地味だけど晩ごはんらしい晩御飯 サバみりん干し 切昆布煮付け 青菜と豚バラ和え たくわん

みりん干しは甘い旨い

ん~~ ついにカメラがダメになった感じです。撮ったはずの画像は無いし妙に白くなってしまうようで困ったもんだ、、、。パソコンも調子が悪いし(´;ω;`)ウッ…

で、今日の献立は題名にもありますように サバみりん干し 切昆布煮付け 青菜と豚バラ和え たくわんです。いたって普通と言うか、普通に美味しい晩御飯です。焼き魚に煮付けあれば旨い晩飯です。が、一皿のこの青菜という葉っぱの名前がわかりません。相模原市の津久井湖というところの地元野菜で農家の方の名前を表示して(最近スーパーでも見かけます)売っていたのですが、作った方の名前はあるのですが、商品名が書いていないので忘れてしまいました。また行った時に見てきます。で、こちらの葉っぱは炒めるにはちょっとパンチ力的に弱そうなのでおひたし感覚でボイルして豚バラもボイルで和えてサラダ感覚で食べることにしました、ちょいマヨネーズ系のドレッシングをかけましたが旨かったですよ。何と言っても今日の主役は切り昆布の煮つけです。本来はサバみりん干しと言いたいところですが、この前鍋に使った残りの油揚げと竹輪が良い感じで煮あがってます。竹輪も魚のすり身なので昆布と合わないわけがなく、良い感じで出汁になってます。サバのみりん干しは焼き立てなら文句なしで旨いです。たくわんの黄色は彩的な使い方としての意味合いが強いです。これが高菜だったら全体的に暗い夕食セットに成ってた気がします


サバみりん干し 切昆布煮付け 青菜と豚バラ和え

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 サバみりん干し 切昆布煮付け 青菜と豚バラ炒め たくわん

実際の画像はこちらなのですが、色が飛んでボケてる


本名かどうかはわかりません、

地元の方の生産者の顔が見える野菜として

売ってるので名前を出しても

さしつかえないと思うのですが、

一応半分消しておきます


半分に切ってボイル おひたしですね 

青菜をボイル

豚バラもボイル

豚バラボイル

ここで和える画像を撮ったつもりなのですが有りません。

葉っぱと豚バラをボールか何かで和えて完成。

ドレッシングはお好みです。

マヨ系、しゃぶしゃぶや鍋の胡麻系でも美味しいと思います


青菜と豚バラ和え完成

切り昆布はよく水洗いです

切り昆布

画像が飛びます ⇒ 油揚げは熱湯で油抜き


画像が飛びます⇒竹輪の縦切りは煮えた後、盛り付けの時です


みりん干しは焦げないように焼くだけです。

って焦げてます


地味だけど夕食って感じの献立だと思います


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鍋に油揚げは甘くて旨いね 豚野菜ナベ キノコ炒め レバニラ 冷麺

今日の鍋は、野菜と豚肉だけでしたが甘みがあって旨かったです。これは野菜いっぱい+豚肉だからだと思うのですが、もう一つ油揚げの効果?も有ると思います。レバー炒めは惣菜のできあいにニラドサッとを足したものですが、これはこれでなかなか良い感じ。キノコはバター炒めの予定だったのが、炒め始めて気が付いた、、、バターが無かった!今更買いに行くわけにもいかないのでごま油と塩コショウで味付け、結果的にはレバー炒めがしつこいので比較的さっぱりといただいてよしよしヾ(・ω・`)ってことで一品。


豚野菜ナベ キノコ炒め レバニラ 冷麺

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 豚野菜ナベ キノコ炒め レバニラ 冷麺

材料

材料

鍋から、キャベツを一番下にします

鍋にキャベツ

次に安い豚肉

鍋に豚肉

3層目はもやし

鍋にもやし

最後にニラとネギと油揚げを入れてスープ投入。今回はキムチの素を使いましたが、味噌でも醤油でもお好みだと思います。キムチの素だけでキムチは入ってないので風味だけで特に辛くはない鍋です。※ネギは縦に半分してから縦細切りが見栄えも良いと思います、油揚げの油抜きはお忘れずにです、沸騰した鍋にちょいと入れるだけでOKです

スープを入れて煮込む

鍋完成、旨そうです

鍋完成

一人鍋セット用のキノコ?200円以下で4種類

(エノキも入ってます)便利です

キノコ

この時点でバターがない事に気付いたが手遅れ、

塩コショウとごま油、これはこれで良い感じです。

食べるときにちょっとマヨネーズ、

これはお好みですね


もう一つのガス台で冷蔵庫にあった使い残りの

豆苗もごま油で炒めました


豆苗の上にキノコで一皿完成。

ザックリ計算で200円


ここで何故かもりおか冷麺!

