62|夕食の献立 冷蕎麦うどん 鴨ロース 玉子焼き ホウレン草

業務スーパー鴨ロースと蕎麦

今日は、ここのところ続いていた自粛時に買ってあったもの整理の続きです。いったん消費してまた少し買っておこうと思います。で、今日は冷凍庫に有った鴨ロースとホウレン草、乾麺の蕎麦とうどんです。冷凍のホウレン草は初めて食べました。本当はバター焼きか胡麻和えと思ったのですが、今日の献立では玉子焼きをカツオ出汁と砂糖がかなり入っているので、バターはやめてそのままで食べてみました。歯ごたえや香りはさすがに買ってきたばかりの生のホウレン草とは違いますが、非常時なら有りですね。ただ、停電していなければですね~ 停電していたら冷蔵も冷凍も意味が無くなっちゃいますもんね。あと鴨ロース、300円前後だったと思いますが、凄い脂ですね、たぶん油質の調味料を使ってると思いますが、( ´艸`)蕎麦と一緒に食べるには十分です。正直、蕎麦と一緒なら旨いと思いました、だんだん暑くなってきたせいもあって冷たい蕎麦屋やうどんが美味しく感じました。

自粛時購入品消費

冷たい蕎麦うどん 鴨ロース 玉子焼き 沢庵にホウレン草

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 冷たい蕎麦うどん 鴨ロース 玉子焼き 沢庵にホウレン草

冷凍の鴨ロース 袋のまま水で解凍です。

パッと見フライパンでボイルに見えますが、

袋のまま水で解凍しております

鴨ロース解凍

初めて食べてみたホウレン草

こちらは放置して解凍

冷凍ホウレンソウ

解凍後にしっかり水切りですね

冷凍ホウレン草水切り

バター炒めや胡麻和え等考えましたが

今回は鰹節でそのまま食べてみました

冷凍ホウレンソウ

玉子焼きの出汁をカツオでとって冷ましてます


200ccの出汁に玉子5個で焼きます

出汁と玉子

返し返しで焼いていきます

玉子焼き作り

最後に形作り

玉子焼き

切って盛り付けて完成

玉子焼き完成

300円の鴨ロース

鴨ロース

蕎麦に絡めて食べようと思い薄切りです

鴨ロース完成

冷蔵庫で眠っていた沢庵は切っただけです

たくわん

乾麺のうどん

うどん

乾麺の茶蕎麦

茶蕎麦


自粛時購入食品消費メニュー

冷たい蕎麦うどん 鴨ロース 玉子焼き 沢庵にホウレン草 

自粛時購入食品消費 冷たい蕎麦うどん 鴨ロース 玉子焼き 沢庵にホウレン草

61|夕食の献立 ラーメンサラダとモツ煮+割引笹かま

ラーメンサラダ 冷中華

自粛中にスーパーでちょい大目に買ったものを消費中の今日この頃ですが、昨日冷蔵庫を見たらまだ使ってない肉が冷凍庫に一パック、小さいパックの鶏のササミを発見。今日は4人なので量的にこれだけでは足りず+日常生活ではよくある話ですが、炊飯器の暖かいご飯が中途半端、冷蔵庫に入れて何回分かが適量になったらチャーハンも良いのですが、、微妙。で、今回はラーメンサラダ(冷やし中華と言えば冷やし中華)と、ご飯も食べられるようにモツ煮です。モツ煮は残っても酒の肴で十分いけるし冷やし麺でも有りと言えば有り、そして火入れさえすれば多少は日持ちもするので決定です。 

ラーメンサラダとモツ煮+笹かま

(麺は通常の半分、足りない人はライス有り)

