夕食の献立 もつ イナダ照り焼き ホウレン炒め あら汁 刺身

今日はちょい皿の数が多い、家呑み宴会的な感じです。例によって特別に面倒で難しい手間は無しの家庭料理です。もし面倒+ちょい技術がいるとすればイナダをおろす作業です。これも慣れれば何てことないので、やってみてください。

イナダ一本580円で、焼き魚、刺身、みそ汁、です。モツは鶏もつ煮にしようと思ったのですが、パックに入っていたタレがモランボンのすき焼きのタレ!で、それなりに作ろうと思ったのですが、ニラを入れて鍋風を作りたかったので、付いていたタレを使って+水と醤油とミリン砂糖で濃い鍋風に作っちゃいました。これが旨い!!!鶏にはネギ!ですよ~~~~ ホウレン草とベーコン炒めは前にも作ったのですが、あえてベーコンはカリカリではなくソフトに炒めてホウレン草とバター炒めです・

今日はミニ宴会状態の夕食( ´艸`)

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 イナダの照り焼き もつ鍋セット

材料

材料

580円のイナダ一本 おろす開は面倒ですが、

一度覚えると便利ですよ

ウロコを包丁で取ります


頭を切り離します

イナダをさばく

この先は魚のおろし方を見て頂くとして、

頭の部分も切ってアラ状態

身とアラに分ける

頭と骨部分は一度熱湯に入れて

アクと言うか細かいウロコを落として味噌汁へ

イナダあく取り

こちらは醤油みりん同割+生姜多めの照り焼き準備

照り焼き用に漬け込む

焼きます

イナダ醤油みりん焼き

で、アクを抜いたイナダにネギぶつ切りの味噌汁。

イナダ汁に余計な具は要りませんねー

大根とか何も要りません!

ネギのぶつ切りだけで良い感じの味噌汁が出来ますよ

イナダ味噌汁

小鍋に移して味噌汁完成!ですが、

小鍋に移す必要はないですよ、

写真用にそうしただけですここでは

イナダ汁完成

刺身は切っただけのイナダ刺身

イナダ刺身

280円とりもつセット

とりもつセット

商品調理法の通りにすき焼き風セット

もつを鍋に並べる

が、醤油みりん+で半鍋風に変更

鍋にダシを入れる

鍋風に変更してニラやネギを山盛り

鍋に具材を入れる

もつ煮ともつ鍋の中間のもつの煮物完成、

味のしみ込んだネギ!最高です

写真写り、ちょっと時間が経って汁が多かった?

もつ鍋完成

イナダの照り焼き、醤油とミリンの同割、生姜に漬けます

イナダ照り焼き準備

普通に焼いて出きあがり

イナダの照り焼き完成

ホウレン草は例によって根っこも食べますよ~

ホウレン草を切る

先に硬い根から炒めて

ホウレン草の根から炒める

頃合いを見て本体投入

葉っぱを入れる

私は最後にベーコンとバターを投入

ベーコンを入れる

ホウレン草とふわふわベーコン炒め完成

ホウレン草とベーコン炒め完成

今日の夕食でした

もつすき焼き イナダ照り焼き ホウレン草ベーコン イナダあら汁 刺身

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夕食の献立 頂いた家庭菜園野菜 鶏生野菜 牛野菜炒め

家庭菜園の野菜

この投稿はアップしていたと思っていたのがまだだったのでアップです。頂いた野菜で作った献立ですが、ちょっと頂いたのが暑い時期だったので今の収穫時期とはずれてしまったかもしれません、ごめんなさい。

今日は相方の会社の方から頂いた家庭菜園野菜を使った料理で一杯です。何だろう?スーパーで買ってくる時と違って作る時に何か緊張?何となくありがたみと言うか野菜を作った方にありがとう的な感情が出るもんですね。最近ではスーパーでも生産者の名前や商品によっては顔写真もでている野菜もありますが、もっともっと顔が見えるとありがたみと言うか親近感と言うか、ん~~表現が難しいですがありがたみを感じる気がします。

で、料理ですが、ゴーヤはベーコンと最近覚えたズッキーニで炒めてマヨネーズ、ナスは浅漬けや肉炒め等々いろいろ使わさせて頂きました。


一番最初の画像ですが、主たる牛肉と野菜の炒め物が

小さかったので集合画像です

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 ゴーヤ炒め 牛野菜炒めセット

実際の画像です


頂いた家庭菜園野菜 町田市産 旨そうです!

