138|夕食の献立 チーズタラ カブの浅漬け アスパラベーコン

 タラのレシピ

カブの浅漬けとチーズタラとどちらをタイトルに持って来るか悩みましたが、やはり今が旬という事でカブにしました。カブはそのままの鰺が出る感じで浅漬けにしました。これは柔らかくて美味しかったです。

チーズタラはコンビニで缶ビールを買って何か一つ乾きものでもと思ってぶら下がってる袋を見て、ん?普通にタラにチーズをのせたら旨い?かも?と思い作ってみました。

あとは冷蔵庫のベーコンがそろそろ限界なので、何かと炒めようとおもっていたら野菜売り場のアスパラが安かったので買って炒めることにしました、前に外国産のアスパラを買ったらとにかく硬くて参ったことが有りましたが、今回は見た目が細かったのでそれはないだろうという期待を込めてアスパラベーコンです。


チーズタラ カブの浅漬け アスパラベーコン

チーズタラ カブの浅漬け ベーコンとアスパラ炒め

これで180円は安い気がしたのですが・・

カブ

浅漬けには3個使います

カブ

切って準備完了です

カブを切る

例によって浅漬けの素で袋詰め

浅漬け作り

なかなか旨そうです

カブの浅漬け

チーズタラ作り

これで280円、これも安いと思いました

タラ

粉を付けて焼きます

粉を付けるとカメラが持てなくなり

画像はあまりありません

普通にサラダ油+塩コショウです

タラを焼く

両面焼いてちょっとバターを入れて仕上げ

チーズは別鍋で少量溶かして

お皿に盛った後にかけたのですが

写真を撮るまでに固まってしまいました

トマトは横にちょっと置く予定でしたが

チーズが固まってしまって

集中力が切れてしまったのか?

切ってざっくりのせてしまいました

チーズタラ

アスパラベーコンは

前の残りのエリンギも一緒に炒めました

これでエリンギの半端もなくなりました

ベーコンは塩コショウ

ベーコンを炒める

具材を投入

最後に少量のバターで味付けです

具材を入れる

ベーコンからの塩気も効いて旨かったです

アスパラも極端な硬さも無く

美味しかったです

アスパラベーコン

これはお豆腐 贅沢な濃厚とあります

おぼろとうふ 確かに濃厚過ぎるくらいです

旨い不味いという事ではなく

好みの問題で・・・


絵柄の醤油は良い感じです・・・

おぼろとうふ

って事で今日の夕食です

また何か作ります。寄って頂ければ幸いです

チーズタラ カブの浅漬け ベーコンとアスパラ炒め

137|夕食の献立 鶏もも塩焼き アジの刺身 ホタテとエリンギバター焼き

鶏のもも焼き 塩焼き

鶏肉のもも肉が大きめのが4枚入って450円! 冒険とまでは言いませんが、鶏のもも肉の丸ごと塩焼きは初めてのような気がします。鶏肉を塩タレでフライパンで焼くのは何度も作りましたが、このガス台で焼いた鶏もも、パリッパリで本当に旨かったです。調味料は塩が多めのコショウ少々だけです。

アジの刺身、さすがに生のアジのようにプリプリ感はありませんが、チューブ入りではなく固形の生姜をおろして、ネギを刻んで・・・生姜良い香りで、良い意味でごまかしちゃいました。