ラーメンサラダとモツ煮+笹かま

材料 左上にあるのが冷凍庫に有った鶏のササミ

材料

とりあえずモツを水+酒で柔らかくです

もつ茹でる

大根は厚めの小さめで柔らかくです。

この後、人参も投入。人参は薄切りの大きめです

大根を軟らかく

ここで途中の画像は完全に撮り忘れです。

厚揚げは沸騰に入れて油抜き、

ここまでの味付けは醤油にみりんと酒、

そして普通のお味噌です。

鍋で煮込む

最後の最後にコチジャンで味付け

コチジャンで味付け

煮込み完成

煮込み完成

鶏のササミボイルです

鶏のササミボイル

これまた工程が一気に進んで下記の状態。

ササミは手でほぐしキュウリは種を撮って切り、

カニ風味かまぼこも細く手で割き、

キクラゲも水で戻して細めに切りってあります


麺は量の調整が楽な4人分生麺180円

麺

使ったのは2玉(ご飯も有るので)

茹で時間は通常より短めにしております

麺を茹でる

盛り付けて完成。ドレッシングはすれぞれお好みです

ラーメンサラダ完成

これで50円引きなら有りと思って2パック購入

割引笹かま

一人3枚、並べて終了。一人はマヨネーズ、私はわさび、

もう一人は青じそドレッシング 一人はそのままと自由です


今日の夕食でした

ラーメンサラダとモツ煮+笹かま(ライス有り)

ラーメンサラダとモツ煮+笹かま

60|夕食の献立 鮭 キャベツおひたし 豚バラ玉子野菜炒め 五目煮込み+肴

キャベツレシピ

今回の題名の鮭は夜でも旨い!って前にも同じような文言を書いた気がしてパート2という事で( ´艸`) どうも鮭と言うとホテルでも牛丼屋さんでも朝定食の必須アイテムのような感じですが、腹の部分のハラスを含めて鮭・サーモン系は食べやすくて美味しい魚です。ムニエル等いろいろあると思いますが、普通に焼いて食べるのが旨い(私)あと、キャベツのおひたし、これは甘くて旨いですよ~~ 自粛いそうろうの娘が、え、旨い!と、、子供のころ作っってやったことが無かった?かも。全体的にパンチが無いので煮物と豚バラの炒め物は少々濃い目の味付けです。後は私の酒の肴一品です(最後の画像を撮る時に忘れてました)

鮭 キャベツおひたし 豚バラ玉野菜炒め 五目煮込み+肴

完成画像に肴一皿入れるのを忘れたので追加です

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立  鮭 キャベツおひたし 豚バラ玉野菜炒め 五目煮込み+肴

煮物は厚揚げと冷凍の焼き鳥を解凍したもの+コンニャク

煮物材料

2種類の厚揚げなので切り方もあえて違う感じで

厚揚げ

ちょい濃い目の味付け


コンニャクは一度熱湯でアク抜きをしております

煮込み具材を投入

例によって煮汁を回すためのアルミホイル

蓋をする

良い感じで煮物完成

煮物完成

キャベツのおひたし

キャベツのおひたし完成

この豚バラは激安スーパーのもので

ちょっとバラバラ過ぎ、、かも。

豚バラ炒め材料

人参とピーマンこま切れ

人参とピーマン

人参は彩なのであえて炒めずレンジで柔らかく

人参をレンジ

バラ過ぎる肉はしっかりと炒めて玉子投入

油は最初サラダ油で、ごま油追加が炒めやすいと思います


玉子が良い感じでまとわりついたら(表現が変?)

ピーマンと人参投入

野菜投入

肉は火が通ってるので彩で野菜が和えたと思ったら終了


豚バラ野菜炒め完成

豚バラ野菜炒め完成

( ´艸`) 鮭は焼くだけ

鮭を焼く

なぜか3尾、、、一尾床に落としてしまいました

鮭完成

最後は酒の肴 コハダ+キュウリ+寿司用の生姜のガリ

コハダとキュウリ

全部細切りで和えます

具材を和える

お好みでゴマをふっても美味しいですよ

肴完成

最初に書きましたがコハダの酒の肴は入れ忘れたので追加した画像です

今日の夕食 鮭 キャベツおひたし 豚バラ玉野菜炒め 五目煮込み+肴