砂肝オイスターソース炒め煮定食 砂肝炒め煮 じゃが肉味噌汁 菊芋+1

オイスターソース、、

今日は、残り物整理と言う訳ではありませんが、前回作った菊芋とパスタも一品にいれてあります。砂肝!何で買ったんだっけ?と思うくらいに前回の献立には必要ないのに買って来てしまったようで、冷蔵庫に鎮座。たぶんニンニクの芽とパスタを買たので条件反射的に砂肝もカゴの中に入れてしまった感があります。砂肝の賞味期限リミットは1日前で切れております。180円と言えども腐らせて捨てるわけにはいかないので有るもの利用で今日の夕食です。( ´艸`)前の日より今回の方が旨かった!砂肝と玉ねぎをオイスターソースで炒めて煮込んで、、、旨かったですよ!みそ汁は冷蔵庫にあったジャガイモと蕎麦にでも入れようかと残しておいた3枚の超薄い豚バラも投入でなんちゃって豚汁。豚汁と言うにはあまりにも具が無さすぎです、、、ネギも投入で終了。


夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 砂肝炒め煮 じゃが肉味噌汁 菊芋 少パスタ

材料+前日の残り


今回は薄切りです。前にも書きましたが、一般的には砂肝は白い所と硬い部分を取る下ごしらえをします。皆様はやったほうが良いと思います。私は硬さ等全く気にならないのでそのまま切ってます。むしろ歯ごたえが有って良い感じ
<(_ _)>

砂肝を薄く切る

2つしかないガスコンロ、フル稼働!玉ねぎと砂肝。

もう一つあるはずの小さい口は一つは壊れてます

玉ねぎと砂肝を炒める

前に道の駅で買ったシイタケを投入

シイタケを追加

玉ねぎと合わせて塩コショウ(珍しくシイタケに🔪)

玉ねぎと合わせる

オイスターソースで味付けの画像がありません、

ソースを入れてから煮込みとまではいきませんが、

ちょい時間をかけて炒める>

味が浸みて具がしっとりするくらいが良いと思います

目玉焼きの画像もありません

砂肝炒め煮完成

砂肝オイスターソース完成

味噌汁のジャガイモを柔らかくです。

今日はレンジではなく鍋です。


柔らかくなったら豚バラ投入

豚バラ投入

長ねぎも煮込んで完成です

味噌汁完成

前回のパスタと菊芋の残りを皿に入れて

菊芋サラダは酒の肴に載せました



今日の夕食 砂肝炒め煮 じゃが肉味噌汁 菊芋+1の完成です


野良坊菜定食|野良坊菜って何?八王子滝山道の駅 萩島さん

野良坊菜って、、

もしかしてスーパーで普通に売っていたらごめんなさいですが、野良坊菜って初めて見聞きしました。野菜の説明には菜の花の一種で、おひたしや胡麻和え、天ぷらにも良いとありました。が、今回は素直に聞けず、ごま油で炒めちゃいました。半分おひたしにして食べてみればと思ったのですが、洗った時に茎の太さが気になって何となくおひたしには?と思ってしまいました。それと、おひたしに菊の花を買ってしまい、おまけにエシャレットも買ってしまったのでおひたしは中止です。今日は軽いものが2品と重めが2品の組み合わせです。

野良坊菜炒め 菊とエシャレット 

ニシン塩焼き 豆腐そのまま

(美味しい豆腐という事でそのまま 裏高尾町 するさしのお豆腐)

