おやじ2人のミニ宴会 イワシの刺身 鶏肉とヒジキの煮物 イカとピーマンとセロリの炒め物

イカとピーマンが奇麗

今日の題名はちょっと長すぎです( ´艸`) 
昨日(日曜日)に友人が昼からイッパイと言うのでちょっとスーパーで買い物をして、おやじ2人のミニ宴会です。駅前には24時間の居酒屋も有りますが、酔った後に歩くのも面倒ですし、この歳になるとそんなに食べ物も食べられない、ちょっとつまむ程度なので、のんびり家で一杯やることにしました。メニューは、イワシの刺身 鶏肉とヒジキの煮物 イカとピーマンとセロリの炒め物 レバニラ炒め煮(本当は炒めだったのですが、タレが多すぎて炒め煮になってしまいました。もうすでに酔ってたかも)


イワシの刺身 鶏肉とヒジキの煮物 

イカとピーマンとセロリの炒め物

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 イワシの刺身 鶏肉とヒジキの煮物 イカとピーマンとセロリの炒め物 レバニラ炒め煮

ヒジキは一度水にさらします

(20分くらい)


これで鶏肉とヒジキ煮の準備完了

ヒジキ煮の材料

鶏肉は胸肉、サイコロ状に切ります。

五目揚げも気持ち細かく切ります

鶏肉と五目揚げを切る

サラダ油で炒めます。

忘れていた糸こんにゃくのあく抜き


炒めます


醤油 ミリン 砂糖で味付け

(お酒もお使いください、まろやかになります)

今回使った五目揚げは生姜がかなり効いてるので

生姜は入れませんでした


例によってアルミホイルでふたです


鶏肉とヒジキの煮物完成です

鶏肉とヒジキの煮物

イワシの刺身 5本で360円 



イワシを開いて薬味の材料


豆苗を下に、ねぎを切って準備

イワシの刺身の準備

切ったネギをのせて、イワシのお刺身完成

イワシのお刺身完成

これが今回の中で失敗と言えば失敗のレバニラ

レバーを炒める

モヤシとニラを投入

モヤシとニラを投入

ここから先は見せられない失敗

(´;ω;`)ウゥゥ 炒めではなく煮物になってしまった


イカとセロリとカラーピーマンの炒め物

作り方は、ロールイカに包丁を斜に入れてボイル

イカとセロリを炒めて最後に

カラーピーマン投入です

油はごま油

塩コショウ+気持ち中華系の素を少しだけ

全体的な流れと画像は


よろしかったら見て下さい

イカとセロリとカラーピーマン炒め

おやじ2人のミニ宴会 お会計は酒別で1600円位、かな?

レバニラは旨かったけど汁多すぎで失敗

料理完成

あんかけは具材で面白い 蓮と鶏肉の炒あんかけ煮 オクラマーボ豆腐 冷やしトマト 大大根の味噌汁

今日は煮物にあんかけを使ってみました。って煮物に片栗粉を使っただけの話ですが、旨い!良い感じで味が絡み合ってご飯にも酒にもいいおかずになります。大根の味噌汁の大大根は打ち間違いではなく本当に大きな大根の味噌汁です。実は前回に大根の煮物をしようとして柔らかくした大根があったのですが作らずに冷蔵庫行き。そろそろ限界かと思い、今回の煮物に入れようと思ったのですが、レンコンの存在が危うくなるので味噌汁にしました。が、食べる味噌汁と言うか、薄い大根の味噌煮?思わず笑ってしまいましたが、旨かったですよ、本当に。マーボは最初からご飯にかける予定だったので鷹の爪を入れて辛め!旨かったですが、さすがに辛かった、結局のところ酒が進み過ぎて飯は食べずに寝てしまいました。糖尿病には良い?このままで大丈夫かな???( ´艸`)


夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 蓮と鶏肉の炒め煮 オクラマーボ豆腐 冷やしトマト 大大根の味噌汁

材料 一番旨そうなのはトマト!

