鶏と豆苗トマトの酢焼き ミョウガ奴 玉子焼き ジャガイモ味噌汁

鶏肉と豆苗は酢焼き

今日は、八王子に道の駅に行ったのですが、トイレに行く人はそこそこいるもののコロナが増えてる今、さすがに人は少なく、店内で食事をする方も2人(私が行ったとき)地元農産物売り場の人もまばらって感じです。もっとも水曜日の平日ということもあったのでしょうが、、それにしても人が少なかったです。で、そこで買ったミョウガとトマト、お豆腐、今日の料理に使いました、鶏を酢で焼いた上にのせたち冷奴ですが、彩もよくとても美味しかったです。あと、今回の玉子焼きは特に出汁を使わずにお砂糖と塩だけで焼いたのですが、酢鶏と食べると下手に出汁入りの玉子焼きよりも美味しい気がします。久々の大変よくできましたです。


酢鶏 ミョウガ奴 玉子焼き ジャガイモ味噌汁

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 鶏肉レシピ 豆苗レシピ

熱が通りやすいように

フォークで穴開けて、皮の方から焼きます

鶏を焼く

蓋をして蒸しや状態を繰り返します

繰り返し蒸し焼き

これを繰り返します

火が多少通ってきたら味付けて

また蓋をして弱火で蒸し焼き状態

味付けのお酢は、かんたん酢という

砂糖等の入ってる調味料を使いました

他、塩コショウ、超少々麺つゆ

蓋をして蒸し焼き


味付け

いきなりここでトマトですが

トマト

豆苗と炒めます

豆苗とトマト炒め

鶏から出た油、酢を投入

鶏酢投入

鶏を切ります

鶏を切る

切った上に豆苗トマトをのせる

酢鶏完成

味噌汁はジャガイモ、玉ねぎ、

ジャガイモ小さめなのでそのまま、

レンジでかなり柔らかくしました

味噌汁を作る

冷蔵庫にあった使い残りのエノキも投入

エノキも入れる

実際は汁がもっと入ってますよ( ´艸`)

中身が見えるように汁少な目で写真

味噌汁完成

豆腐とミョウガも土産

豆腐とミョウガ

奴完成

奴完成

玉子焼き 卵5個、今回は出汁無しで砂糖と塩のみ

もし出汁を入れるなら5個に対して

出汁70cc位が良いと思います。

卵5個

ここから玉子焼き

卵を焼く

折り返しては卵を流す

この時は周りに誰もいなく、一人で作って写していたので写真撮れないのですが、先に焼けた玉子(フライパンの上半分)の下に箸やフライパン返しを入れて少し持ち上げて、流し入れた新しいたまごを下に流し込んでやります。そうすることによってつなぎ目が無く繰り返され厚くなっていきますよ。流し込むタイミングは半熟状態です。流し込むときに先に流した卵が固まって(焼きあがって)いると崩れる原因になります

折り返して流す

繰り返しです。

本当は押さえる板があれば良いのですが、、、無い

繰り返しです

上の卵をフライパンの上部に移動ですが、その時は先に油をフライパン上部に少し入れて下さい(キッチンペーパー等に油を含ませてフライパンを拭く感じです)下に新しいたまごを流すときも同様に流し込む部分(フライパンの下半分)を少し油で拭いて下さい

繰り返しです

繰り返しです

最後は形を整えます

本当は押さえる板があれば良いのですが

無いのでフライ返しで抑えたり

傾けたりです

焼き上がり

切って玉子焼き完成

玉子焼き完成

今日の夕食でした

酢鶏 ミョウガ奴 玉子焼き ジャガイモ味噌汁

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ニンニクパワー? 辛鍋 カツオの刺身 丸ごとニンニク

カツオはニンニク

いつもニンニクを食べない人間が、明日は休み+体がだるい?のか急に今日はニンニクを食べようと言い出し、ニンニクづくしとまで大げさなメニューではありませんが、ニンニクを使って3品です。一つはニンニクが効いた辛鍋、もう一つは薬味にニンニクとネギのカツオの刺身、そしてキヨミズの舞台から飛び降りる心境で買った?青森産の一粒300円もする高いニンニク。ニンニクの棚には4個で88円のニンニクがあったので非常に悩みましたが、めったにニンニクを食べたいなどとと言わない人間が食べたいというのでおもいきって購入です。本当に食べるんだろうなと思いつつ複雑な心境( ´艸`)って事で今日の夕食です。

