イナダ ブリ 他中型魚のおろし方 さばき方

アジ イワシ  〇イナダ・ブリ  イカ  〇エビ



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イナダのおろし方10

下記の魚はイナダです、ブリの小型と言うか地方によって多少呼び名が変わりますが出世魚と言われるスーパーではお馴染みの魚です。

ちょい大型のブリになると家庭の包丁ではちょっと大変かもしれません。我が家にもありませんが、俗に申します出刃包丁がないとかなり厳しいかも知れません。

イナダのおろし方1

イナダのうろこは、台所の中で水をかけながら尾から頭に向けて包丁やうろこ取りを使うと、うろこが、あっちこっち飛ばないので良いですよ

イナダのおろし方2

 包丁をひれの所から入れて骨が切れるまで、サクッと入れます。当然骨があります。

あまりにも硬くて包丁が入らないときは少しずらすとすぐに入ります。

骨と骨の間の柔らかい所、関節と同じ感じの軟骨に入ります、間違っても指を切らないでくださいね

イナダのおろし方3

そして ひっくり返して同じように骨が切れるまでサクッと包丁を入れ

イナダのおろし方4

 頭を落とします。本当は頭を落とす前にはらわたを切っておくと、頭と一緒に腸も取れます

下の絵はそのようにした後で写真を撮ったので頭も腸も奇麗です

イナダのおろし方5

 本体部分は骨の上を包丁を滑らせるように先に腹から尾へ

イナダのおろし方9

 次に反対にして尾から頭へ・俗に申します2枚おろし(片方に骨が付いている)

イナダのおろし方10

 もう半身から骨を同じようにおろすと、身が2枚と骨で3枚おろし

イナダのおろし方11

 身の方の腹の部分の薄皮を取ります。骨に沿って取るのですがちょっと面倒かもしれません

イナダのおろし方12

このようになります

イナダのおろし方13

 身の真ん中の骨を包丁で頭から尾へ切りながら取ります。

イナダのおろし方14

っし身にする場合は血合と呼ばれるちょい黒い部分を取り除いた方が見栄えが良いですが、血合とは「血のかたまり」ではなく上身と下身をつないでいる筋肉です。カツオのたたきなどはそのまま付けたまま焼いて食べる方もいます

イナダのおろし方115

 これで魚のおろしは終わりです。アラ煮やカマ焼きに使う部分  頭の部分


 ひれとカマの部分に分けます。左の部分を焼いたものが居酒屋さん等にあるカマ焼きです

イナダのおろし方6

アラ煮などにする場合は細かく切っていきます。 カマの部分は半分に切ります。

頭と言うか顔の部分は口の部分に包丁を入れてまっぷたつにするのですが、包丁をはずすと手を切ってしまいますので要注意です。

ちからが入っているときに包丁をはずすとシャレにならないことに成ります

病院行きです・・・

イナダのおろし方7

こんな感じです

イナダのおろし方8


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7|素直に面白い! ランチパック風パン作り機 100均製造機

知らなかった!

さすがにこの前作ったキーマカレーもここまで残るとそろそろやばい( ´艸`)ってことで
100均ランチパック風製造機の登場です。

ついでと言っては何ですが、昨日の焼きそばも一緒にランチパック風パンです。

この製造機、2回目?か、3回目ですが、だいぶ熟知してきましたよ
( ´艸`) 

初めて使ったときは、具材がはみ出したり、耳がボロボロ残ったりと形は褒められたものではありませんでしたが、今回は、製品にしても通じる?位、なかなかふんわりと旨そうにできましたよ~~

100均のランチパック風パン製造機(ちょっとおおげさ)で、作ったパン

100均ランチパック風パン製造機


夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立  ランチパック風盛り合わせ

焼きそばパン

これが重要 少しパンをレンジで加熱

私は20秒ぐらい

これで上下のパンが付きます

食パン加熱

製造機に設置( ´艸`)

具材をのせます これは焼きそば

パンに具材をのせる

上にパンを重ねます

パンを重ねる

しっかりと押し付けた後に周りを取ります

形を整える

外枠を取ると出来上がりです

100均の商品


カレーパン

冷蔵庫の賞味期限の挽肉を使うのが目的でカレーを作ったのですがランチパック風パンに変身です。もちろんご飯でも食べましたよ

挽肉と言えばキーマカレーなのでしょうが、家にはそのようなカレーの素は無いし、ルーから作る知識も無いので、普通のカレー、バーモントカレーの中辛
( ´艸`) 

ただ挽肉なので、ジャガイモも人参も玉ねぎも、みじん切りとまではいきませんが、細かく切って煮込みました。

これでひき肉も無駄にせずに使い切りです

カレー作り

キーマカレーの素は無いのでバーモントカレー中辛


普通にご飯にかけて食べても美味しい

カレー完成

こちらは100均商品

100均商品

パンは必ずレンジで温めて下さい、上下がくっつかないです。

パンに具材をのせる

こちらの具材はマカロニサラダ

マカロニサラダ

100均メンチカツ

100均メンチカツ

卵入りかぼちゃサラダと炙りチキン

(こちらはセブン産)


 

具を入れたパンの上にもう一枚パンをのせて、

パン製造機のふたをのせて押し付ければ完成



ランチパック風パンの完成

 盛り付けて出来上がり

ランチパック風盛り合わせ

なかなか面白いですよ。

子供さんと一緒でも楽しいと思います

ランチパック風盛り合わせ

パンの耳はフライパンでバター焼き、

お砂糖をまぶしてラスク風に

これがなかなか美味い 😋