新鮮に見えます。

材料

麻婆に入れるオクラですが、

これは直接フライパンで炒めても良いと思います。

いつもの癖でボイル

オクラをボイル

豆腐を切ります、

これも普通に正方形に切っても同じです。

私は細長く使うのでこんな切り方です


今日は辛めと思い鷹の爪を投入。油はごま油です

鷹の爪を炒める

後は丸美屋さんのマーボの素、

前回半分しか使ってないのが冷蔵庫にあったので使いました。

豆板醤等で味付けしても美味しいと思います


切ったオクラを入れて片栗粉を入れて完成。


オクラ麻婆豆腐完成

オクラ麻婆

トマトは切って終了

トマトを切る

ここから煮物です。まずは野菜を切ります。

レンコンはあえて輪切り

レンコンを切る

シイタケと人参も切ります

シイタケと人参を切る

最初に鶏肉を炒めます(もも肉を使いました)

鶏肉を炒める

ある程度火が通ったらレンコン投入。

後で煮込むので油が回ったら大丈夫です

レンコンを入れる

残りの野菜も入れます。

と言ってもシイタケと人参だけです( ´艸`)

シイタケと人参を入れる

火が通ったら水を入れます

フライパンに水

醤油とミリン同割で味付け、砂糖もちょい多め

(味見しながら、ん?ちょい甘辛いかなで大丈夫です)


煮込む時間は10分まではいらないと思います


火を止めて水溶き片栗粉ですが、

かなり重めの方が良いです。

そのまま粉だけでも良い感じです。

最後にもう一度火を入れて終了です

片栗粉

あんかけ煮込み完成

あんかけ煮込み

前回煮物にしようと思って大きく切った大根

大きな大根

油揚げとネギを入れて味噌汁!

大根の味噌汁はこんな切り方しませんが、

これはこれでなかなか旨い。食べる味噌汁

味噌汁

今日の夕食

今日の夕食

キーマカレー 豚バラ カラフルズッキーニの炒め物

良い感じのカレーの組み合わせ

今回のキーマカレーも前に作ったキーマカレーよりも甘くて(玉ねぎを長く炒めて煮込んだせいだと思う)とても美味しかったです。キーマカレーは、玉ねぎと挽肉を炒めるときの時間をかなり長くやってみました。商品には、「玉ねぎと挽肉は火が通るまで炒める(目安は5分)」とありますが前回作った時に玉ねぎの硬さが所々に残ったので、今回は火が通ったと思った後からもう10分位弱火で焦げないように火を通し、「火が通ったら水250cc入れて沸騰後に一度火を止めてルーを入れて溶かし再び火をつけて沸騰するまで」と、あるのですが、水を30cc~50cc多めにして、沸騰してから多く入れた水が蒸発するくらいちょっと長めに煮込みました。いや~~玉ねぎをしっかり煮込んだせいかとても甘く感じて美味しかったですよ。豚バラはカレーのトッピングみたいな感じで付けたのですが、なかなか好評(私以外一人だけですが)今回は上手くいったなかの一品に入りました。

それと料理レシピを見たら、ズッキーニとバター焦がし醤油は絶品とあったので残りのズッキーニでやってみることにしました。、が、そのままでは面白くないので+何かと考え、バター醤油で旨いと言えば?と考えた時に頭に浮かぶのはホタテ!この2つを組み合わせてみることにしました。こちらの作り方は野菜料理のカバレシピに載せました

ズッキーニとミニホタテバター炒め キーマカレー 豚バラ

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 ズッキーニとミニホタテバター炒め キーマカレー 豚バラ

材料

材料

玉ねぎ

玉ねぎ

テレビで老舗の洋食屋さんを撮ってた番組が有ったのですが、毎日毎日大量の玉ねぎをみじん切り、大変だ、たったこれだけでも嫌になっちゃうもんな~


前回も思ったのですが、

こんなに玉ねぎ入れて大丈夫?って感じです

玉ねぎと挽肉

どんどん火を通していきます

玉ねぎと挽肉を炒める

15分くらい炒めたら水を入れる商品解説より

少し多めに入れて長めに煮込みました

挽肉 玉ねぎに水

カレールーを入れる

カレールーを入れる

商品説明よりも少し長めに煮込んで

キーマカレー出来上がり


ズッキーニとミニホタテの炒め物

味付け的にはバターで最後に香り付けで醤油

ただ炒めるだけですが


ズッキーニとホタテ炒め完成

豚バラは切らずに大きなままボイル

豚バラボイル

カレーのトッピングですが、

このままドレッシングをかけても良いですね

豚バラボイル

今日の夕食完成

ズッキーニとミニホタテバター炒め キーマカレー 豚バラ