おやじ2人のミニ宴会 イワシの刺身 鶏肉とヒジキの煮物 イカとピーマンとセロリの炒め物

今日の題名はちょっと長すぎです( ´艸`) 昨日アップしたイカとセロリの炒め物は今日のセット一部です。やはり投稿内容がダブってしまうので昨日の投稿は削除しました。
昨日(日曜日)に友人が昼からイッパイと言うのでちょっとスーパーで買い物をして、おやじ2人のミニ宴会です。駅前には24時間の居酒屋も有りますが、酔った後に歩くのも面倒ですし、この歳になるとそんなに食べ物も食べられない、ちょっとつまむ程度なので、のんびり家で一杯やることにしました。メニューは、イワシの刺身 鶏肉とヒジキの煮物 イカとピーマンとセロリの炒め物 レバニラ炒め煮(本当は炒めだったのですが、タレが多すぎて炒め煮になってしまいました。もうすでに酔ってたかも)


夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 イワシの刺身 鶏肉とヒジキの煮物 イカとピーマンとセロリの炒め物 レバニラ炒め煮

ヒジキは一度水にさらします(20分くらい)


これで鶏肉とヒジキ煮の準備完了

ヒジキ煮の材料

鶏肉は胸肉、サイコロ状に切ります。

五目揚げも気持ち細かく切ります

鶏肉と五目揚げを切る

サラダ油で炒めます。

忘れていた糸こんにゃくのあく抜き


炒めます


醤油 ミリン 砂糖で味付け(お酒もお使いください、まろやかになります)今回使った五目揚げは生姜がかなり効いてるので生姜は入れませんでした


例によってアルミホイルでふたです


鶏肉とヒジキの煮物完成です

鶏肉とヒジキの煮物

イワシの刺身 5本で360円 

おろし方は魚のおろし方を見て頂ければと思います


イワシを開いて薬味の材料


豆苗を下に、ねぎを切って準備

イワシの刺身の準備

切ったネギをのせて、イワシのお刺身完成

イワシのお刺身完成

これが今回の中で失敗と言えば失敗のレバニラ

レバーを炒める

モヤシとニラを投入

モヤシとニラを投入

ここから先は見せられない失敗

(´;ω;`)ウゥゥ 炒めではなく煮物になってしまった

でも美味しい( ´艸`)

で、最後はイカとセロリの炒め物

ロールいかに包丁を入れます

イカに包丁

前にも書いたと思いますが、

初めに右上方向(包丁を入れる角度は斜めに)


次に右下方向

イカに包丁

包丁を入れたらボイル

包丁を入れたらボイル

こんな感じになります

イカボイル後

野菜を切ります。カラーピーマンの使った分量は半分。

イカの量との兼ね合いです


イカを切ってこれで材料はOK。面白いのは全てこのままで食べられます、わざわざ火を通さなくても良い、って事は後は味付けする程度に軽くフライパンで炒めるだけです


ごま油を使います

ごま油

最初にイカを炒めて塩コショウです

イカを炒めます

次にセロリ

セロリを炒める

ここで画像が抜けてます 。カラーピーマンを入れて和えて終了。

和える感じであまり炒める必要は無いと思います。

イカとセロリとカラーピーマン炒め完成です

イカとセロリとカラーピーマン炒め

おやじ2人のミニ宴会 お会計は酒別で1600円位、かな?

レバニラは旨かったけど汁多すぎで失敗

料理完成

今日の献立はどうでした?

また作りますので遊びに来てくださいね。

クッキングjj

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ブリ大根やイカの煮物 エビチリ等、

一度覚えるといろいろ使えますよ


 魚のおろしかた



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 一般的な出汁の割合



 酒の肴 おつまみ