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 野良坊菜炒め 菊とエシャレット ニシン塩焼き 豆腐

とりあえず野菜、

菊の花だけが沖縄産と書いてありました

野菜

エシャレット 野良坊菜

野良坊菜

どうもおひたしにする気にはならなかった

野良坊菜

シイタケと野良坊菜

豚肉は大き目に切って不評だった

野良坊菜 シイタケ 豚肉

豚肉は薄くてすぐに火が通るので

先に茎の太い部分を先に火入れ

味付けはごま油と塩コショウ、

そしてペースト状の中華味噌

野良坊菜と豚肉を炒める

肉に火が通ったらシイタケと葉の部分を投入

炒め物の具を入れる

野良坊菜炒め完成

野良坊菜炒め完成

菊の花のおひたし

食用菊

花の部分を先にむしってからボイルです

菊の花をボイル

エシャレットと菊のおひたし

エシャレットと菊のおひたし

芸が無いのでもう一皿

エシャレット

裏高尾町するさしのおとうふ。

裏高尾町と言うのは八王子の高尾山に沿う町で

この先は小仏峠や

高尾山の修験道的な場所も有る所です
(買ったのは道の駅ではありません)

するさしの豆腐

このニシンは、、、スーパーフードワン産

ニシン

旨そうです、これだけで腹いっぱいなりそう

ニシン焼き

見た目寂しい感じ?ですが、旨かったですよ

今日の夕食

秋田こまちで土鍋炊き|地酒の雪の芽舎ごちそうさまでした

土鍋のご飯は旨い

学生の時の友人から秋田の新米が届いた!今回は完全に米主役で土鍋で作ることにしました・正直な所、私、土鍋でご飯を炊いたことが有りません!念のためにネットで検索実行です。結果を先に言いますと( ´艸`) 大変よくできましたです。気持ちおこげも付けてみました。

初めてなので慎重に時間を短めにして火を調節しおこげを付けました。ほとんど「おこげ」と、わからない感じですが、次回ははっきりとわかる「おこげ」を付ける自信が出来ました。おかずはいたってシンプル、焼き魚 味噌漬けのお新香 明太子 ナス豚汁です。汁は冷蔵庫にあった少量のナスと豚バラを使うために作ったのですが。、予想以上にこのおかずとご飯に合いました。

【秋田こまち土鍋御膳】

赤魚粕漬 お新香味噌漬け 明太子 ナス豚汁

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 秋田こまちで土鍋炊き

この田舎感が良いです


それと地元のお酒も後から正月用に頂きました

由利本荘市 地酒 日本酒 雪の芽舎

銘柄アップです

秋田日本酒 雪の芽舎

由利本荘市 日本酒 雪の芽舎

味噌汁

冷蔵庫にあったナスと豚バラを使って汁です

ナスの味噌汁作り

ちょっとナスが足りなそうなので追加


豚バラとネギを入れて完成


これはこれで旨かったですよ

豚バラとナスの味噌汁

なかなか大きい赤魚

一尾200円は安いと思います。

フードワンさんこれはいいね~~



両面焼いて


完成です!

赤魚粕漬完成

新米にはこのお新香!しょっぱ~~~~い!

味噌漬けお新香

ただ並べただけです

味噌漬けお新香完成

あたたかいご飯にはこれだね( ´艸`)


飾りは無し!ただ切っただけです


土鍋でご飯、

今回は頂いた米を料理という事で、

今回が初めてなので2合だけです

米2合

丁寧に拝み洗い?

この上に右手を重ねて拝むように研ぎます

(正直なところ、米の量が少ないのでそうしました)

こうしてみると俺の手って

凄い肉球?猫?狸? 体重は65k


いつもはしませんが、今回は研ぎ終わったら水きり

水切り

土鍋に入れて水370cc位

(新米なので2合に対して400かけるくらい)


45分位


いよいよ点火、中火で始まります。


7分後には湯気が~~~ 水が見えなければ弱火に移行です


弱火です

15分位で中を見て

炊けてるように見えれば80%完成


おこげを付けるならその後、数秒?数分?

これは一度やって見なければ分かりませんね。

私は今回、やった事が無いので

気持ち30秒くらいで、

後は火を止めて15分蒸らして終了です


少しですがおこげっぽい感じができました

土鍋ご飯完成

シンプルと言うか何とも夕飯らしい飯です

夕食完成