お豆腐屋さんの厚揚げ がんもでヒジキの煮物 サバの西京焼き

豆腐屋さんの厚揚げ

女房が仕事場で、「お豆腐屋さんのお豆腐は値段は高いけどスーパーのお豆腐とは一味違うね」と、聞いて、素直?に仕事帰りに近所にあるお豆腐屋さんから豆腐と厚揚げを買ってきた。たまたまヒジキと焼き魚とで今日の夕食と思っていたので、買ってきてあったヒジキに入れる油揚げをやめて、厚揚げとがんもを使うことにしました。無謀にもそこへボイルでおひたし的に食べようと思った緑色のオクラをちらして投入。これは味は特に変わることは無しですが、見た目はちょっと普通のヒジキの煮物とは一味違った雰囲気になりました。で、お豆腐屋さんのお豆腐の味ですが、食べて「旨い」と、思ったのは厚揚げの方でした。何が違う?大豆等の原料が違う?保存料とか?防腐剤とか?揚げるときの油が違う?専門的な事は私にはわかりませんが、私が出した素人的感想は「揚げたて出来立ては旨い」( ´艸`)です。袋詰めで賞味期限を書いて売っているスーパーの厚揚げと揚げたての豆腐屋さんの物はやはり違うと思います。って事で今日の夕飯です。


サバの西京味噌漬 ひじきの煮物 豚肉とネギ焼き 冷奴

最後の最後でサバを入れるのを忘れてしまいました

後から追加で挿入です

ひじきの煮物 サバの西京焼き


サイコロのような厚揚げの油抜き

画像がありませんががんも同様です

油抜き 豆腐屋さんの厚揚げ

がんもを入れてひじきの煮物作り

がんもを入れてひじきを煮る

オクラをボイル 上にも書きましたが、

このまま食べる要諦でしたが

オクラをボイル

オクラを切って煮あがったヒジキにのせて完成

ひじきの煮物完成

豚肉とネギ炒め

豚肉とネギ炒め

何と、、、オクラを投入

さすがにネギだけでは寂しい?

オクラを投入

盛り付けて完成です

結果的に旨そうです

豚肉とネギオクラ炒め

サバの西京漬け

これは文句なしに「旨かった」です

サバの西京漬け

旨そうに焼けてます

半身は多すぎるので、もう半分に切りました

サバの西京焼き

これだけで後はおかずいらない?

そんな感じです。サバの西京焼き完成

サバの西京焼き完成

って事で今日の夕食。最近ぼけてきたのか

若年性認知症???もう若くないか、、、

最後の画像にサバを入れるのを忘れてしまい

後から追加で挿入です

今日の夕食

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鶏モモと根菜は合います! 鶏肉の根菜煮 銀だら照り焼き サーモンサラダ お新香

根菜の煮物と銀だら

冷蔵庫に有るさつま芋とナスを何とか使い切ろうと「鶏肉の根菜煮」プラスしたのは大根と人参と絹揚げです。味付けは醤油とみりんと砂糖。それと大好きなギンダラの照り焼き、サーモンサラダは彩、、、本当はサーモンは刺身で酒の肴で良かったのですが、、、
( ´艸`) 相方もいる事なのでサラダ風です。もう一皿は小松菜を浅漬け風に漬けてみたという女房のお新香で今日の夕食です。

次にギンダラを使うときは煮つけにしたいと思います。ギンダラは照り焼きの方が好きなのでいつも焼いているので、今回は煮物、と思ったのですが、鶏肉と根菜が煮物なので次回にしたいと思います。


鶏肉の根菜煮 銀だら照り焼き サーモンサラダ お新香

夕食の献立 鶏肉の根菜煮 銀だら照り焼き サーモンサラダ お新香

根菜煮の野菜

根菜

大根と人参をちょい茹でて柔らかくです

ダイコンと人参をボイル

絹揚げの油抜き

絹揚げの油抜き

煮汁に鶏モモ肉 サツマイモ

カレイなどの煮魚
水100cc 酒80cc ミリン 醤油それぞれ大さじ2 砂糖大さじ1.5となっております

濃い目、こってり仕上げの煮物
水3:酒3:砂糖1:しょうゆ1 です、日本酒が無ければみりんとお砂糖で調整すれば問題ないと思います(これは私的にです)

今回はこの中間的な感じで味付けしてます。目分量手分量で微妙ですが、あっ甘辛い的な感じです。


他の具材も投入です


煮込むこと15分くらい 

鶏と根菜を煮込む

鶏の根菜煮完成

鶏もも肉の良い感じの脂も有り、旨いです。

鶏の根菜煮完成

サーモンとカット野菜でサラダです 

サラダの具材

これはサーモンを切って和えるだけ


ドレッシングをかける前の状態です

サーモンサラダ完成

サーモンサラダ

女房が試しに作ってみたという小松菜の浅漬け

赤っぽいのは梅系の出汁も少し投入

小松菜のお新香

ギンダラは毎度ですが照り焼き

大きくて安かったので4枚購入です

明日の弁当?明日の肴?食べます。

醤油とみりん同割に漬けて焼くだけ
(お好みで生姜)

漬ける時間は10~15分くらい

裏、表、時々ひっくり返してください

ギンダラを漬ける

裏は焼いてこれは表

焼くときは頻繁に返さない方が身が崩れませんよ

ギンダラを焼く

ギンダラ焼き完成です

ギンダラの照り焼き

今日の夕食

鶏肉の根菜煮 銀だら照り焼き サーモンサラダ お新香

夕食の献立 鶏肉の根菜煮 銀だら照り焼き サーモンサラダ お新香

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お箸が進みますよ ハラス豆苗焼き 野菜のカレー煮? 豆苗春雨サラダ エシャレット

