タラの鍋の具は何でも有り｜タラ鍋　オクラ納豆

タラは良い出汁がでる

使う材料は、タラ（スーパーで３枚で２８０円位で売ってるやつです）。もやし、豚肉、ニラ、キムチ、後はシイタケでも舞茸でもシラタキでも焼き豆腐でもお好きにです

タラ鍋　オクラ納豆

材料

鍋に、みそ汁よりちょい濃い目の味噌と、みりん、砂糖を入れます。例によって、ちょっと甘辛いかな？ぐらいです　

ニンニクと鷹の爪や一味唐辛子はお好みで！

ここへ、もやしをびっしりと

後は切ったタラ、豚肉、、、次々入れて煮込みます

普通は、鍋がしつこいのでさっぱりと何かなのですが、

あえてくせのある納豆とオクラ

納豆はひきわり、味付けは塩味で数滴お醤油がお勧めです！もちろん納豆がダメな人はNGです( ´艸｀)

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●魚のおろし方（エビやイカもあります）

●一般的な味付け　出汁の割合

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一人350円でこれなら納得だべ！｜ぶりのあら汁　油揚げと昆布の煮物

この2皿で肴と飯

今日は、この２品で十分！( ´艸｀)　一人３５０円位かな？画像だとどっちがメインかわからない写真撮り方が下手　(´;ω;｀)

ぶりのあら汁　油揚げと昆布の煮物

ぶりのあら汁から　まじに旨いですよ。前は仕入れの画像も入れていたのですがどうもあわてて、切ってしまって。

たぶん、どこのスーパーでもこんな感じでぶりのあらと書いて売ってると思います。よく、新鮮なぶりは、あく抜きや下ごしらえはいらないといいますが基本的にスーパーのあらというのは、賞味期限ぎりぎりのぶりの切り身の残りが入ってる場合が多いので、しっかりとあく抜きをしたほうが良いと思います

ぶりの頭の部分は、骨がとても硬くて、なかなか切れません。特に家庭用の包丁では、力を入れた時に、包丁がずれて指を落としたりすることもあります。絶対に無理をしないで切れないときはそのまま煮てください（笑い話ではございません）

あくはしっかりと取って下さい

次に大根とにんじんの切り方は、

小ぶりで厚みがあった方が良いかと思います

これを、鍋で先に柔らかく、

柔らかくなったら先ほどのぶりとネギの青い部分を入れます

その間にネギの白い部分は焼いておきます

わざわざ買う必要は無いですが、豚バラがあったら本当に少しだけ入れるとこれがまた隠し味に、、、ぶりは脂が強いので負けません

鍋が落ち着いてきたら、砂糖、味噌、みりんと、ちょっとだけそばつゆ、で味を付けます。感覚的には、みそ汁のちょっと濃い味噌で、ん？ちょっと甘辛いかな( ´艸｀)でOKだと思います。最後に焼いたネギが汁になじんだら完成

あら汁完成

ここからは、早い　油揚げを油抜きにして、ぅあ甘辛い！位の、水、醤油、砂糖、みりん、生姜で味付けしたタレで煮込むだけです、が、昨日、作ったカレイの煮汁が有ったので、ちょっと薄めてそのまま煮込んで終了！　これが、カレイの良い出汁がでて旨い！

昨日のおかずのカレイの煮つけ。

この煮汁を使っちゃいました

材料

煮汁

2品ですが十分

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●魚のおろし方（エビやイカもあります）

●一般的な味付け　出汁の割合

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安い材料費、普通に飯｜鶏の甘酢焼き　シシャモバター焼き　キャベツとウインナー炒め　キムチ

メインはどれって感じですが、どの皿からでも入れる献立です。肴、肉、ウインナーと、どれか一つくらいは好きなものがある献立です。もちろんキムチからでも良いですね～・

シシャモバター焼き　キャベツとウインナー炒め　キムチ

夕食の献立　献立レシピ　飽きない献立　鶏の甘酢焼き　シシャモバター焼き　玉子炒め　キムチ完成画像

まずは鶏肉、箸でも切れるようにと火が通りやすいように切れ目を入れます。皮を取る方は取って下さい、私はカリッと皮が好きなので、包丁を入れて焼きます、塩コショウは振った方がおいしいと思います

皮から焼きます

良い感じで焦げ目がついてきました

とりあえず皮からこんがりと焼いて、反対を焼きます。ふたをして蒸し焼き的にじっくりとです。その間に野菜に甘酢で味付け

毎度のことですが、お酢はなんでもOKです（特別この調味料が良いというわけではございません、たまたま買ってあっただけです。生酢の場合は、お砂糖を入れるなり味付けしてください。なんかよくわかりませんが、いい感じで甘酢調味料があるので使います。