辛鍋 カツオの刺身 丸ごとニンニク

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 ニンニク料理

材料

材料

辛鍋の出汁を鍋へ この出汁は市販の

ニンニクが効いた出汁を使用です

鍋に出汁

白菜 ニラ エノキ ネギ 豆腐 豚バラ

鍋に具材

これを火にかけて完成

本当に手がかからない( ´艸`) 

鍋完成

カツオの刺身 これはネギとニンニクです

ポン酢と大根おろしでもいいのですが、

今日は醤油とニンニクとネギです

カツオ

このニンニクは前に使った残りの一かけ

やはりチューブと違い香りがあります

おろしにんにく

カツオを切って刺身完成です

カツオの刺身完成

これが一粒300円の青森産のニンニク

電子レンジで丸ごとチン

っこれも手間がかからない( ´艸`)
ニンニクはレンジ

完成です(チンだけです)

ニンニク完成

本当はこれだけだったのですが 

今日の夕食

昨日のモツの煮込み、

不評にて出汁と具材を追加作り直したものも参加

これが一番うまかったかも、、、。

今日の夕食+煮込み

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一人飯|なぜか冷うどんにはモツの煮込 冷うどん もつ味噌煮 餃子

うどんにはモツの煮込

今日は一人なのでサクッと飲んでさらっと食べて終わろうと思いスーパーへ。たまには冷たい蕎麦かうどんと決めていった、結局うどんにしたのですが、何か酒の肴と思い見ていたのですが、冷たいうどんとなるとこってりなものが少しほしくなりもつ煮に決定(多めに作っても後でみんなが食べられるし)、あとは特に食べたいものもないけど、もつ煮だけでは一人酒には寂しいので何かもう一つ、、相変わらずコロナの余波で爺の私には中高年のアルバイトの数も少なめで贅沢はしていられないので、刺身とはいかず、、、90円の餃子を購入。100円で文句を言うわけではないけど、この生餃子は何度となく失敗している。もちろん私の焼き方が悪いのはわかっているのですが、普通のプラスチックのフライ返しだと焼きあがって最後に餃子をフライパンから取り出すときになかなか上手く行かず、ボロボロになってしまう。餃子を手にして、、、揚げちゃえばいいっか!ってことであと一つは揚げ餃子で一人飯

うどん もつ味噌煮 餃子

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 もつ味噌煮

安い!88円の餃子にもつが250円+豚モツ 

材料

柔らかいもつと書いているけど再度柔らかく

ちょい酒を入れるといいですよ

もつを柔らかく

もう一つの鶏モツのほうも後から投入 

鶏もつ投入

一度ザルにあけて味付け

味噌味です 味噌と砂糖とみりん ちょい赤唐辛子

味噌の濃さはお好みですが、

砂糖と味噌は同じくらい入れたほうが

良い感じの甘さと辛さが出るように思います

味噌味で煮込む

煮詰まってきたらこってり味噌の煮込み完成

もつ煮込み

+ネギ漬けて盛り付けて完成です

もつ煮完成

トラウマのボロボロ餃子は揚げ餃子で

( ´艸`)

餃子を揚げる

これはこれでパリパリで旨かった

揚げ餃子

これは普通に茹でて水に冷やすだけ

うどんをゆでる

盛り付けて完成、海苔は無し

うどん完成

最後に大好きなミョウガ

ミョウガ

刻んでうどんの薬味

ミョウガを刻む

って事で今日の夕食

うどん もつ味噌煮 揚げ餃子

うどん もつ味噌煮 餃子

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