85|酒抜き ナスと豚バラ味噌炒め 温野菜 サバ竜田揚げ 浅漬け

 ナスと豚バラの味噌炒

今日は体調が悪いわけではないのですが、久々に酒抜きで晩飯です。前にもご飯だけならこれで十分と言うタイトルを付けて載せましたが、本当に酒が無ければそんなにおかずは要らないですね。以前酒を飲まない友人に「酒代も酒のつまみ代もかからないので金が貯まるな」と言ったら、「酒を飲まない分、食後にフルーツやらデザートやお茶で結構金がかかる」と言っておりましたが、、、。確かに酒の肴一つ買うよりも俗に申しますスイーツ?の方が高いかもしれませんね、どちらも程度の問題ですね。で、今日の夕食ですが、久々の豚バラとナスの味噌味の炒め物。これは茄子田楽並みに甘辛くして豚バラを和えました。食べた瞬間「ビールが欲しい」( ´艸`)。あとはタイトルに温野菜と書きましたが、ただの野菜だけの水炊きをポン酢。サバの竜田揚げは冷凍。冷凍の竜田揚げは旨いかもって前にも書いた気がするのですが、冷凍庫に有ると使い勝手が良くて便利ですね。浅漬けは冷蔵庫に有ったキュウリの切れ端と大根。そんな感じの今日の夕食です。



ナスと豚バラ味噌炒め 温野菜 サバ竜田揚げ 浅漬け

ナスと豚バラ味噌炒め 温野菜 サバ竜田揚げ 浅漬け

材料

材料

本当に切れ端ですが、、浅漬け

浅漬け

これを七味と醤油が入った小皿に

ちょっと付けて食べるも有りです

大根とキュウリの浅漬け

味噌炒めに入ります。ナスです

ナス

お好みの大きさに切って

ナスを切る

炒めて味噌とお砂糖投入ですが

下記の画像は味噌と砂糖はまだ入ってません

この後に味噌と砂糖、今日は濃いめの味付けです

炒めて味噌砂糖

となりで豚バラボイル

豚バラボイル

味付けしたナスと和えます

ナスはでんがく状態の甘味噌

茄子と豚バラを和える

しっかりと和えて完成

豚バラの場合は一緒に炒めずに

和えるぐらいが甘くて美味しい

と、思います

茄子と豚肉の味噌炒め

冷凍のサバの竜田揚げ

素直に商品案内通りに

170度で3分 ( ´艸`)

サバの竜田揚げ

サバの竜田揚げ完成

って、ただ揚げただけです。

サバの竜田揚げ

温野菜と言えば聞こえは良いのですが

本当に野菜しか入ってない鍋、ですが

ポン酢で食べるとなかなか旨い!

具材は白菜とシイタケと豆腐だけ

温野菜

ナスと豚バラ味噌炒め 温野菜 サバ竜田揚げ 浅漬け

竜田揚げはもう一皿 ナス豚バラ炒めも

フライパンにまだあります。今日は2人

ナスと豚バラ味噌炒め 温野菜 サバ竜田揚げ 浅漬け

84|夕食の献立 鉄火丼セット カブの葉とナス浅漬け 豚汁 エノキおろし

 刺身の切り落としは丼ぶり

マグロの切り落とし、いつもは漬け丼にするところですが、今日は色もきれいなマグロの切り落としで、醤油とみりんには漬けずにそのまま鉄火丼です。

前にも書いたような気がするのですが、切り落としと言っても切り落としと言う名前の商品を作るための切り落としで、本当に残った部分ではないよ思います(お買い得感を与えるため)。
本当にあれがメインの刺身を作った後の半端な切り落としなら、よほど下手な調理担当の方が切ったとしか思えないくらいしっかりと厚みのあるマグロです。

後はカブの葉っぱの部分とナスの浅漬け、そしてエノキと大根おろしの一皿、そして結果的に豚バラを入れたなんちゃって豚汁です。鉄火丼に丼汁?邪道?これに魚のアラ汁では飽きますよ。

鉄火丼 カブの葉とナスの浅漬け 豚汁 エノキおろし

夕食の献立 鉄火丼 カブの葉とナスの浅漬け 豚汁 エノキおろし

材料

材料

浅漬けづくり

ナスは根の方を少し残して

包丁縦に入れて漬けます

浅漬け材料を切る

盛り付けの時に形がそろうので便利


浅漬け作り

漬かったなと思ったら

後はお好みの大きさに切ってお皿へです

カブの葉の浅漬け

浅漬け完成です。

これは、、、旨いです!

浅漬け完成です

味噌汁は冷蔵庫のジャガイモが

そろそろ危ないので

ジャガイモとねぎの味噌汁に、、、

しようと思いました。が

ジャガイモボイル

冷蔵庫の半端な玉ねぎ発見

玉ねぎ

投入です

玉ねぎ投入

ここまで来ると、豚バラも投入

この豚バラは明日の昼飯

肉うどんに入れるつもりの豚バラ

豚バラ投入

味噌汁完成

これも最近は待ってる田舎味噌使用

本当に味噌の香りがあって旨いです

見た目しょっぱそうですが、無いです。

味噌汁完成

これはエノキをボイルして大根おろしです

旨いですよ!