盛り付けて完成です

次はシシャモのバター焼き、これはフライパン（油をちょい多めにひいても良いと思います）で焼いて最後にバター、ちょっとお醤油。身が崩れにくいので、手で返せれば良いのですが、やけどをする可能性大なので箸などでゆっくり返してください

マヨネーズと七味　居酒屋バージョン

本当は頭が左なのですが、こうなってしまいました

<(_ _)>

次はウインナーを切って、野菜と炒めて最後に玉子を入れて終了です。

味付けは塩コショウと後はお好みです。と、言うのは、このまま食べる方は、ちょっとお砂糖、中華系調味料がいいと思います。ごま油も合います。食べるときにマヨネーズを付けて食べる方は、あまり余分な味付けはしない方が良いと思います。

意外に彩が綺麗な感じ

キムチは作れません。買ってきました。　完成です

鶏の甘酢焼き　シシャモバター焼き　キャベツとウインナーと玉子炒め　キムチ完成画像

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●魚のおろし方（エビやイカもあります）

●一般的な味付け　出汁の割合

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焼き魚と煮物があれば家庭料理？｜サバの文化干し　かぶと鶏肉煮物　かぶの葉炒め

サバの文化干しは良いおかずですね～＾＾

サバの文化干し　かぶと鶏肉煮物　かぶの葉炒め

夕食の献立　献立レシピ　飽きない献立　サバの一夜干し　かぶ、鶏肉、厚揚げの煮物　鶏肉とかぶの葉炒め

今日は3品、一人450円位です。サバの文化干しは画像をだすまでもなく、焼きすぎない事だけ注意して焼けば( ´艸｀)OKで～す。脂がのってうまい魚です

次に煮物ですが、最初にちょっと厚揚げ系を油抜きします。

油抜きは味がしみるようにと総菜の油臭さを抜くためです

他に酸化防止等の意味もあると聞きます

ぐつぐつ長時間煮込む必要はありません。

熱湯を通すだけでも結構ですよ、

お湯を切ったら、醤油、砂糖、みりんで味付けですが、おでんのような感じにする場合はそばつゆ、煮物だしの素を利用して薄味のほうが良いと思います。おでんのように炊く、煮る場合の鶏肉は、出汁の一つです。さきほど書きました通り私は、醤油、みりん、砂糖でしっかり煮込みます。味付けは、例によって「ぅあ、甘辛い」です。分量はまだ計測してません

この時、別茹でで葉をボイルします。

これは青色を残すためです

出来上がりは、このはっぱを添えて

残りの葉っぱと鶏肉を炒めます。

サラダ油をフライパンにクルットひいて炒めます。

中華出汁を入れて炒めます

中華出汁で炒めた最後にごま油をお忘れなく

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●魚のおろし方（エビやイカもあります）

●一般的な味付け　出汁の割合

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やはりサンマは普通に塩焼きが旨いかも｜サンマ梅香焼き　煮豚と玉子　味噌メカブ　ニラ玉水餃子

本当は、サンマの刺身を作る予定でしたが、

(´；ω；`)ｳｩｩ

あまりサンマがよくなかったので

急きょやめて焼くことにしました、ただ塩焼きだとつまらないので開いて梅をぬって、丸めて焼きました。まあ、食事の時のテーブルのかざりにはなったとおもいます

サンマ梅香焼き　煮豚と玉子　味噌メカブ　ニラ玉水餃子

夕食の献立　献立レシピ　飽きない献立　煮豚と玉子　サンマ梅香焼き　味噌メカブ　ニラ玉水餃子

サンマは開いて、開いた身の頭から尻尾まで真ん中にもう一回、縦に包丁を入れて半開きにします。そこへ梅をちょっとぬります・いじけて作っていたので、画像を撮り忘れてしまいました、それから尻尾の方から丸めてきます。あとは、アルミホイルを魚焼きの網にのせて焼きます

煮豚は表面をフライパンで焼いて、日本酒　ミリン　砂糖で煮込みます。とりあえずぶたを調味料なしでゆでます。（日本酒がある場合は600ＣＣ～700で100ＣＣ（コップ半分よりちょい下）ニンジンや玉ねぎ、長ネギも一緒に入れるのが本当のようですが、玉ねぎしかなかったので、玉ねぎ！２０分くらいゆでたら、醤油、みりん、砂糖で煮込みます。