1000円で3人分 鉄火丼セット カブの葉とナスの浅漬け 豚汁 エノキおろし 丼

鉄火丼と浅漬け

マグロの切り落とし、いつもは漬け丼にするところですが、今日は色もきれいなマグロの切り落としで、醤油とみりんには漬けずにそのまま鉄火丼です。前にも書いたような気がするのですが、切り落としと言っても切り落としと言う名前の商品を作るための切り落としで、本当に残った部分ではないよ思います(お買い得感を与えるため)。本当にあれがメインの刺身を作った後の半端な切り落としなら、よほど下手な調理担当の方が切ったとしか思えないくらいしっかりと厚みのあるマグロです。もし下手で店長さんに見つかったら怒られる?って思うくらいしっかりとしたマグロでしたよ。後は前回使ったカブの葉っぱの部分とナスの浅漬け、そしてエノキと大根おろしの一皿、そして結果的に豚バラを入れたなんちゃって豚汁です。鉄火丼に丼汁?邪道?これに魚のアラ汁では飽きますよ。

鉄火丼 カブの葉とナスの浅漬け 豚汁 エノキおろし

夕食の献立 鉄火丼 カブの葉とナスの浅漬け 豚汁 エノキおろし

材料


材料

浅漬けづくり

ナスは根の方を少し残して

包丁縦に入れて漬けます

浅漬け材料を切る

盛り付けの時に形がそろうので便利


浅漬け作り

漬かったなと思ったら

後はお好みの大きさに切ってお皿へです


カブの葉の浅漬け

浅漬け完成です。

これは、、、旨いです!


浅漬け完成です

味噌汁は冷蔵庫のジャガイモが

そろそろ危ないので

ジャガイモとねぎの味噌汁に、、、

しようと思いました。が


ジャガイモボイル

冷蔵庫の半端な玉ねぎ発見


玉ねぎ

投入です


玉ねぎ投入

ここまで来ると、豚バラも投入

この豚バラは明日の昼飯

肉うどんに入れるつもりの豚バラ


豚バラ投入

味噌汁完成

これも最近は待ってる田舎味噌使用

本当に味噌の香りがあって旨いです

見た目しょっぱそうですが、無いです。


味噌汁完成

これはエノキをボイルして大根おろしです


って、エノキ茹でて大根おろしにのせるだけ

ですが、、旨いですよ!


エノキおろし

切り落としのマグロを並べただけですが、、、

鉄火丼です。ライス含めて時価250円です。


鉄火丼

今日の夕食の献立

鉄火丼 カブの葉とナスの浅漬け 豚汁 エノキおろし

夕食の献立 鉄火丼 カブの葉とナスの浅漬け 豚汁 エノキおろし

サバが旨いのか西京味噌が旨いのか?旨い!サバ カブ煮物 キュウリ明太子 豚生姜

脂があるサバは旨い

今日の夕食の主役は題名にもあるように脂ののったサバは旨い!です。みりん干しにしろ塩焼きにしろ脂があるサバは美味しい焼き魚になります。あ、焼き魚だけではなく味噌煮もそうですね、脂ののったサバの味噌煮もとても美味しいです。これだけでおかずには十分ですが、女房が仕事にもっていくままごとのような小さなお弁当のおかずを兼ねてあと数品です。で、カブの煮物は肉類は一切入れずにかつおだしと醤油とみりんちょい砂糖の煮物、豚肉は醤油とみりん生姜に漬け込んでシイタケと一緒に炒め煮、あとは残っている明太子とキュウリを和えたちょっとピリ辛サッパリの小皿で今日の夕食です。あ、大根おろし!焼き魚にはなくてはならないアイテムです(私にとってはこれだけでも十分酒の肴になります)