家庭菜園野菜

鶏肉サラダの準備です。

頂いたピーマンとミニトマト

ピーマンとミニトマト

ポーマンとミニトマトは小さく切りました。

ザルのピーマンは後の炒め様です

野菜を切る

これは前回使った残りのセロリ、

これも鶏肉サラダ利用

セロリ

これで鶏肉サラダの野菜は完了

鶏肉サラダ野菜

鶏肉ボイル

鶏肉ボイル

ボールでドレッシング和えでも良いのですが、

あえて和えずに皿盛、

お好きなドレッシングという事で完了

鶏肉サラダ完成

炒め物 汁用の肉準備 冷蔵庫の賞味期限品

( ´艸`)

炒め物肉

汁用の具材

汁用の野菜

肉じゃがと同じ調理

肉じゃがと同じ調理

味付けは味噌とそばつゆベース。

汁なのでちょっとつゆ多め


野菜豚バラ汁完成

野菜豚バラ汁完成

ゴーヤ炒め準備

ゴーヤ炒め準備

マヨネーズと和えるので特に強い味付け無し

(塩コショウ位)

ゴーヤ炒め

画像が暗いですが、

マヨネーズと醤油と鰹節で和えました

ゴーヤとベーコンマヨネーズ和え

メインと言えばメインの

牛肉と野菜のオイスターソース炒め

30%引きの牛肉( ´艸`)

肉を炒める

頂いた野菜を投入

野菜を投入

完成!

牛オイスターソース炒め完成

ナスと豚バラ炒めのナス

ナスを炒める

本当は甘味噌にする予定だったのですが、

ニンニク醤油炒め

豚バラと野菜炒め

家庭菜園野菜 町田の○○さん 御馳走様でした

今日のミニ家宴会 夕食

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大根の葉っぱと挽肉炒め 大根の葉の栄養効果

いきなりですが、ごま油とニンニクと挽肉と大根の葉っぱが嫌いでなければ、是非、この一皿をお試しいただきたい。と言っても大根は葉だけでは売ってないので、もし葉っぱ付きの新鮮な大根が売ってたらの話でございます
( ´艸`)

これはごはんのおかずになりますよ

大根の葉っぱに含まれている栄養素的には、なんとカルシウムの量は小松菜と同等と言われ、ビタミンCは、ほうれん草の約5,5倍、カルシウムは約5.3倍も含んでいます。胃腸の働きを整え、便秘解消・冷えや余分なものを排出して健康や美肌に効果があります。


大根にの葉の炒め物完成

一週間以上前の大根の葉っぱ。

買った時はみずみずしく

捨てるのがもったいないと

新聞紙に水を含ませ包んで

冷蔵庫に入れてました。

もう少し早めに使っておけばよかったけど、

まだ許容範囲です

大根の葉

ごま油を多めに入れて挽肉から炒めます

挽肉を炒める

大根の葉を投入

大根の葉を投入

ごま油大とニンニクいっ~~~ぱい効いてるので

塩だけでも良いくらいですが、

お好みで豆板醤や中華の素を使っても良いと思います。

おもいきって麺つゆでも美味しい気がします


完成です、下にある汁と言うか油はお好みです。

お皿に盛る時に具だけよそっても良いですし

ごま油が好きな方は汁までかけても良いと思います

大根にの葉の炒め物完成

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