漬け込み肉は旨い ロース焼 ホタテとシイタケのバター七味焼き エビサラダ

見た目より柔らかい肉

ローストンカツ用の肉を醤油とミリンに付けて焼肉のタレで最後にジュッと味付け、柔らかくて旨い一品ですよ。豚肉焼きに添えるものは、生キャベツではなく、キャベツとネギと人参を焼肉のタレでサッと炒めた物、これまた有です( ´艸`) 私が勝手に思うエビの旨い作りは、塩を効かしたお湯でボイルした温かいエビです。それにしようと思ったのですが、ちょっと、、、冷凍とは言え、はずれエビ?でした。その代わりと言っては何ですが、ホタテとシイタケのバター醤油+七味唐辛子炒めは、思った以上にホタテの味が有りで美味しかったです。今回はお腹が空いていたせいか( ´艸`)写真が少ないです。



ロース焼 ホタテとシイタケのバター七味焼き エビサラダ

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 豚ロース漬込みけ焼 ホタテとシイタケのバター七味焼き エビサラダ

 一番手前に鎮座してるわさび菜は作る間際に頂いた八王子の道の駅産で飛び入り、これによって最初のメニューがちょっと変わりました

材料

 トンカツ用のロース肉を醤油とミリンの同割で漬け込みました。脂が強いので30分くらいです。画像が抜けてますが、肉には筋系の所には包丁を入れてます

豚ロースを漬け込む

 薄力粉を付けて焼きます。画像は有りませんが最後に焼肉のタレをちょっとだけ入れて終了です。醤油とミリンで味が付いているので少しだけ香り付けのような感です

薄力粉を付けて焼きます

 付け合わせと言うよりキャベツ代わりの炒め野菜


 炒めて焼肉のタレで味付け

焼肉のタレで味付け

 豚ロースを上にのせて完成、柔らかくて本当に美味しいですよ


 エビを真直ぐにするには串を刺してボイルです

エビのボイル

 頂いたワサビ菜を軽くボイルでおひたし状態

ワサビ菜ボイル

 エビは強めの塩でボイル、一般的には海水くらいの濃度が

旨いと言われてます(聞いた話( ´艸`))


 ワサビ菜を下にアスパラの缶詰?缶詰のアスパラを付けて完成・ドレッシングはお好みで何でもOKだと思います。ワサビ菜と和えてワサビドレッシングでもイタリアンでも美味しいと思います。

エビサラダ

 次にベビーホタテとシイタケ焼き。手間はシイタケを切るだけです。シイタケがお好きな方は切らずにそのままでも美味しいと思います。私は最初にサラダ油かオリーブオイルで炒めてバターを入れるのですが、最初からバターのみで炒めても良いと思います


 ベビーホタテなるものはボイル済みなので良いかなと思ったらバター、醤油、最後に七味唐辛子で美味しいです。


 ホタテとシイタケ焼き完成

ホタテとシイタケ焼き完成

 今日の夕食の献立でした

【夕食セット】旨い!豚ロース漬込みけ焼 ホタテとシイタケのバター七味焼き エビサラダ

アサリは炒めても旨い 五目野菜炒め アサリとホタテのニンニクバター炒め タラ汁

小さな殻付きホタテ

見栄えが良い感じのあさりとホタテニンニクバター炒めは( ´艸`)完全に酒の肴ですね、ニンニクとバター醤油、鷹の爪です。ホタテと言っても稚貝で、ホタテ!と言うにはちょっと寂しい感ですが、酒を呑めない人も何となく手を出してしまう感じの一皿です。野菜炒めの具は、キクラゲ、キャベツ、人参、ニラ、豚肉、ニンニクの芽等で炒めました、味付けは焼肉のタレとニンニク、そして少々の醤油です。なかなか旨かったですよ。あとはタラ汁、後でうどんのかけ汁にも使う予定で蕎麦つゆバージョンです。タラに豆腐、白菜、ネギにシイタケとエノキ等々です


五目野菜炒め アサリとホタテのニンニクバター炒め タラ汁

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 五目野菜炒め アサリとホタテのニンニクバター炒め タラ汁

ほたての稚貝は138円

 とりあえずあさりの砂抜き、一般的には塩水、

海水と同じくらいと言われてますのでその通りにしました

アサリの砂抜き

 ほたての稚貝はもう一度水で洗ってください

と書いてあったので洗った後に同じ鍋に投入

アサリとほたての稚貝

 水を切ってフライパンで炒めるのが良いかと思いますが、今回はレンジで加熱して

フライパンは味付けだけにしてます。

これは、貝の身そのものに味付けしたかったからです。

スープ的な要素を入れる場合はフライパンの蒸し焼き的な感じが良いと思います

稚貝をレンジへ

 ちょっと熱を入れると開きます

火が通った稚貝

 アサリも同様に

火が通ったアサリ

 フライパンにバターとニンニクと鷹の爪で味付け準備完了

炒める準備

 冷蔵庫に半分残っていたしし唐を投入

アサリとホタテを和えるように炒める

 酒の肴には旨い!