サバ西京焼き カブ煮物 キュウリ明太子 豚生姜

夕食の献立 サバ西京焼き カブ煮物 キュウリ明太子 豚生姜

材料

材料

サバ西京焼き

サバ西京味噌

軽く洗って

サバを洗う

後は焼くだけ

裏から焼いて最後に皮の方です

サバを焼く

脂いっぱいのサバ西京味噌焼き

脂いっぱいのサバ焼き

カブの煮物の絹揚げ油抜き

毎度書くように味がしみやすいようにと

油臭さを抜くためです

油抜き

カブ

カブ

カブは皮を取ってお好みの大きさに切って

切った絹揚げと一緒に煮ます

味付けは醤油みりんかつおだし、

お好みで少々の砂糖

麺つゆももありです。

カブを煮る

出来上がる寸前に葉っぱを投入

カブの葉を入れる

煮物完成

カブの煮物完成

豚肉を生姜、醤油とみりん同割に漬け込みます

肉を漬け込む

後はフライパンで焼くだけ

肉を焼く

火が通ったらシイタケ

炒めて終了ですが

醤油みりんに漬け込まずに

オイスターソース等で炒めても美味しいと思います

シイタケを入れる

ブタ生姜炒め煮完成

ブタ生姜炒め煮完成

明太子とキュウリの和え物 

キュウリを切る

前回の明太パスタの残りの

バラの明太子投入

明太子投入

和えて出来上がり

明太子の塩分ですぐに水分が出てくるので

できたら食べる直前に和えたほうが良いです

明太子とキュウリの和え物

サバ西京焼き カブ煮物 キュウリ明太子 豚生姜

夕食の献立 サバ西京焼き カブ煮物 キュウリ明太子 豚生姜

明太オクラパスタ、マジに旨い!パスタ 鶏肉野菜炒め 冷やしトマト

明太子とパスタは合う

節約レシピを書いているつもりはないのですが、ここのところそんな食事が続いてます。今日は献立と言える感じではなくパスタセットとですね。暑いせなのか?
( ´艸`)。ただ今日のパスタは美味しかったですよ。明太子のパスタを作るときは一度レンジに入れてパラっとした感じの明太子を和える感じなのですが、この暑さ、ちょっと塩加減を出すために生のまま和えました。そして前回の残りのオクラを細かく切って一緒に和えました。良い感じで塩分とちょっとした粘りと言うか滑らかさがでて旨い!です。和えるときはオリーブオイル多めとちょっとだけゆで汁+で終了です。後は冷やしトマト、あえてプチトマトではなく一個のトマトを切っていかにも冷やしトマト。これだけではちょっと寂しいので冷凍の焼き鳥を解凍して、野菜炒めです。