もりおかじゃなくてもいいですが

フードワンには他に売ってない、

みつからない?わかりませんがもりおか冷麺

盛岡冷麺

冷蔵庫にあったゆで卵と、いつ何に使ったか覚えてない牛肉のコマ切れだけ
冷麺は炭水化物がラーメン同様に高いので糖尿が危ない私は食べても半分、ゆで卵は炭水化物0.2gで最良の友ってところです。ゆで卵だけは常に冷蔵庫にキープです

冷麺完成

これは230円の惣菜パックのレバー炒め、

それにニラを振りかけ炒めた物ですが

、、、旨そうです

レバニラ炒め

今日の夕食でした

豚野菜ナベ キノコ炒め レバニラ 冷麺

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作ってる途中で献立が変更変更 牛すじ炒め 鶏おでん アジ刺身 明太子 豆苗炒め入りおかゆ

これは楽しい食卓

今日の献立は最初に考えてたバージョンからどんどん進化と言うか変化して面白い献立になりました。牛すじが半額で売っていて、前に買ったコンニャクが冷蔵庫にあって、「あ!牛すじ入りのおでんを作ろう」と、思って材料を買ってきたのですが、牛すじを柔らかくするためにボイルしている途中で、「これはオイスターソースで炒めた方が旨そう」ってことになり変更。でも、おでんの具は脂抜き等していたので、考えたあげく、例の冷凍の焼き鳥の鶏肉を入れたおでんにすることにしました。おでんと鶏肉?と思う方もいると思いますが、有名なおでん屋さんは隠し味でおでんに鶏ガラを使います。鶏そのものは?ですが、まあ~~~家飯の事です、その辺は有りという事で、、、旨かったですよ。後は、2尾で250円の鯵とこれまた割引の明太子で夕食です。

牛すじ炒め 鶏おでん アジ刺身 明太子 豆苗炒め入りおかゆ

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 鶏おでん 牛すじ炒め アジ焼き 明太子 豆苗炒め入りおかゆ

材料

材料

半額、2パック480円の牛スジで、この時点ではおでんの具材の予定でした。すでにボイル済みですが、さらに水に酒を入れて柔らかくします 今回は1時間くらい先に鍋にかけておきました


隣のガス台では大根を軟らかくしております

大根をボイル

1時間経ったら一度ザルにあけて

牛すじをザルにあける

水を取りかけさらに煮込みます

(沸騰して数分で良いと思います)

この時点でつまみ食い!

柔らかくて良い感じ!で、炒めることに変更

2回目の牛スジボイル

炒めることに成ったので準備で、玉ねぎを切ります

玉ねぎを切って準備

玉ねぎを炒めます

玉ねぎを炒める

火が通ってきたらボイルした牛スジ投入

牛スジ投入

塩コショウ、オイスターソースベースで

後はお好みでニンニク等々入れます。

仕上げに焼肉のタレ微少量も有りだと思います。

味付けはオイスターソースベース

牛スジオイスターソース炒め完成です。

旨そうです!

旨かったです


おでんの部、まずは油抜きです。これは前にも書いた通り味が具に入りやすくする為と言う意味が有ります。後は、油を抜くと酸化帽子だったかな、帽子?、いや、防止です。
最近、パソコンが突然へんな変換をする、、、一度も使った事の無いような文字変換、後に気が付いた時は修正するのですが、思わず笑ってしまうような事が多々です

おでんの具油抜き

おでんに入れる冷凍の焼き鳥、

こちらもじっくりと油抜きです

焼き鳥の油抜き

具を鍋に並べます。蒸し鍋の下の部分利用。

蒸し器?何で家にあるのかわからない、

蒸し物なんてやったことない、、、

おでん準備完了

別に作っておいたおでんのダシを入れて煮込みます

おでんを煮込む

おでん完成 良い感じです

おでん完成

次にお粥!これには相方も(@_@) 

お粥なの~と言っていた人間が・・・

バクバクスプーンが止まらない状態でした


すでにカリカリ状態の冷蔵庫にあった残りごはん

 冷たいご飯

土鍋にいれて水の量はご飯の5倍前後、

今回は上のご飯にその器で水を10杯

土鍋にご飯と水

スパーで100円で売っていた、生のキクラゲ

生キクラゲ100円

個々の下の画像が無い、、ここでキクラゲと豆苗を切って

ごま油で炒めます




お粥の水が無くなったらお粥の上にのせて出来上がりです

ごま油の香りが良い感じのお粥です。

お粥完成

2尾で250円の鯵 もちろん養殖冷凍です。このアジは最初味噌たたきの予定が、このおかずの牛スジ(最初はおでんの具材の予定)のこってり炒めに味噌たたきは合わないと思い、普通に刺身で生姜。に、変更


作り方は何度ものっせているのでカットです


胸から尾へ包丁

って事で刺身完成

鯵の刺身

明太子は切っただけ!これはこれで旨い(298円です)

明太子

今日の夕食完成です

鶏おでん 牛すじ炒め アジ焼き 明太子 豆苗炒め入りおかゆ

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