4品｜もうかざめ エビサラダ 切りこんぶ 長芋

 メニューだけ見ると煮物が2皿でなんだかなって感じがしますが、昆布はこんぶで良い香りがして煮物2皿でも違和感がなく美味しかったですよ

エビはこれだけの量が入って300円なら有りと思って買ってきました。何にするか考えたのですが、変に細工をせずにそのままガブリが良いということになりボイルしてワタを取ってキュウリとマヨネーズで和えるシンプルなエビサラダです

モウカザメはほぼカレイの煮汁に近い濃いめの味付けで煮ました。もちもち感があって😋

長芋はだいぶ前に使った残り、おろしてエビと一緒に油で揚げようかとも思いましたが、これもエビ同様にシンプルに温かいご飯にかけた方が手の込んだ揚げ物より😋

長芋をおろしてエビをたたいて一緒に油で揚げるエビしんじょう的な皿は居酒屋さんか料理屋さんで食べる方がありがたみがある気がします。ここ何年と料理屋さんには行ったことがないですが・・

もうかざめ　骨が無くてきれいな身です

カレイと同じくらいの濃さで煮ました

カレイの煮汁　水100ｃｃ　酒80ｃｃ　ミリン　醤油それぞれ大さじ2　砂糖大さじ1.5に近い感じです。あくまで近い・・・適当

100均落し蓋、落し蓋はしてますが、時々煮汁を上からかけるか

鍋をゆすったり傾けたりして煮汁を上にも回した方が良いです

もちもち感があるモウカザメの煮つけ

エビ、300円

ボイルです

殻をむいて背ワタを取り塩水に漬けます

良い感じで塩気がついて😋

キュウリ、たまには変わった切り方

割り箸を下に置いて上から切ると一皮残ります

一本全部包丁を入れた後にお好みの大きさに切ります

こんな感じになります

後はマヨネーズで和えるだけ、塩コショウはお好み・・

シンプルですが😋

切りこんぶ　160円

竹輪は輪切り

赤いのは人参、こんぶとは別に先に煮込みます

竹輪に味が入ったらこんぶです

お好みですがあまり煮こまない方が香りが有ります

美味しい煮物です

長芋は

おろして黄身をのせただけ

ってことで今日の晩ご飯です

下にかすかに見える赤いものはエビの殻を揚げたもの

これだけで酒が飲める

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夕食の献立 3品｜牡蠣が😋 牡蠣のガーリックバター焼き アジの干物 煮物

 女房の仕事が休みの日の朝は決まってニンニクが効いたガーリックトーストというものを食べているのですが（私は食べない）、昨日、牡蠣を買ってきてこれをいつもパンにぬっているガーリックバターで焼いてみようと思うと・・・たぶん美味しいと思う

提案で粉を付けた方が牡蠣の水分が抜けなくて美味しいかもと言ったところ「小麦粉？片栗粉？」イメージですが片栗粉の方がしっかり固めてくれてもちもち感がある感じなので片栗粉で牡蠣のガーリックバター焼きです

後はアジの干物と煮物。鰺は小さ目ですが脂があって頭から全部食べちゃいました。😋

牡蠣とパンにぬるガーリックバター

フライパンに商品名ガーリックトーストをおとします

🔴焼く前に牡蠣に片栗粉をまぶします

片栗粉をまぶした牡蠣を投入です

水分が抜けてぺちゃんこになることなく

カリッと仕上がってます

最後に醤油を落とすかどうか悩んだのですがやめました。

醤油とバターとニンニクはまずいわけがないと思うのですが

牡蠣の風味が飛びそうな気がしてやめです

途中味見をしたら商品名ガーリックトースト自体が結構塩分が効いてます

もし物足りなかったら食べる時にちょい醤油をつけて食べることにしました

旨かったです

鰺は焼くだけ、

明日の弁当の役割も有りの煮物には肉団子も

ってことで今日の晩ご飯でした

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夕食の献立 3品｜ドリアソースでパスタ バサのバーター蒸し キュウリ生ハム巻き

