鶏もも旨い! 鶏ももガーリック焼き ニラ饅頭(餃子) 中華クラゲの和え物

 久々の肉!って感じの今日の夕食です。鶏モモを醤油とみりんに漬け込んで、最終的な味付けはニンニクです。柔らかくてとても美味しかったですよ。

後は中華クラゲとキュウリ、玉子焼きと賞味期限ギリのかに風味カマボコを和えたもの。中華クラゲのコリコリ感とごま油の香りとキュウリのパリパリ感と玉子焼き、見た目も味もなかなか良い感じでした。カニ風味かまぼこも賞味期限脱出でいい感じで頂きました。

後は酒の肴でも使った旨いじゃが芋はレンジで柔らかくしてちょいつぶして鶏の横です。名前が出てこないのですがねじれたマカロニは黒いニンニクと和えて食べましたが、これは驚きの旨さです。このパスタは今度改めて作ってみたいと思います。


鶏ももガーリック焼き

ニラ饅頭(餃子) 中華クラゲの和え物

ちょっと画像では鶏の存在が薄くなってます

別々の皿にすれば良かった・・・

鶏ももガーリック焼き

いきなりですが玉子焼き

玉子焼き

中華クラゲの和え物具材準備

和え物の具材

同じ大きさに切っちゃいます

具材を切る

中華クラゲ投入

中華クラゲを加える

和えて完成ですが

ごま油少々と

醤油を数滴おとしました

中華クラゲの和え物完成

中華クラゲの和え物完成

鶏肉は塩コショウ

裏面にはスジ系と身の厚い部分に包丁です

鶏肉に塩コショウ

醤油とみりん同割

ニンニク大量+生姜少々

漬け込みます

鶏肉を漬け込む

皮から焼きます

鶏肉を焼く

良い感じで焦げ目がついてます

裏返してちょい火を弱めて

ふたをしてゆっくり火を通します

鶏肉を焼く

左が鶏肉 右はニラ饅頭

フライパンに蓋

最後はニンニク強の

漬け込みタレを投入です

絡めます

肉にたれを投入

付け合わせのジャガイモと

パスタを横に置いて完成

ジャガイモはレンジで柔らかくしてあります

鶏モモ焼き完成

ニラ饅頭はレンジでも良いのですが

フライパンにお湯、巻きす利用で

蒸し器の代わり

蒸し器はあるのですが

少量で時間も短いので

これで代用です

ニラ餃子を蒸す

こうするとしっとり感があって

うまい!気がします

ニラ饅頭を蒸す

見た目はおやつ?って感じですが

中にはニラ等の具材が入っていて

酒の肴にもなるくらいです

ニラ饅頭

って事で今日の夕食

鶏ももガーリック焼きセットでした

ちなみにこれは一人分ではありません

私はちょいつまむだけなのでこれで2人分
(前の残りのおかずもあるので🍺🍷🥃です)

鶏ももガーリック焼き

冬の魚 ワカサギのから揚げ 彩サラダ タラとキノコの鍋

 久々にヤオコーさんに行ったところ、ワカサギ発見。ワカサギと言えば湖にはった氷に穴を空けてつっている風景をテレビで見たことがあります。まさしく冬の魚って感じですが、一応調べてみたら旬は1月~3月だそうです。まあ、今日は12月27日なので旬の入りと言えば入りですね。

そしてこのピーマンとツナ缶のサラダ、テレビで見たのですが、そのままでは面白くないので、私はカラーピーマンを使いました。なんとも可愛いというか奇麗なピーマンとツナ缶のサラダができましたよ。下にも書きましたが、やはり緑というか青色は入ってませんね

( ´艸`)

あとうもう一品はタラが2枚で160円で売っていたので、スープみたいな鍋?具は、タラ、鶏肉(冷凍焼き鳥)、豆腐、エノキ、マイタケで、鍋につきものの白菜は無しです

今日の3種類、良かったですよ


ワカサギのから揚げ 彩サラダ タラとキノコの鍋

夕食の献立 ワカサギのから揚げ 彩サラダ タラとキノコの鍋

ピーマンとツナ缶のサラダ

材料です、が、

前にも書いた気がするのですが

相変わらず、カラーピーマンには緑がありません

緑は別に買わせようという作戦?

