焼き魚と煮物があれば家庭料理?|サバの文化干し かぶと鶏肉煮物 かぶの葉炒め

サバの文化干しは良いおかずですね~^^


サバの文化干し かぶと鶏肉煮物 かぶの葉炒め

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今日は3品、一人450円位です。サバの文化干しは画像をだすまでもなく、焼きすぎない事だけ注意して焼けば( ´艸`)OKで~す。脂がのってうまい魚です

サバの一夜干し

次に煮物ですが、最初にちょっと厚揚げ系を油抜きします。

油抜きは味がしみるようにと総菜の油臭さを抜くためです

他に酸化防止等の意味もあると聞きます

ぐつぐつ長時間煮込む必要はありません。

熱湯を通すだけでも結構ですよ、


お湯を切ったら、醤油、砂糖、みりんで味付けですが、おでんのような感じにする場合はそばつゆ、煮物だしの素 を利用して薄味のほうが良いと思います。おでんのように炊く、煮る場合の鶏肉は、出汁の一つです。さきほど書きました通り私は、醤油、みりん、砂糖でしっかり煮込みます。味付けは、例によって「ぅあ、甘辛い」です。分量はまだ計測してません
画像は醤油、みりん、砂糖で味付け

この時、別茹でで葉をボイルします。

これは青色を残すためです

盛り付け用にあぶをボイル

出来上がりは、このはっぱを添えて

かぶの煮物完成

残りの葉っぱと鶏肉を炒めます。

サラダ油をフライパンにクルットひいて炒めます。

中華出汁を入れて炒めます

鶏肉とかぶを炒める

中華出汁で炒めた最後にごま油をお忘れなく

調味料

かぶと鶏肉ごま油炒め完成



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た何か作ります、遊びに来てくださいね

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