切り昆布の煮つけ 切昆布の栄養効果

切り昆布の煮つけ。本来はサバみりん干しと言いたいところですが、この前鍋に使った残りの油揚げと竹輪が良い感じで煮あがってます。

竹輪も魚のすり身なので昆布と合わないわけがなく、良い感じで出汁になってます。

昆布にはアミノ酸が豊富に含まれていて、血圧を下げる働きがあります、そしてカリウムは体内の余分な塩分を排泄してくれるので、高血圧予防改善につながります。また、コンブに含まれるアルギン酸と言う成分は、血糖値抑制作用、糖尿病予防改善、肥満防止、整腸作用などがあると言われてます。と、フコイダンと言う成分の絡みで発がん予防につながっているとも言われております

a高血圧,a整胃腸,a糖尿病,a動脈硬化,a肥満抑制,a便秘改善,a発がん抑制,



切り昆布はよく水洗いです

切り昆布

画像が飛びます ⇒ 油揚げは熱湯で油抜き


画像が飛びますが完成です


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夕食の献立 なんちゃってバーミアンセット 中華まん 麻婆 他

  中華まんセット。中華まんと言っても明太子他全部で3種類です、これはセブンイレブンの中華マンそのまま使用です。

スープは中華味。マーボ豆腐は丸美屋の素。そして目玉焼きです。目玉焼きはキャベツは炒めてではなく、普通にキャベツの千切りと目玉焼きです。これもなかなか中華まんのおともとしては良い感じでしたよ


野菜スープ マーボ豆腐 目玉焼き そして中華まん

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 野菜スープ マーボ豆腐 目玉焼き そして中華まん

材料

材料

今日はしっかりと挽肉入り、

豆苗を使うのでネギは炒めずです

挽肉を炒める


豆腐は毎度のごとく細長斜め切り

豆腐を切る

あとはスープ豆腐を入れて

豆腐投入

豆苗をごま油で炒めておいて

ごま油で豆苗を炒める

上にのせて完成

マーボ豆腐完成

スープに入れる水煮のタケノコ、

先の細い方を切って

太い部分は半切り

タケノコを切る

それから半切りです

タケノコを切る2

チンゲン菜 シイタケ 人参を切って+キクラゲ

スープの具

中華の素で味付けしっかり

中華の素で味付け

中華スープ完成です!旨かったです😋


普通に目玉焼き( ´艸`)

目玉焼き

セブンイレブンの中華まん。 

お恥ずかしい話、私は買った事が無いので、

これを中華まんと呼んで良いのでしょうか?

明太子やチーズ?

だったかいろいろ入ってるみたいです。

呼び方がわからないので、

今回は中華まんという事にしておいてください

セブンイレブン産 中華まん

野菜スープ マーボ豆腐 目玉焼き そして中華まん

野菜スープ マーボ豆腐 目玉焼き そして中華まん

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夕食の献立 ブリ照り焼き 白モツ玉ねぎ塩炒め ねぎタコ 湯豆腐

照り焼きとニンニク

久々のぶり照り焼きって感じです。ここのところブリと言えばアラを使ったぶり大根系が多かったです。この半額の切り身のぶりですが、たぶん値札の貼り間違いのような気がして( ´艸`) 買ったこの一パックだけどう見ても他の半額パックのぶりとは色が違いすぎ、かと言って特別小さいわけでもなく、なかなか良かったです。実際、家に帰ってきて触ってみたけど身はパンパン!血合いの部分も綺麗でとてもしっかりした切り身でした。
ん~~~ 値札を間違えて付けるなんてことは無いですかね?後は塩だれで白モツを玉ねぎと長ネギとニンニクの芽で炒めました。どちらかと言うと、こちらの方が主役っぽくなってしまいました。旨かったですよ。


ぶり照り焼き 白モツ玉ねぎ塩炒め ねぎタコ 湯豆腐

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 ぶり照り焼き 白モツ玉ねぎ塩炒め ねぎタコ 湯豆腐

材料

材料

まだあたらしいと思いませんか?