テーブルにあるとちょっと華があります

貝の炒め物完成

 タラ汁の材料 先に書きましたが、

うどんのかけ汁に使おうかと思ってます

タラ汁の材料

 蕎麦つゆで味付け+はお好みでみりんやお醤油と鰹節

タラ汁完成

メインの五目野菜炒めに入れるニンニクの芽

私はボイルで火を入れて最後に和える感じにしてます

ニンニクの芽ボイル

 水でもどしたキクラゲ、歯ごたえが良いですね

ニンニクの芽ときくらげ

人参にニラを加えて炒めます。豚肉、人参、キャベツ、

最後の方にキクラゲとボイルした青いしし唐で完成です

五目野菜炒めの材料

 五目野菜炒め完成

五目野菜炒め完成

 これが食卓です

今日の夕食

肉魚無しがメイン|五目野菜炒め 豚バラボイル イカと野菜サラダ ポン酢鍋

メインは肉魚抜き

ハス、タケノコ、人参、シイタケ、玉ねぎ、しし唐、この材料をごま油で炒めて味付けはニンニクと醤油だけ!旨いです!豚肉はボイルして水で揉んだ玉ねぎの上にドンとのせてあります、あえて切らずに大きめにして味付けはお好みのドレッシング(ごまだれやポン酢等々)イカはカット野菜と並べてこれまたお好きなドレッシング(わさびドレッシングやイタリアン等々何でもOKでした)最後の鍋?と言って良いかどうか( ´艸`)さっぱり物として豆腐とネギとエノキをポン酢で食べました。シイタケや人参等を入れると見た目も綺麗だと思いますが、最初の野菜炒めにいっぱい入ってるのであえてこの3種類だけです。見た目は全部白色で?と思いますが、このメニューに限って言えばありでした、

肉は全く入ってませんがごま油とニンニク醤油味は実に旨い!ハスの食感もサクサクシャリシャリで旨いしシイタケは味をすいこんでいてこれまた旨い


 全体はこんな感じです

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 五目野菜炒め 豚バラボイル イカと野菜サラダ ポン酢鍋


ごま油とニンニク醤油の野菜炒め

 豚バラボイル用に玉ねぎをスライスして

玉ねぎをスライス

 水にさらしながら強めに手で揉んでください

水にさらす玉ねぎ

 豚バラボイル、あえて大きなままボイル。

豚バラボイル

 さらした玉ねぎの上にのせてドレッシング

豚バラボイル

 肉無し野菜炒め

作り方はいたって簡単で

 ごま油、ニンニク醤油味で炒めるだけですが、

ごま油、ニンニク醤油味の肉無し野菜炒め

これは見たままです( ´艸`) 豆腐に エノキ ネギ 

真っ白ですが、上にも書いた通り

今回に限ってはこれでOKです


 安売りのイカのボイルをカット野菜にのせただけですが、

こってりした野菜炒めの後にさっぱりとして旨いですよ


 今日の夕食の献立

今日の夕食の献立

オヤジ定食 メインはメザシか? 韓国のりとネギトロ メザシ ナスと豚バラ味噌汁 お新香セット

ちょい変化で韓国海苔

これは、間違っても有名な料理レシピサイトさんには載ってないと言うか載せたら笑われるような献立で「オヤジ定食」(私です)( ´艸`) 見た目は悪いと言うか何と申しましょうか貧素?でも箸が進みます、いっきに食べ終わります。韓国海苔の塩気とごま油?と、俗に申します商品名ネギトロに長ネギをきざんで入れて、ナスと豚バラの味噌汁には七味唐辛子、そしてお新香は甘い大根べったら漬けと、酸っぱいしば漬け。メインと言って良いか微妙ですがメザシの苦み。多少体調が悪くてもズズーーっといけますよ。マグロがダメな方は無理ですがm(__)m前に載せたアジの味噌たたきに熱湯をかけた鯵茶漬け風にしても旨いと思います。見た目はともかく現実的にオヤジには旨い晩飯でした。


韓国のりとネギトロ メザシ ナスと豚バラ味噌汁

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 オヤジ定食

 ナスとレンコンは冷蔵庫の片隅から調達

材料

 ナスは縦長にレンコンは普通に切ってみそ汁の具

ナスとレンコン

 味噌汁作りでに火にかけます。

豚バラはサッと火が通ればいいので最後です


こんな感じです

豚バラを入れる

七味唐辛子をかけて味噌汁完成


メインのメザシ 180円

メザシ

焼いたメザシ

商品名ネギトロに長ネギを入れて和えます。

まな板でたたいても良いと思います


 3袋で120円位の韓国海苔 塩とごま油風味

韓国海苔

ちょっと分かりにくいのですが、

海苔は手で揉んでバラバラにしてあります。食べるときには、

わさびを溶いたお醤油を上からかけると意外に旨いですよ


 お新香セット、紅白( ´艸`)


 オヤジ定食の完成

オヤジ定食