サバ西京焼き 献立
今日の夕食の主役は題名にもあるように脂ののったサバは旨い！です。みりん干しにしろ塩焼きにしろ脂があるサバは美味しい焼き魚になります。あ、焼き魚だけではなく味噌煮もそうですね、脂ののったサバの味噌煮もとても美味しいです。これだけでおかずには十分ですが、女房が仕事にもっていくままごとのような小さなお弁当のおかずを兼ねてあと数品です。で、カブの煮物は肉類は一切入れずにかつおだしと醤油とみりんちょい砂糖の煮物、豚肉は醤油とみりん生姜に漬け込んでシイタケと一緒に炒め煮、あとは残っている明太子とキュウリを和えたちょっとピリ辛サッパリの小皿で今日の夕食です。あ、大根おろし！焼き魚にはなくてはならないアイテムです（私にとってはこれだけでも十分酒の肴になります）
サバ西京焼き カブ煮物 キュウリ明太子 豚生姜
材料
サバ西京焼き
軽く洗って
後は焼くだけ
裏から焼いて最後に皮の方です
脂いっぱいのサバ西京味噌焼き
カブの煮物の絹揚げ油抜き
毎度書くように味がしみやすいようにと
油臭さを抜くためです
カブ
カブは皮を取ってお好みの大きさに切って
切った絹揚げと一緒に煮ます
味付けは醤油みりんかつおだし、
お好みで少々の砂糖
麺つゆももありです。
出来上がる寸前に葉っぱを投入
煮物完成
豚肉を生姜、醤油とみりん同割に漬け込みます
後はフライパンで焼くだけ
火が通ったらシイタケ
炒めて終了ですが
醤油みりんに漬け込まずに
オイスターソース等で炒めても美味しいと思います
ブタ生姜炒め煮完成
明太子とキュウリの和え物
前回の明太パスタの残りの
バラの明太子投入
和えて出来上がり
明太子の塩分ですぐに水分が出てくるので
できたら食べる直前に和えたほうが良いです
サバ西京焼き カブ煮物 キュウリ明太子 豚生姜