これで250円は安い。

漬けダレは醤油とみりん同割+ニンニク少々と生姜。

ニンニクが入るとテレビのグルメ番組でよく聞く

味に深み?と言うかコクがでますね。

ブリの切り身

焼き色がついてきたら裏返し、

醤油とミリンに漬けると焦げやすくなるので注意です


裏にしてつけたタレをスプーンやハケ等で塗ります

色等見て何度か繰り返しても良いと思います。

タレを塗る

良い色に仕上がります。旨そうです

ブリ照り焼き完成

豚モツは例によって柔らかいと書いてますが、

もっと柔らかくします

(酒を加えると柔らかくなります)

もつを柔らかく

一緒に炒める野菜は、玉ねぎ、長ネギ、ニンニクの芽

長ネギはあえてぶつ切り

一緒に炒める野菜

サラダ油に塩コショウ

野菜を炒める

<(_ _)>ホルモンを入れて塩だれを入れる画像がありません

いきなり完成です、、、旨い!ですよ。ネギぶつ切りが良い

白モツ玉ねぎ塩炒め



ミズダコです(北海だこ)

ミズダコ

上の文にも書きましたが

酢醤油をかけて少し馴染ませた方が

美味しいです。

ねぎの辛みが苦手な方は

ネギを水にさらす時間を長めにすると

辛みが抜けます


湯豆腐?たださっぱり感が欲しいので

ポン酢で食べる為のヤッコ鍋ですね。

シイタケは飾りの包丁も入れずそのまま

ヤッコ鍋

今日の夕食でした


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夕食の献立 生の筋子でイクラ丼セット

家で食べても高い

これは確かに旨い!でも、高いなー ひとはら1500円だもんなー 清水の舞台から飛び降りて買ってしまった( ´艸`) ただ、量的に4人分取れると考えれば一人400円、?安いと言えば安いような気もしないではありませんが、調理作業的には誰でも簡単にできる丼ぶりだと思います。イクラが嫌いな方にはどっちでもいい話ですが、意外に簡単にできますよ。この丼の横に置くおかずはいらないと思いましたが、ちょっとだけお吸い物を兼ねて揚げと切昆布の塩汁です。あとは玉子焼き、赤いイクラの横には黄色い玉子焼きがお似合い?そんな根拠です。あと、イクラは醤油と酒とミリンだけで漬けました。これだけだとちょっと塩分が足りない感も有りますが、わさび醤油を食べるときに上からちょっとかけるので良しとしました。お好みで塩や例のしろ出汁を少し入れてみるのも良いかもしれません、が、実験するには単価が高すぎ( ´艸`)


イクラ丼セット

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 イクラ丼セット

生の筋子でイクラ丼セット

材料

生の筋子

生の筋子

 とりあえず塩水で軽く汚れ落とし、塩の量は?適当?魚系で塩水と言えば海水の塩味としてましたが、( ´艸`)一応、この場合の塩の量を調べたら「水400ccに大さじ1」と偉い方のレシピに書いてありました


 そして、いよいよぬるま湯にいれて薄皮を取ります。温度は指を入れて冷たくもなく圧も無く、俗に言う人肌です。で、またもや偉い先生のレシピを見たら40度だそうです。40度、、、日帰り温泉の薬湯風呂と同じくらい?( ´艸`)

ぬるま湯にいれて薄皮を取ります

 ゆっくり皮を取りながらゆすって優しく押すような剥ぎ取るような、表現が難しいですがやってみてください、最後は皮に付いていた一粒まで取り出してザルへ入れます


 適当な大きさのタッパに入れて準備完了


 醤油2 みりん1 酒1 いつもは酒は使わないのですが、今回はちょっと繊細な感じなので酒を使いました。本音は、どうせ1500円の物なのでもう200円酒代足しても有かなと
( ´艸`) 先ほども書きましたが、塩分を足したい人は、塩やしろ出汁のようなものを少し入れるのも有かと思います。が、漬け込んだら終わりなので、鯵が薄いと思ったら食べるときに醤油をかけた方が利口のような気もしないではありません・

後書き、24時間くらい漬けた方が旨いです・今食べてみての話


これをごはんにかけるとイクラ丼

イクラ丼

お吸い物を兼ねた小鍋と玉子焼きです。


玉子焼き

玉子焼き

 玉子焼き盛り付け、切っただけですが( ´艸`)

出来上がりとして決して褒められませんが、

いかにも家庭料理?( ´艸`)旨そうです

玉子焼き盛り付け、切っただけですが

この部分は番外編です。もう一品煮物

切こぶの煮物材料


 切こぶの煮物完成

煮物完成

 イクラ丼とスープ玉子焼き完成、

先ほども書きましたが、

イクラの出汁が薄いと思った方は

わさび醤油で調整してください

クラ丼とスープ玉子焼き完成

スープ鍋無しのイクラ丼セット

スープ無しの煮物セット

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