次回はもう少し気の利いたというか普通の献立を作りたいと思います。


明太子オクラパスタ、鶏肉野菜炒め 冷やしトマト

夕食の献立 明太子オクラパスタ、鶏肉野菜炒め 冷やしトマト

材料、、、と言っても買ってきたのは

バラの明太子とトマトと大葉

後は前回の残りのオクラや冷凍庫の焼き鳥

材料

解凍した焼き鳥をバラしてフライパン

鶏肉を炒める

これまた、昼飯の味噌ラーメンに入れた

残りのもやしいりカット野菜投入

野菜を炒める

鶏野菜炒め完成

味付けは中華調味料とオイスターソース

鶏野菜炒め完成

今回のオクラは細かく切ってます

明太は安いバラ明太子です

手に当たるような皮は

取った方が良いと思います


茹でたパスタと和えます

上にも書きましたが、オリーブオイルとゆで汁で

滑らかさ調整

この後に具材の明太子とオクラを追加してます

具材とパスタを和える

明太オクラパスタ完成

大葉も上からかけてあります

良い感じの塩加減ですが

物足りなければお好みで

ドレッシングやチーズ等々

明太オクラパスタ

トマトは切るだけ!塩でもマヨでもお好みです

冷やしトマト

3皿ですが美味しいセットでした

明太子オクラパスタ、鶏肉野菜炒め 冷やしトマト

このパスタは1人分です。

夕食の献立 明太子オクラパスタ、鶏肉野菜炒め 冷やしトマト

大葉ドレッシングで大根サーモンサラダは旨い!+チャーハン 酢の物 黒麻婆豆腐

大根サーモンは青じそ

チャーハン、初めて冷凍のチャーハンを使ってみました。美味しいです。私の場合の2人分の食事は意外に難しいです。そもそも私は少しつまんで酒飲んで寝るタイプで、ほとんど食べません、なので前のように4人と言っても3人分あれば十分、2人でおかずを作ると一人食べて丸々残ってしまう、、、。今日のサラダもチャーハンもマーボも私の明日のつまみか昼ごはんになりそうです。これからは上手に材料を小分けにしてストックして使いまわして作る感じですね。いつもならオクラを全部切るところですが、半分だけ酢の物に使って後はボイル後にそのまま冷蔵庫です。次回何かに使います。で、今日の夕食ですが、前回は暑い暑いと言って麺類のさっぱりものでしたが、不思議なもので、今日は妙にガツンとくるものが食べたくなり黒麻婆豆腐です。後はサーモンの切り落としを使った大根サラダ、わかめの酢の物、そしておかず兼用のチャーハンです。サーモンの切り落とし、スーパーの魚屋さんは親切?250円位でほとんどパックの刺身と同じか以上の量できわめて新鮮です。わざわざ切り落とし商品を作って頂いている???
( ´艸`)サラダや和え物にするには十分ですよ。


チャーハン 大根サーモンサラダ 酢の物 黒麻婆豆腐

夕食の献立 チャーハン 大根サーモンサラダ 酢の物 黒麻婆豆腐

材料 この他にわかめ等も有ります 

材料

大根は機械?を使って刺身つまよりちょい太目

このちょい太目に切るのは機械?が一番

下のボールには水が張ってあります

大根を切る

水から上げて数分でいきいきとした大根になります

大根

サーモンをお好みの大きさに切ってですが

あまり細かくしないほうが良いと思います

和えたときにサーモンがちぎれて

サーモンの存在が薄くなります

もっとも今回の切り落としサーモン

切り落としと言うにはあまりにも身が大きい

( ´艸`)

けど、賞味期限ぎりぎりでもない

血合いの色を見ればわかります。

画像のオレンジの身の横の色が変わってる部分

ここが黒ずんでいたら買うのを止めましょう

マグロでもカツオでも同じですが、

時間がたてば多少は黒くなりますよ

サーモンサラダ 大根とサーモンのサラダ

最後に大葉を切ってのせて完成です

ドレッシングは2人ですが後かけです。

お好みと言うより

残ったら使いようが無いので

( ´艸`)

私的には大葉ドレッシングが美味しいですよ

大根とサーモンのサラダ

黒麻婆豆腐

豆腐はいつものように斜め細長です

黒麻婆豆腐

途中の画像は全くありません

今回は調味料を揃えようと思ったのですが

どう考えてもレトルトの方が格安

で、味の素のクックドゥ

クックドゥ 黒麻婆豆腐

これはわかめを生わかめを塩抜きにして

オクラを切り ガリを切り

甘酢で大変美味しかったです

こちらの作ってる画像は
(大したことないですが)

酒の肴コーナーにのせます

わかめとオクラの酢の物

冷凍チャーハン、

半分にしておけばと思いながらも

残ったら明日の昼でも食べるか?

と言うことで一袋、

若者なら簡単に食べられる量ですが

ほとんど飯は食べない爺と

若くは無いオバサンにはちょい多い

( ´艸`)

冷凍チャーハン

彩的にはなかなか奇麗にできたような気がします

バランス的(栄養学的除く)にも良かったですよ

夕食の献立 チャーハン 大根サーモンサラダ 酢の物 黒麻婆豆腐