81|夕食の献立 サバ西京味噌焼き カブ煮物 キュウリ明太子 豚生姜

サバ西京焼き 献立

今日の夕食の主役は題名にもあるように脂ののったサバは旨い!です。みりん干しにしろ塩焼きにしろ脂があるサバは美味しい焼き魚になります。あ、焼き魚だけではなく味噌煮もそうですね、脂ののったサバの味噌煮もとても美味しいです。これだけでおかずには十分ですが、女房が仕事にもっていくままごとのような小さなお弁当のおかずを兼ねてあと数品です。で、カブの煮物は肉類は一切入れずにかつおだしと醤油とみりんちょい砂糖の煮物、豚肉は醤油とみりん生姜に漬け込んでシイタケと一緒に炒め煮、あとは残っている明太子とキュウリを和えたちょっとピリ辛サッパリの小皿で今日の夕食です。あ、大根おろし!焼き魚にはなくてはならないアイテムです(私にとってはこれだけでも十分酒の肴になります)



サバ西京焼き カブ煮物 キュウリ明太子 豚生姜

夕食の献立 サバ西京焼き カブ煮物 キュウリ明太子 豚生姜

材料

材料

サバ西京焼き

サバ西京味噌

軽く洗って

サバを洗う

後は焼くだけ

裏から焼いて最後に皮の方です

サバを焼く

脂いっぱいのサバ西京味噌焼き

脂いっぱいのサバ焼き

カブの煮物の絹揚げ油抜き

毎度書くように味がしみやすいようにと

油臭さを抜くためです

油抜き

カブ

カブ

カブは皮を取ってお好みの大きさに切って

切った絹揚げと一緒に煮ます

味付けは醤油みりんかつおだし、

お好みで少々の砂糖

麺つゆももありです。

カブを煮る

出来上がる寸前に葉っぱを投入

カブの葉を入れる

煮物完成

カブの煮物完成

豚肉を生姜、醤油とみりん同割に漬け込みます

肉を漬け込む

後はフライパンで焼くだけ

肉を焼く

火が通ったらシイタケ

炒めて終了ですが

醤油みりんに漬け込まずに

オイスターソース等で炒めても美味しいと思います

シイタケを入れる

ブタ生姜炒め煮完成

ブタ生姜炒め煮完成

明太子とキュウリの和え物 

キュウリを切る

前回の明太パスタの残りの

バラの明太子投入

明太子投入

和えて出来上がり

明太子の塩分ですぐに水分が出てくるので

できたら食べる直前に和えたほうが良いです

明太子とキュウリの和え物

サバ西京焼き カブ煮物 キュウリ明太子 豚生姜

夕食の献立 サバ西京焼き カブ煮物 キュウリ明太子 豚生姜

80|夕食の献立 大根サーモンサラダ チャーハン 酢の物 麻婆豆腐

大根サラダ

チャーハン、初めて冷凍のチャーハンを使ってみました。美味しいです。私の場合の2人分の食事は意外に難しいです。そもそも私は少しつまんで酒飲んで寝るタイプで、ほとんど食べません、なので前のように4人と言っても3人分あれば十分、2人でおかずを作ると一人食べて丸々残ってしまう、、、。今日のサラダもチャーハンもマーボも私の明日のつまみか昼ごはんになりそうです。これからは上手に材料を小分けにしてストックして使いまわして作る感じですね。いつもならオクラを全部切るところですが、半分だけ酢の物に使って後はボイル後にそのまま冷蔵庫です。次回何かに使います。で、今日の夕食ですが、前回は暑い暑いと言って麺類のさっぱりものでしたが、不思議なもので、今日は妙にガツンとくるものが食べたくなり黒麻婆豆腐です。後はサーモンの切り落としを使った大根サラダ、わかめの酢の物、そしておかず兼用のチャーハンです。サーモンの切り落とし、スーパーの魚屋さんは親切?250円位でほとんどパックの刺身と同じか以上の量できわめて新鮮です。わざわざ切り落とし商品を作って頂いている???
( ´艸`)サラダや和え物にするには十分ですよ。


チャーハン 大根サーモンサラダ 酢の物 黒麻婆豆腐

夕食の献立 チャーハン 大根サーモンサラダ 酢の物 黒麻婆豆腐

材料 この他にわかめ等も有ります 

材料

大根は機械?を使って刺身つまよりちょい太目

このちょい太目に切るのは機械?が一番

下のボールには水が張ってあります

大根を切る

水から上げて数分でいきいきとした大根になります

大根

サーモンをお好みの大きさに切ってですが

あまり細かくしないほうが良いと思います

和えたときにサーモンがちぎれて

サーモンの存在が薄くなります

もっとも今回の切り落としサーモン

切り落としと言うにはあまりにも身が大きい

( ´艸`)

けど、賞味期限ぎりぎりでもない

血合いの色を見ればわかります。

画像のオレンジの身の横の色が変わってる部分

ここが黒ずんでいたら買うのを止めましょう

マグロでもカツオでも同じですが、

時間がたてば多少は黒くなりますよ

サーモンサラダ 大根とサーモンのサラダ

最後に大葉を切ってのせて完成です

ドレッシングは2人ですが後かけです。

お好みと言うより

残ったら使いようが無いので

( ´艸`)

私的には大葉ドレッシングが美味しいですよ

大根とサーモンのサラダ

黒麻婆豆腐

豆腐はいつものように斜め細長です

黒麻婆豆腐

途中の画像は全くありません

今回は調味料を揃えようと思ったのですが

どう考えてもレトルトの方が格安

で、味の素のクックドゥ

クックドゥ 黒麻婆豆腐

これはわかめを生わかめを塩抜きにして

オクラを切り ガリを切り

甘酢で大変美味しかったです

わかめとオクラの酢の物

冷凍チャーハン、

半分にしておけばと思いながらも

残ったら明日の昼でも食べるか?