ホタテとエリンギとスナップエンドウと豆苗の炒め物・・

これは😋💮大変よくできました


鶏もも丸ごと塩焼き アジの刺身 ホタテとエリンギバター焼き

そして、しばわかめのキュウリ和え



これで450円は安い?気がするのですが

鶏もも

皮一枚のこして・・・

思いっきり包丁を入れて塩です

スジを切るとかではなく

火が平均して入るようにです

皮一枚?身も少し残してください

焼いてる途中で切れてしまいます

鶏肉に包丁

魚焼き台に投入

魚焼き台に入れる

70%くらい焼けたら裏返し

皮は焦げ目をつける為のようなもの

鶏肉を返す

良い感じです

パリッパリ感が出てます

鶏のもも塩焼き

サクッと切って

カメラのフラッシュのせいで

白っぽいですが

良い感じのきつね色です

鶏肉を切る

盛り付けて完成

手前の方がパリパリ・・肴です

鶏ももの塩焼き

しばわかめ・・・私好きです

しばわかめとキュウリ

ただキュウリを切るだけ

あとは和えて

キュウリを切って和える

しばわかめ完成

しばわかめのキュウリ和え

ホタテとエリンギ

スナップエンドウと

豆苗の炒め物


ホタテとエリンギ、 スナップエンドウ、  豆苗の炒め物

豆苗はごま油と塩だけで蒸し焼き状態

炒めるのではなく焼く感じ

塩とごま油で十分旨い

豆苗蒸し焼き

ボイルホタテなので火は入ってますが

ホタテが炒めあがったらバター投入です

このバターはチューブ式の減塩じゃない

昔ながらのバターが旨いです

ホタテにバター

醤油と七味唐辛子で味付け

ホタテ味付け

こちらはエリンギとスナップエンドウ

ホタテと同じバター焼きなのですが

こちらは七味唐辛子は似合わないので

別フライパンで同時進行です

2つのフライパン

軽く醤油を入れましたが

七味唐辛子は入れません

エリンギバター

皿に盛って完成です

ホタテとエリンギバター焼き

最後に鰺の刺身

アジの刺身

3尾で390円のアジ

もちろんこれは冷凍ですね

まあ一応パックには

塩焼きがお勧めとありましたが

( ´艸`)

大丈夫ですよ

加熱用とか焼き魚用はダメですが、

お店でも同じアジ使って刺身パック作って

売ってます。1尾半入ってで390円・・・

同じアジ?見ればわかります

もし、家に帰って来て

おろした後に

アジの皮がスッと取れなければ

刺身は中止で粉付けてバター焼きです

で、魚をおろすところはカットで

アジ 鰺


中骨の小骨を抜くと・・・

小骨を抜く

真ん中に骨が無いので

そのまま垂直に切れます

幅の広い刺身ができます

先ほどの話しですが

刺身で食べられないアジは

皮がズルズル破れて

下のような銀色には光ってません
(この画像は以前に作った時の物です)

皮をひく

しっかりと身に皮が付いてます

そして銀色です(これは今回)

アジの刺身

アジの刺身完成

アジの刺身

って事で今日の夕食です

酒無しのご飯だけなら

ホタテの炒め物はいらないですね


136|夕食の献立 トビウオの梅キュウ 牛卵とじ オクラ納豆 紅生姜

トビウオレシピ 飛魚

スーパーに行って、またもや「いまが旬」のシールに負けて魚を購入。その魚は飛魚です。と、言っても値段的には300円。飛魚と言えばクサヤというお土産で有名な魚です。それと、ナメロウという味噌でたたく料理は食べたことも作ったことも有ります。

飛魚、今回は梅キュウと一緒に和えます、魚の身が入ってますがサッパリして箸休め的な感じです。やはり脂が有って旨いとはちょっと種類が違う淡白な魚です

メイン?は、安い牛肉をこってり味で煮込んで卵とじ、これはご飯のおかずそのものです。ごはんにのせて牛丼ですね、紅生姜も用意してあります。あとオクラ納豆で今日のご飯です


夕食の献立 トビウオ 牛卵とじ オクラ納豆 紅生姜

とりあえずオクラボイル

ちょっと鮮度的に弱い?

かも

オクラボイル

一度ザルに開けてお湯を切って

水で一気に冷やします

余熱でフニャフニャにならないようにです

水で冷やします

後は切って

オクラを切る

納豆と和えるだけです

もちろん最初から和えても良いですよ、

下記は写真上とりあえずこんな感じで

オクラ納豆

490円の安い牛肉

牛肉

玉ねぎと炒めて

玉ねぎと炒める

あとは牛丼と同じように

水を足して

煮こむだけです

水を入れる

味付けは卵とじにするので

通常よりちょい濃いめです

牛鍋味付け

これも2人では食べきれないので

半分だけ卵とじ用に分けます

鍋を分ける

牛卵とじ完成

牛卵とじ

300円の飛魚

飛魚

翼?ひれを取るとボラ?

かなり寂しくなります

ひれを取る

おろしてる画像はあまり意味が無いので

今日はカット

飛魚とキュウリ

キュウリを千切りにして

飛魚も細く切って

梅ドレッシングであえて完成

飛魚の頭を付けて

姿作りのようにしても

良いと思いますが

私はあまり好きじゃないので

頭は付けません

飛魚の梅キュウ和え

って事で今日の夕食

飛魚御膳?

夕食の献立 トビウオ 牛卵とじ オクラ納豆 紅生姜