よくわかりませんが

ピーマンばかり買ってもつまらないので・・・

へそ曲がりの私は

緑はオクラ!結果的に・・・

正解!。旨かった

サラダ材料

オクラをボイル

オクラをボイル

ピーマンとオクラを切ります

これは同じ大きさに切りました

カラーピーマンとオクラ

カラーピーマン

端を落とした時にできた切れ端

ミッキーマウス? 笑った

ミッキーマウス?



で、ツナ缶 マヨと麺つゆ


カット野菜を横に

和えた綱サラダを盛り付け 完成

カラーピーマンとツナ缶サラダ

鍋というかスープですが

タラ158円 豆腐半分で45円

エノキ90円 マイタケ70円

とてもいい感じの鍋になりました

下の左上の魚、ワカサギは鍋に入れませんよ
( ´艸`)

材料

便利な冷凍焼き鳥

解凍後に串を抜いて利用です

冷凍焼き鳥

鍋に浮かんでる黒いものはゴミではなく

焼き鳥の焦げたものです

鍋作り

麺つゆベースで味付け

鍋?汁?完成

鍋完成

そしてワカサギのから揚げは

私的におつまみ系なので、

酒の肴、深夜食堂の方に載せました


旨かったですよ

ワカサギ唐揚げ

って事で今日の夕食です

ワカサギのから揚げ 彩サラダ タラとキノコの鍋

自分で言うのも何ですが・・・

良い感じ、💮でした

今日は酒抜き・・・ご飯だけで寂しいですが、残り物で変わったあんかけチャーハンセット

テレビの料理番組でやっていたのか友人に聞いたのかわかりませんが、女房がお茶漬けの素でチャーハンを作ると旨いというので作ってみました、

(◎_◎;)違和感が無く旨かったです。で、お茶漬けの素っていろいろ種類があるので組み合わせで楽しめる気がします。

後は、前回のホイル焼きで使ったキノコの残りと冷凍の肉団子、賞味期限ギリの豆腐を使ったあんかけ揚げ出し煮物とこれまた冷蔵庫の野菜を使った浅漬けで今日の晩飯です。

ぱっと見、昼飯のようですが、酒無しの晩飯ならこれで十分です

話しは飛びますが、コロナ感染に関する事で、家族の食事のさいの注意と言うのを、テレビでやってました、会話はしないとか焼肉のように取り囲んで食べたり取り分けをする料理は注意等々・・・感染すると他の方に迷惑がかかるので、できる限り注意しようと思いますが、現実的にはなかなか難しいですね~~ 少しでもできることはしますが・・・