と言うことで一袋、

若者なら簡単に食べられる量ですが

ほとんど飯は食べない爺と

若くは無いオバサンにはちょい多い

( ´艸`)

冷凍チャーハン

彩的にはなかなか奇麗にできたような気がします

バランス的(栄養学的除く)にも良かったですよ

夕食の献立 チャーハン 大根サーモンサラダ 酢の物 黒麻婆豆腐

79|夕食の献立 安い牛肉おろしポン酢 野菜 冷うどん エシャレット

牛肉レシピ 蕎麦セット

暑~~~い オヤジの食欲はなくなります!噛まずに飲む酒は大丈夫なのですが、、、
( ´艸`) 今日も女房と2人なので、簡単にさらっと食べられるメニューです。主菜は冷たいうどん、私の主菜?はエシャレット!味噌をつけてガブリです。
題名の安い牛肉、牛丼用の安い肉です、、が、皆様は高いしゃぶしゃぶ用の牛肉でも良いと思います。まあ、今日はこれで一杯飲んで冷たいうどんで夕食です。

絵だけ見ると昼ごはんのような感じですが、オヤジにオバサンの暑い日の夜のサッパリ的夕食でした。が、この前のカレー鍋、辛いは辛いでいい感じで食欲出るんですよね。


安い牛肉のおろしポン酢 野菜 冷うどん エシャレット

暑い日の夕食の献立 牛肉のおろしポン酢 野菜 冷うどん エシャレット

ザックリですが一人500円

材料

これはオクラをボイルしてトマトと和えるだけ

オクラとトマトのサラダ

エシャレットは整えて味噌で完成

エシャレット完成

安い牛丼用の肉ボイル

高いしゃぶしゃぶ用でも良いんですよ

( ´艸`)

私はコロナで仕事の出番がない

牛肉ボイル

大根おろし

大根おろし

牛ポン酢セット

牛ポン酢セット

これにうどんを付けても旨いです

おろしポン酢

後はうどんを茹でるだけ

うどんを茹でる

今日は残っていた大葉を刻んでです

うどん完成

安い牛肉!のおろしポン酢

野菜 冷うどん エシャレット

暑い日の夕食の献立 牛肉のおろしポン酢 野菜 冷うどん エシャレット

78|夕食の献立 中華煮 山芋 サラダ たくわん

中華煮

お酒が無いと雨でも風でも徒歩圏内のコンビニに買いに行くのですが、今日は行く気にならず(アルコール依存症ではありませんよ)もちろんスーパーにも買い物にも行かず+今日は珍しく女房と2人だったので、ちょっと何か食べに行こうか?という話になったのですが、、、心のどこかにコロナ感染の嫌らしさ、怖さ、悪魔のささやきが有るのか、、、「無理に外に行くこともないか、、、やっぱり有るもので食べよう」となりました。それにしてもビール一杯も無く、ご飯食べるだけだと30分もあれば終了ですね。先ほども書きましたが、アルコール依存症ではありませんが、無いと寂しいですね( ´艸`) で、冷蔵庫を見ると、「これで何作ろうか?」笑えないくらいの材料、白菜が切れ端程度、ナス1本、ニンジン1本、豚肉が薄い切り落としに近いものが3枚、ぱっと見大丈夫?と思える山芋(そうとう前に買ったもの)オクラだけはこの前間違って2袋買ってきたので新品1袋。で、①白菜とナスと豚肉で中華味のあんかけ煮 ②味噌味の山芋 ③オクラと人参のサラダ ④たくわん。

中華煮 山芋 サラダ たくわん

飽きない献立 中華煮 山芋 サラダ たくわん

このまえ頂いた、これが人参と言うような

家庭菜園の人参 

家庭菜園 ニンジン

洗って 皮をむいて

人参を洗う

私は初めて使ったこの機械?買った覚えはない。

レンジ温野菜を作るものだそうで

いつ買ったの?って感じで会話

( ´艸`)

温野菜

オクラは塩少々でボイル 

オクラボイル

次は山芋の味噌味?味噌味の山芋!作り方と言うほどのものはありませんが

山芋

山芋をおろして、味噌を加えるだけです

出汁入りの液体味噌と違って個体。

味噌汁が有ったら冷めた味噌汁を投入です。

が、意地になってかきまわして馴染ませました。

当たり鉢等が有ればゆっくり合わせれば

泡も立ちませんし美味しいかと思います


しつこいようですが、しょっぱそう!、、、ですが、

味噌の良い香りがして、本当に旨いですよ。

味噌味の山芋

白菜、ナス、豚肉の中華煮

人参はさっき使ったのでありません

中華煮材料

ナス一本、豚肉の切り落とし3枚、炒めます

中華煮

切れ端的な白菜を投入

白菜を入れる

水を張って少々煮込んで

中華味、砂糖極小、塩極小、蕎麦つゆ数滴

最後に水溶き片栗粉でトロミを付けてあんかけです。

具材を煮込む

冷蔵庫にあったゆで卵も参戦で完成

中華煮完成

ご飯だけ食べるなら、これで十分!

ってことで今日の晩ご飯でした

中華煮 山芋 サラダ たくわん

飽きない献立 中華煮 山芋 サラダ たくわん