 昨日は魚定食でしたが、今日はちょい変化でパスタです、題名にもあるとおりドリアソースを使ったパスタすよ。

このレトルトのソースは洋風ドリアソースと書いてあります。洋風ドリア・・・買った記憶も作った記憶もないので、たぶん女房が一人で作って一人で食べたのだと思います

( ´艸｀)

で、そのソースが一袋引き出しにあって賞味期限を見たらほぼ限界、レトルトも賞味期限がある・・・で、それを使ってパスタです

他の皿はちょい前に使った「バサ」という魚、冷凍庫に半身入れてあったのを解凍してバター焼き（蒸し）。あとは肴用の生ハムとキュウリで一皿です。

ミラノ風ドリアソース・・

ミラノ風？よくわかりませんが・・・

玉葱と挽肉、両方冷凍物です。炒めます

ソースを入れて

味見をしたところ玉ねぎや挽肉を入れたせいもあって

ちょい物足りない、ケチャップ追加

まだ足りないのでお酢も参加です

冷凍のパプリカ解凍・・これも早く使わないと冷凍焼け

パスタを茹でて

ソースと合体、この後にパプリカです

パプリカは彩なのであまり火を通しません

パスタ完成です・・見た目ソース焼きそば？かも

ちょい前に使ったバサの半身、解凍です

前に書いたのと重複しますが、

東南アジアのインドシナ半島を流れるメコン川やチャオプラヤ川の流域が原産

とても淡白な身です。

切って塩コショウ、そして小麦粉をまぶします

カリカリに焼くつもりでしたが

魚の水分が多く不安になり変更

バター強めの蒸し焼きって感じです

塩コショウとバター味ですが、魚自体は淡白な味です

最後はキュウリと生ハム

ただ巻くだけですが、薄い生ハムが巻きすにくっつくと

ボロボロ・・・収拾がつかないので

ラップを下にひいてます

後は巻いて切るだけ

パスタセット的には良い感じの一皿でしたが

生ハムだけで🍺のほうが良かった・・・

ってことで今日の晩ご飯でした

また何か作ります。遊びに来てください

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4品｜昨日の金目鯛の煮汁+生姜でカレイの煮つけ定食

 只今朝の5時、今日は休みなので昨日は深酒をしたのですが起きてしまった爺・・・

で、昨日の晩ご飯、ウナギや屋さんではありませんが、前回作ったキンメの煮汁に水、醤油、ミリンを足して再利用です。今日は生姜をプラスしてカレイの煮つけです

後は長芋の棒切り・・・あえて太さバラバラの棒切りに鰹節

酢の物はキュウリとワカメに寿司生姜のガリ

そしてもう一品は冷凍焼き鳥のぼんじり、何回か前にフライにしましたが今回は塩コショウで焼き鳥です。と、言っても火が通ってる冷凍食品なので解凍して焦げ目をつける感じの簡易焼き鳥です・・・😋　いや～～旨かったですよ

今日はカレイです

昨日の煮汁に味を足してプラス生姜

煮汁の割合は濃淡お好みで何種類かあるので

例によって下記に煮物味付けページに載せてます

が、心配な方は大手のレシピサイトさん参照ですね

( ´艸｀)

ちょっと鍋が大きいので100均落し蓋ではなくアルミホイル

ちょっと撮り方のせいで赤っぽいです・・難しい

煮魚は酒の肴にも良いよな～～～

😋

酢の物は具材を合わせただけ

キュウリにワカメ、寿司用のガリです

これに甘酢です。三杯酢でも市販のカンタン酢でもお好み

サッパリと美味しい一皿です

長芋

皮を取って縦切り、これをこのまま上から棒切り

太さが違って食感も違って邪道山芋千切り

わざわざ丁寧に同じ太さに切る必要なし

冷凍ぼんじり

解凍して塩コショウ

😋　おうち焼き鳥・・・これで十分です

ってことで今日はカレイの煮つけ定食でした

あ、前にも書きましたがこれ一人分じゃないですよ

中高年夫婦2人分です。これに肴で常備品の塩辛とお新香

長芋は270円の三分の一使用、冷凍焼き鳥は何十円・・・

乾燥ワカメにキュウリ一本、一袋100円の寿司生姜も一つまみ使用

一人350円？・・コンビニの弁当よりは良いかなと思います

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