完了

鶏肉サラダ野菜

鶏肉ボイル

鶏肉ボイル

ボールでドレッシング和えでも良いのですが、

あえて和えずに皿盛、

お好きなドレッシングという事で完了

鶏肉サラダ完成

炒め物 汁用の肉準備 冷蔵庫の賞味期限品

( ´艸`)

炒め物肉

汁用の具材

汁用の野菜

肉じゃがと同じ調理

肉じゃがと同じ調理

味付けは味噌とそばつゆベース。

汁なのでちょっとつゆ多め


野菜豚バラ汁完成

野菜豚バラ汁完成

ゴーヤ炒め準備

ゴーヤ炒め準備

マヨネーズと和えるので特に強い味付け無し

(塩コショウ位)

ゴーヤ炒め

画像が暗いですが、

マヨネーズと醤油と鰹節で和えました

ゴーヤとベーコンマヨネーズ和え

メインと言えばメインの

牛肉と野菜のオイスターソース炒め

30%引きの牛肉( ´艸`)

肉を炒める

頂いた野菜を投入

野菜を投入

完成!

牛オイスターソース炒め完成

ナスと豚バラ炒めのナス

ナスを炒める

本当は甘味噌にする予定だったのですが、

ニンニク醤油炒め

豚バラと野菜炒め

家庭菜園野菜 町田の○○さん 御馳走様でした

今日のミニ家宴会 夕食

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