夕食の献立|焼き魚と煮物があれば家庭料理?サバの文化干し かぶと鶏肉煮物 かぶの葉炒め

サバの文化干しは良いおかずですね~^^

【後書き】 サイトを作った最初の頃は写真がほとんどなく、また、撮り方も下手ですいません(今も上手ではありませんが)今見ると削除したいと思うところもありますが、あえてページは思い出として残しておきたいと思います


サバの文化干し かぶと鶏肉煮物 かぶの葉炒め

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立  サバの一夜干し かぶ、鶏肉、厚揚げの煮物 鶏肉とかぶの葉炒め


今日は3品、一人450円位です。

サバの文化干しは画像をだすまでもなく、

焼きすぎない事だけ注意して焼けば

( ´艸`)OKで~す。

脂がのってうまい魚です

サバの一夜干し

次に煮物ですが、

最初にちょっと厚揚げ系を油抜きします。

油抜きは味がしみるようにと総菜の油臭さを抜くためです

他に酸化防止等の意味もあると聞きます

ぐつぐつ長時間煮込む必要はありません。



お湯を切ったら、醤油、砂糖、みりんで味付けですが、

おでんのような感じにする場合はそばつゆ、煮物だしの素 を利用して薄味のほうが良いと思います。おでんのように炊く、煮る場合の鶏肉は、出汁の一つです。さきほど書きました通り私は、醤油、みりん、砂糖でしっかり煮込みます。味付けは、例によって「ぅあ、甘辛い」です。分量はまだ計測してません
熱湯を通すだけでも結構ですよ、

画像は醤油、みりん、砂糖で味付け

この時、別茹でで葉をボイルします。

これは青色を残すためです

盛り付け用にあぶをボイル

出来上がりは、このはっぱを添えて

かぶの煮物完成

残りの葉っぱと鶏肉を炒めます。

サラダ油をフライパンにクルットひいて炒めます。

そして中華出汁で味付けで完成です

かぶと鶏肉ごま油炒め完成