あんかけチャーハンセット

あんかけチャーハンセット

いきなりですが豆腐の水切り

私は切った豆腐を傾けて放置ですが

レンジやキッチンぺーを使って

水分を取っても良いですよ

この豆腐はあんかけの具材で揚げます

豆腐水切り

小麦粉をつける

小麦粉をつける

揚げます

揚げ豆腐

ちょっと画像が飛びますが

麺つゆベースのスープ

水溶き片栗粉を入れて作っておきます

私は和風にしましたが、ごま油を使ってるので

中華風にしても美味しいと思います

この前の残りのキノコ 冷凍肉団子

しっかりとトロミをつけます

あんかけスープ

こちらはできた揚げ豆腐

揚げ豆腐

豆腐にあんかけスープをかけて完成

揚げ出し豆腐と言えば

揚げ出し豆腐・・・完成

揚げ出し豆腐完成

お茶漬けチャーハン作り

お茶漬けの素

ご飯を炒めてお茶漬けの素投入

ここでの塩コショウの多めは注意ですね

素にはかなり味付けがされております

ご飯を炒める

最後に色がわからないくらい醤油数滴


お茶漬けの素チャーハン出来上がり

お茶漬けの素チャーハン

浅漬け・・・具材を切る

浅漬けの具材を切る

例によって浅漬けの素へ

浅漬けの素使用

浅漬け完成

浅漬け

って事で、今日は酒抜き

私は寂しくご飯食べて・・・寝るだけ

(´;ω;`)ウッ…

あんかけチャーハンセット

簡単で旨いですよ!タラとキノコのホイル焼き ポテトサラダ 豆揚げ

 旬と言えば旬のタラのホイル焼き。まあタラの場合は1年中スーパーで売ってるのでピンときませんが・・・。スケソウダラは鍋!見るからに冬の魚ですね。スケソウダラは鍋には良いのですがちょっとホイル焼きには無理なので真鱈で作ります。

きのこ山盛り!って感じのホイル焼きです。キノコはシメジ、マイタケ、エノキの3種類です。あまり香りというか癖が無いので使います。が、本当はマイタケはとても強い香りがあります。栽培のせいか最近はそんなマイタケにあったことがありません。今回も・・舞茸マイタケの香りは薄い・・・。香りが有ればそれなりに良い感じのホイル焼きになると思います。

ポテトサラダは北海道産の「キタアカリ」というじゃが芋を使いました。根拠はございません、売り場に「ポテトサラダに最適!」と、あったので買ってきました

( ´艸`)

芋の知識はほとんどなしでございます。ポテトサラダに最適!に、なるほど・・・と思って買ってきました、なんて素直な消費者だろうと自分でも思いました。サラダにはスモークベーコン薄切り、野菜を切るスライサー(プラスチックの100均かな)でベーコンも薄切りです。旨かったですよ。

今回は写真が旨く撮れなくて、何か暗いです

タラとキノコのホイル焼き ポテトサラダ 豆揚げ

夕食の献立 タラとキノコのホイル焼き ポテトサラダ 豆揚げ

ポテサラの材料です

スモークベーコン ジャガイモ 人参

本当はキュウリを入れると彩が良いと思います

スモークベーコン ジャガイモ 人参

人参は、ポテサラの掟に反して?

薄切りのスライス


ブロックのスモークベーコンもスライス


ジャガイモは皮を取ってレンジ


人参もレンジ

上のジャガイモの横が空いている部分に

ニンジンが有ったのですが

薄くてすぐ火が通るので先出です


あとはジャガイモをつぶして

マヨネーズと和えるだけです

普段あまりポテトサラダは食べないので

マヨネーズにしましたが

いろいろある?ようでしたら

決め台詞の「お好みです」


これも画像が暗いのですが完成です

旨かったです

ポテトサラダ

豆の惣菜はちょっと一手間で旨い!


惣菜豆揚げ

そしてタラのホイル焼き

材料は上にも書いた通り

タラとキノコ

タラ

シメジ エノキ マイタケ

シメジ エノキ マイタケ

量が多いのでホイルは十字包み

って勝手に思いついた言葉です・・・

そんな包み方はありませんねきっと

あ、ホイルに賞でいいので

サラダ油を引いた方が無難だと思います

ホイルに魚が焦げてくっつくと

食べられません!

ホイルに具材

中身はこんな感じです

ホイルに具材を入れる

包みます

かなり大胆です

ホイルで包む

フライパンへ・・私はフライパンにも

少しサラダ油あを入れます

ホイルをフライパンへ

ふたをして10~15分位?

・・・13分くらいですね

フライパンに蓋

そしてここがポイント!ってほどでもありませんが

ホイルの上を少し破ってバター投入

醤油も2滴

ですが、醤油無しの塩コショウはお好みです

両方でも良いと思います

この時、手で開こうとするとやけどするので

包丁かハサミで穴を開けて下さい

私の指の皮は厚いので大丈夫ですが

マジにやけどしますよ


ホイルにバター

バターが解ければ完成です

ホイルを空けて終了です

タラのホイル焼き完成

って事で今日の夕食

タラとキノコのホイル焼き ポテトサラダ 豆揚げ

夕食の献立 タラとキノコのホイル焼き ポテトサラダ 豆揚げ