エノキおろし

切り落としのマグロを並べただけですが、、、

鉄火丼です。ライス含めて時価250円です。

鉄火丼

今日の夕食の献立

鉄火丼 カブの葉とナスの浅漬け 豚汁 エノキおろし

夕食の献立 鉄火丼 カブの葉とナスの浅漬け 豚汁 エノキおろし

83|夕食の献立 ハラス焼き 野菜のカレー 春雨サラダ エシャレット

ハラス焼き 献立

今日のカレー、半分しゃれでやったのですが、肉を入れずに野菜だけのカレー(市販のカレールーにはエキスが入ってます)具はナス、サツマイモ、ジャガイモ。玉ねぎ、ニンジン、本当はかぼちゃを入れたかったのですがスーパーで買い忘れて後からコンビニに行ったら売ってなかった、、、100均ローソンなら売ってたと思うのですが、他に買いたいものが有ってセブン。市販のカレールーには肉エキスが入ってるので肉無しでも良い感じで旨い。逆に肉無しの方が何となく奇麗に仕上がるような気がしないわけでもないような、、。ハラスは時々焼き魚として食べるのですが、今回は最初から塩味(アヒージョ的部分も有り)がついている「フライパンで焼くだけ」って商品を使ってみました。フライパンで焼くのであればそのままでは面白くないので+豆苗。豆苗はほとんど焼かずに蒸し焼き状態で塩コショウと、わからないくらいのバターを投入です。そして半額で100円の春雨サラダ!これはお得だったのですがスーパーの調理担当の方、たぶん砂糖の分量を間違えた?と思うくらい甘すぎで、、ん?って感じでした。これは本当に女房も食べた瞬間に「甘すぎでしょう」と一言、まあ100円なのでと思うのですが、味見しないのかな?と、ちょっと思っちゃいました。って事で今日の夕食です。


ハラス豆苗焼き 野菜のカレー煮? 

春雨サラダ エシャレット

飽きない献立 ハラス豆苗焼き 野菜のカレー煮? 春雨サラダ エシャレット

野菜カレーの材料

野菜カレーの材料

これはあえて大きめにざく切り

野菜を切る

普通のカレーと同じように

サラダ油でで炒めて

野菜を炒める

水を入れて15分煮込んで

野菜を煮る

いきなりですが野菜だけのカレー完成

野菜カレー

ハラスと豆苗の焼物

ハラスと豆苗

商品に従ってフライパンで焼きます

ハラスをフライパンで焼く

上から豆苗

塩コショウとわからないくらいのバター投入

豆苗をのせる

旨そうです!ハラスと豆苗蒸し

ハラスと豆苗蒸し

100円の惣菜春雨サラダに豆苗をちょい入れ

春雨サラダ

完成です。って豆苗を入れただけですが

( ´艸`)

春雨サラダ

今日の夕食でした

飽きない献立 ハラス豆苗焼き 野菜のカレー煮? 春雨サラダ エシャレット

82|夕食の献立 ナス鍋 豚バラ玉ねぎサラダ お新香

ナスと豚バラレシピ

今日も2人の夕食です。外は雷が鳴り雨が降ってます。スーパーへの買い物はやめました。今日、どうしても使いたかったのはナス2本。これは前回の浅漬け(かなり前)で使った残りのナスでそろそろ危なくなってきたので、、、最初は冷凍庫にあるウインナーを使って野菜炒め、そして簡単なお新香で食べようと思い、家の前(雷が怖いので)の100均で沢庵とキュウリとの漬物とカット野菜を買ってきました。その時の頭のメニューは、ウインナー野菜炒め、ナスの浅漬けと100均の漬物、あとは冷蔵庫にある塩辛で一杯。でしたが、改めて冷蔵庫と相談。そこで現れたのが、キムチの素、使いかけの玉ねぎ半分、豚バラ半パック、なんとこの調味料の素の賞味期限が9月、まだ開けてないのでしばらく大丈夫かと思いましたが、この素と今ある具材で作る事にしました。具材のメインはナス!このキムチの素だけではちょっと?なので味噌と砂糖、ニンニクと生姜を足して甘辛味噌味鍋にしました。ナスと味噌は合うので、鍋?失敗しても食べられないということはない!と、勝手に決めつけて今日の夕食です。


ナス鍋 豚バラ玉ねぎサラダ お新香

夕食の献立 ナス鍋 豚バラ玉ねぎサラダ お新香

材料 肉団子も解凍して参戦

材料

ナスを切ってレンジ。下記は1本分

鍋に入れるのになんでレンジ?

ん~ これと言った根拠はないのですが

あまりナスを煮込みたくないからです。

あまり辛味を吸い込んでほしくないので

さっと味が付けば食べちゃおうと、、

単純な考えです。

ナスをレンジ

100均カット野菜、ナス、ウインナー、肉団子

味噌と砂糖を入れるのでキムチの素は

商品の鍋用適用分量よりキムチ素を少なくして

水多少多めです。

キムチ素+味噌砂糖ではかなりきつい味だと思います。

水を加減して入れて下さい

ナスの鍋

もう一本のナスを入れて煮込み開始

ナス鍋

味噌と砂糖も入ってるので

これ、なかなか旨かったですよ

ナス鍋完成

豚バラと玉ねぎサラダ

玉ねぎはスライスして水揉み

この大葉もだいぶ前に使った残りですが

奇跡的に使える状態なので参戦

豚バラサラダの野菜

切って和えます

玉ねぎと大葉を和える

豚バラボイル

豚バラボイル

さっと冷やします


先ほどの具材と合わせます

豚バラ具材と合わせる

豚バラ玉ねぎサラダ完成

ドレッシングは青じそドレッシングです

写真はまだかけてません

豚バラ玉ねぎサラダ完成

画像を撮ることもないのですが、

100均漬け物2種類

100均漬け物

品数も豪華さもありませんが、

旨い夕食でしたよ。

私はこれと塩辛で一杯やって、

最後に味噌鍋にご飯を超少しだけ入れて

サラサラっと飯です。これは旨かった!

ナス鍋 豚バラ玉ねぎサラダ お新香

夕食の献立 ナス鍋 豚バラ玉ねぎサラダ お新香