4品|もうかざめ エビサラダ 切りこんぶ 長芋

 メニューだけ見ると煮物が2皿でなんだかなって感じがしますが、昆布はこんぶで良い香りがして煮物2皿でも違和感がなく美味しかったですよ

エビはこれだけの量が入って300円なら有りと思って買ってきました。何にするか考えたのですが、変に細工をせずにそのままガブリが良いということになりボイルしてワタを取ってキュウリとマヨネーズで和えるシンプルなエビサラダです

モウカザメはほぼカレイの煮汁に近い濃いめの味付けで煮ました。もちもち感があって😋

長芋はだいぶ前に使った残り、おろしてエビと一緒に油で揚げようかとも思いましたが、これもエビ同様にシンプルに温かいご飯にかけた方が手の込んだ揚げ物より😋

長芋をおろしてエビをたたいて一緒に油で揚げるエビしんじょう的な皿は居酒屋さんか料理屋さんで食べる方がありがたみがある気がします。ここ何年と料理屋さんには行ったことがないですが・・


もうかざめ エビサラダ 切り昆布 長芋

もうかざめ 骨が無くてきれいな身です

もうかざめ

カレイと同じくらいの濃さで煮ました

カレイの煮汁 水100cc 酒80cc ミリン 醤油それぞれ大さじ2 砂糖大さじ1.5に近い感じです。あくまで近い・・・適当

モウカザメを煮る

100均落し蓋、落し蓋はしてますが、時々煮汁を上からかけるか

鍋をゆすったり傾けたりして煮汁を上にも回した方が良いです

落し蓋

もちもち感があるモウカザメの煮つけ

モウカザメ煮つけ

エビ、300円

エビ

ボイルです

エビボイル

殻をむいて背ワタを取り塩水に漬けます

良い感じで塩気がついて😋

塩水に漬ける

キュウリ、たまには変わった切り方

割り箸を下に置いて上から切ると一皮残ります

一本全部包丁を入れた後にお好みの大きさに切ります

キュウリと割りばし

こんな感じになります

キュウリ

キュウリ

後はマヨネーズで和えるだけ、塩コショウはお好み・・

エビとキュウリを和える

シンプルですが😋

エビサラダ

切りこんぶ 160円

切り昆布

竹輪は輪切り

竹輪を切る

赤いのは人参、こんぶとは別に先に煮込みます

竹輪と人参を煮る

竹輪に味が入ったらこんぶです

お好みですがあまり煮こまない方が香りが有ります

具材を煮込む

美味しい煮物です

切り昆布の煮物

長芋は

長芋

おろして黄身をのせただけ

長芋と黄身

ってことで今日の晩ご飯です

下にかすかに見える赤いものはエビの殻を揚げたもの

これだけで酒が飲める