ハラス焼きは旨いね

今日のカレー、半分しゃれでやったのですが、肉を入れずに野菜だけのカレー(市販のカレールーにはエキスが入ってます)具はナス、サツマイモ、ジャガイモ。玉ねぎ、ニンジン、本当はかぼちゃを入れたかったのですがスーパーで買い忘れて後からコンビニに行ったら売ってなかった、、、100均ローソンなら売ってたと思うのですが、他に買いたいものが有ってセブン。市販のカレールーには肉エキスが入ってるので肉無しでも良い感じで旨い。逆に肉無しの方が何となく奇麗に仕上がるような気がしないわけでもないような、、。ハラスは時々焼き魚として食べるのですが、今回は最初から塩味がついている「フライパンで焼くだけ」って商品を使ってみました。フライパンで焼くのであればそのままでは面白くないので+豆苗。豆苗はほとんど焼かずに蒸し焼き状態で塩コショウと、わからないくらいのバターを投入です。そして半額で100円の春雨サラダ!これはお得だったのですがスーパーの調理担当の方、たぶん砂糖の分量を間違えた?と思うくらい甘すぎで、、ん?って感じでした。これは本当に女房も食べた瞬間に「甘すぎでしょう」と一言、まあ100円なのでと思うのですが、味見しないのかな?と、ちょっと思っちゃいました。って事で今日の夕食です。


ハラス豆苗焼き 野菜のカレー煮? 

春雨サラダ エシャレット

飽きない献立 ハラス豆苗焼き 野菜のカレー煮? 春雨サラダ エシャレット

野菜カレーの材料

野菜カレーの材料

これはあえて大きめにざく切り

野菜を切る

普通のカレーと同じように

サラダ油でで炒めて

野菜を炒める

水を入れて15分煮込んで

野菜を煮る

いきなりですが野菜だけのカレー完成

野菜カレー

ハラスと豆苗の焼物

ハラスと豆苗

商品に従ってフライパンで焼きます

ハラスをフライパンで焼く

上から豆苗

塩コショウとわからないくらいのバター投入

豆苗をのせる

旨そうです!ハラスと豆苗蒸し

ハラスと豆苗蒸し

100円の惣菜春雨サラダに豆苗をちょい入れ

春雨サラダ

完成です。って豆苗を入れただけですが

( ´艸`)

春雨サラダ

今日の夕食でした

飽きない献立 ハラス豆苗焼き 野菜のカレー煮? 春雨サラダ エシャレット

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ナス鍋?甘辛味噌鍋にはナスが旨い! 豚バラ玉ねぎサラダ お新香

ナスと豚バラレシピ

今日も2人の夕食です。外は雷が鳴り雨が降ってます。スーパーへの買い物はやめました。今日、どうしても使いたかったのはナス2本。これは前回の浅漬け(かなり前)で使った残りのナスでそろそろ危なくなってきたので、、、最初は冷凍庫にあるウインナーを使って野菜炒め、そして簡単なお新香で食べようと思い、家の前(雷が怖いので)の100均で沢庵とキュウリとの漬物とカット野菜を買ってきました。その時の頭のメニューは、ウインナー野菜炒め、ナスの浅漬けと100均の漬物、あとは冷蔵庫にある塩辛で一杯。でしたが、改めて冷蔵庫と相談。そこで現れたのが、キムチの素、使いかけの玉ねぎ半分、豚バラ半パック、なんとこの調味料の素の賞味期限が9月、まだ開けてないのでしばらく大丈夫かと思いましたが、この素と今ある具材で作る事にしました。具材のメインはナス!このキムチの素だけではちょっと?なので味噌と砂糖、ニンニクと生姜を足して甘辛味噌味鍋にしました。ナスと味噌は合うので、鍋?失敗しても食べられないということはない!と、勝手に決めつけて今日の夕食です。


ナス鍋 豚バラ玉ねぎサラダ お新香

夕食の献立 ナス鍋 豚バラ玉ねぎサラダ お新香

材料 肉団子も解凍して参戦

材料

ナスを切ってレンジ。下記は1本分

鍋に入れるのになんでレンジ?

ん~ これと言った根拠はないのですが

あまりナスを煮込みたくないからです。

あまり辛味を吸い込んでほしくないので

さっと味が付けば食べちゃおうと、、

単純な考えです。

ナスをレンジ

100均カット野菜、ナス、ウインナー、肉団子

味噌と砂糖を入れるのでキムチの素は

商品の鍋用適用分量よりキムチ素を少なくして

水多少多めです。

キムチ素+味噌砂糖ではかなりきつい味だと思います。

水を加減して入れて下さい

ナスの鍋

もう一本のナスを入れて煮込み開始

ナス鍋

味噌と砂糖も入ってるので

これ、なかなか旨かったですよ

ナス鍋完成

豚バラと玉ねぎサラダ

玉ねぎはスライスして水揉み

この大葉もだいぶ前に使った残りですが

奇跡的に使える状態なので参戦

豚バラサラダの野菜

切って和えます

玉ねぎと大葉を和える

豚バラボイル

豚バラボイル

さっと冷やします


先ほどの具材と合わせます

豚バラ具材と合わせる

豚バラ玉ねぎサラダ完成

ドレッシングは青じそドレッシングです

写真はまだかけてません

豚バラ玉ねぎサラダ完成

画像を撮ることもないのですが、

100均漬け物2種類

100均漬け物

品数も豪華さもありませんが、

旨い夕食でしたよ。

私はこれと塩辛で一杯やって、

最後に味噌鍋にご飯を超少しだけ入れて

サラサラっと飯です。これは旨かった!

ナス鍋 豚バラ玉ねぎサラダ お新香

夕食の献立 ナス鍋 豚バラ玉ねぎサラダ お新香

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