イナダ ブリ 他中型魚のおろし方 さばき方

アジ イワシ さんまはこちら


下記の魚はイナダです、ブリの小型と言うか地方によって多少呼び名が変わりますが出世魚と言われるスーパーではお馴染みの魚です。ぶりになると仮定の包丁ではちょっと大変かもしれません。俗に申します出刃包丁がないとかなり厳しいかも知れません

イナダのおろし方1

イナダのうろこは、

台所の真紅の中で水をかけながら

尾から頭に向けて包丁やうろこ取りを使うと、

うろこが、あっちこっち飛ばないので良いですよ

イナダのおろし方2

 包丁をひれの所から入れて骨が切れるまで

サクッと入れます。当然骨があります。

あまりにも硬くて包丁が入らないときは

少しずらすとすぐに入ります。

骨と骨の間の柔らかい所、

関節と同じ感じの軟骨に入ります

イナダのおろし方3

そして ひっくり返して同じように

骨が切れるまでサクッと包丁を入れ

イナダのおろし方4

 頭を落とします

イナダのおろし方5

 本体部分は骨の上を

包丁を滑らせるように先に腹から尾へ

イナダのおろし方9

 次に反対にして尾から頭へ、

そうすると俗に申します2枚おろし
(片方に骨が付いている)

イナダのおろし方10

 片身から骨を同じようにおろすと、

身が2枚と骨で3枚おろし

イナダのおろし方11

 身の方の腹の部分の薄皮を取ります

イナダのおろし方12

このようになります

イナダのおろし方13

 身の真ん中の骨を包丁で頭から尾へ切りながら取ります。

そして皮を取ります

イナダのおろし方14


イナダのおろし方115

 これで魚のおろしは終わりです。

後はお好みの大きさに切って食卓へです


アラ煮やカマ焼きに使う部分  頭の部分


 ひれとカマの部分に分けます。

左の部分を焼いたものが居酒屋さん等にある

カマ焼きです

イナダのおろし方6

アラ煮などにする場合は細かく切っていきます。 カマの部分は半分に切ります。頭と言うか顔の部分は口の部分に包丁を入れてまっぷたつにするのですが、包丁をはずすと手を切ってしまいますので要注意です。ちからが入っているときに包丁をはずすとシャレにならないことに成ります

イナダのおろし方7

こんな感じです

イナダのおろし方8


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番外編 素直に面白い!|ランチパック風パン作り機 100均製造機

知らなかった!

お恥ずかしい話、いつから売っていたのかは知りませんが、私は先日100均で見て買ってみました。なかなか面白い!結構楽しめる気がします( ´艸`)これは昼食かおやすです、

100均のランチパック風パン製造機(ちょっとおおげさ)で、作ったパン

ランチパック風パン作り機 100均製造機

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立  ランチパック風盛り合わせ



こちらの方が形は奇麗かも

100均ランチパック風パン製造機


100均の商品

この時の最初の目的が冷蔵庫の賞味期限の挽肉を使うのが目的だったのですが、最終的にはランチパック風パンの盛り合わせになってしまいました。冷蔵庫に残っていた挽肉が賞味期限ラインになったので何とか使っちゃおうと思い、カレーにすることにしたのですが、挽肉と言えばキーマカレーなのでしょうが、家にはそのようなカレーの素は無いし、ルーから作る知識も無いので、普通のカレー、バーモントカレーの中辛( ´艸`) ただ挽肉なので、ジャガイモも人参も玉ねぎも、みじん切りとまではいきませんが、細かく切って煮込みました。で、出来上がったカレーを見て「カレーパンも有?」と思い、100均パン製造機の登場です、前に一度使ってみたのですが、カレーだけでは面白くないので具を考えたのですが、改めて作るにはもったいないので、これまた近くの100均で惣菜を買って具材にしました。たまたま遊びに来ていた友人にだしたところ感動しておりました。食べてもなかなか旨かったですよ。やはりカレーが一番うまかった( ´艸`)

100均の優れもの ランチパック風パン盛り合わせ

本当は細かく切った具材のカレーが目的だったのですが

( ´艸`)

カレー作り

キーマカレーの素は無いのでバーモントカレー中辛


普通にご飯にかけて食べても美味しい

カレー完成

100均商品

100均商品

パンに具材をのせるのですが、

パンは一度レンジで温めないと

上と下がくっつきませんので

必ずパンは温めてください

パンに具材をのせる

こちらの具材はマカロニサラダ

マカロニサラダ

カレー


前回使った残りのウインナーシャウエッセン

光の具合でウインナーがちょっとですが、旨いですよ


100均メンチカツ

100均メンチカツ

卵入りかぼちゃサラダと炙りチキン

(こちらはセブン産)


 市販のかぼちゃさっらだにゆで玉子を入れて具創り


 100均道具に入れてランチパック風パン制作


具を入れたパンの上にもう一枚パンをのせて、

パン製造機のふたをのせて押し付ければ完成




ランチパック風パンの完成

 盛り付けて出来上がり

ランチパック風盛り合わせ

なかなか面白いですよ。

子供さんと一緒でも楽しいと思います

ランチパック風盛り合わせ


パンの耳はフライパンでバター焼き、

お砂糖をまぶしてラスク風に

これがなかなか美味い 😋