夕食の献立 鶏ももガーリック焼き ニラ饅頭 中華クラゲ

 中華クラゲレシピ

久々の肉!って感じの今日の夕食です。鶏モモを醤油とみりんに漬け込んで、最終的な味付けはニンニクです。柔らかくてとても美味しかったですよ。

後は中華クラゲとキュウリ、玉子焼きと賞味期限ギリのかに風味カマボコを和えたもの。中華クラゲのコリコリ感とごま油の香りとキュウリのパリパリ感と玉子焼き、見た目も味もなかなか良い感じでした。カニ風味かまぼこも賞味期限脱出でいい感じで頂きました。

後は酒の肴でも使った旨いじゃが芋はレンジで柔らかくしてちょいつぶして鶏の横です。名前が出てこないのですがねじれたマカロニは黒いニンニクと和えて食べましたが、これは驚きの旨さです。このパスタは今度改めて作ってみたいと思います。


鶏ももガーリック焼き

ニラ饅頭(餃子) 中華クラゲの和え物

ちょっと画像では鶏の存在が薄くなってます

別々の皿にすれば良かった・・・

鶏ももガーリック焼き

いきなりですが玉子焼き

玉子焼き

中華クラゲの和え物具材準備

和え物の具材

同じ大きさに切っちゃいます

具材を切る

中華クラゲ投入

中華クラゲを加える

和えて完成ですが

ごま油少々と

醤油を数滴おとしました

中華クラゲの和え物完成

中華クラゲの和え物完成

鶏肉は塩コショウ

裏面にはスジ系と身の厚い部分に包丁です

鶏肉に塩コショウ

醤油とみりん同割

おろしニンニク大量+生姜少々

漬け込みます

鶏肉を漬け込む

皮から焼きます

鶏肉を焼く

良い感じで焦げ目がついてます

裏返してちょい火を弱めて

ふたをしてゆっくり火を通します

鶏肉を焼く

左が鶏肉 右はニラ饅頭

フライパンに蓋

最後はニンニク強の

漬け込みタレを投入です

絡めます

肉にたれを投入

付け合わせのジャガイモと

パスタを横に置いて完成

ジャガイモはレンジで柔らかくしてあります

鶏モモ焼き完成

ニラ饅頭はレンジでも良いのですが

フライパンにお湯、巻きす利用で

蒸し器の代わり

蒸し器はあるのですが

少量で時間も短いので

これで代用です

ニラ餃子を蒸す

こうするとしっとり感があって

うまい!気がします

ニラ饅頭を蒸す

見た目はおやつ?って感じですが

中にはニラ等の具材が入っていて

酒の肴にもなるくらいです

ニラ饅頭

って事で今日の夕食

鶏ももガーリック焼きセットでした

ちなみにこれは一人分ではありません

私はちょいつまむだけなのでこれで2人分
(前の残りのおかずもあるので🍺🍷🥃です)

鶏ももガーリック焼き

------------------------------





------------------------------

💻 ホーム(繋がらない場合はブログのタイトルからお願いします)

夕食の献立 ワカサギのから揚げ 彩サラダ タラとキノコの鍋

 ワカサギのから揚げ

久々にヤオコーさんに行ったところ、ワカサギ発見。ワカサギと言えば湖にはった氷に穴を空けてつっている風景をテレビで見たことがあります。まさしく冬の魚って感じですが、一応調べてみたら旬は1月~3月だそうです。まあ、今日は12月27日なので旬の入りと言えば入りですね。

そしてこのピーマンとツナ缶のサラダ、テレビで見たのですが、そのままでは面白くないので、私はカラーピーマンを使いました。なんとも可愛いというか奇麗なピーマンとツナ缶のサラダができましたよ。下にも書きましたが、やはり緑というか青色は入ってませんね

( ´艸`)

あとうもう一品はタラが2枚で160円で売っていたので、スープみたいな鍋?具は、タラ、鶏肉(冷凍焼き鳥)、豆腐、エノキ、マイタケで、鍋につきものの白菜は無しです

今日の3種類、良かったですよ


ワカサギのから揚げ 彩サラダ タラとキノコの鍋

夕食の献立 ワカサギのから揚げ 彩サラダ タラとキノコの鍋

ピーマンとツナ缶のサラダ

材料です、が、

前にも書いた気がするのですが

相変わらず、カラーピーマンには緑がありません

緑は別に買わせようという作戦?

よくわかりませんが

ピーマンばかり買ってもつまらないので・・・

へそ曲がりの私は

緑はオクラ!結果的に・・・

正解!。旨かった

サラダ材料

オクラをボイル

オクラをボイル

ピーマンとオクラを切ります

これは同じ大きさに切りました

カラーピーマンとオクラ

カラーピーマン

端を落とした時にできた切れ端

ミッキーマウス? 笑った

ミッキーマウス?



で、ツナ缶 マヨと麺つゆ


カット野菜を横に

和えた綱サラダを盛り付け 完成

カラーピーマンとツナ缶サラダ

鍋というかスープですが

タラ158円 豆腐半分で45円

エノキ90円 マイタケ70円

とてもいい感じの鍋になりました

下の左上の魚、ワカサギは鍋に入れませんよ
( ´艸`)

材料

便利な冷凍焼き鳥

解凍後に串を抜いて利用です

冷凍焼き鳥

鍋に浮かんでる黒いものはゴミではなく

焼き鳥の焦げたものです

鍋作り

麺つゆベースで味付け

鍋?汁?完成

鍋完成

そしてワカサギのから揚げは

ごま油を少し入れてから揚げです

旨かったですよ

ワカサギ唐揚げ

って事で今日の夕食です

ワカサギのから揚げ 彩サラダ タラとキノコの鍋

自分で言うのも何ですが・・・

良い感じ、💮でした

夕食の献立 ワカサギのから揚げ 彩サラダ タラとキノコの鍋

------------------------------





------------------------------

💻 ホーム(繋がらない場合はブログのタイトルからお願いします)

夕食の献立 ニシンの塩焼き 煮物 鶏ササミ盛り合わせ+キムチ

焼き魚の献立

スーパーに行ったら「今が旬」と銘打ってニシンが並んでいたので見てみると、なかなか立派なニシンが190円、購入。後は酒の肴もかねて鶏のささみの盛り合わせ・・・と、言ってもキュウリ一本と30%引きの笹かまぼこ150円。ニシンは2人で一本全部焼くと多そうなので、半身は濃いめの味付けで煮物、具材は水煮の筍とふき300円(これが一番高かったかも)

そして半身は焼き魚、わかりきってのことですが、2人では全部食べられず、煮物は明日からの私の酒の肴です。

普段はニシンなんてあまり食べることが無いのですが、煮物も焼物も淡いというか優しい味です。身もさらっとほぐれる(表現が変ですが)そんな繊細さを感じる魚です。

って事で今日の夕食


鶏のササミが一番幅を利かせてます

ニシン煮物、塩焼き 鶏ササミ盛り合わせ キムチはおまけ

夕食の献立 ニシン煮物、塩焼き 煮物 鶏ササミ盛り合わせ

ニシン 190円

見ての通り少しですがウロコがあるので

ニシン

水の中でウロコを取ります

ニシンのウロコはすぐに取れます

水の中でウロコを取るとウロコが

飛び散らずに、まな板もよごれません

ウロコを取る

3枚におろして・・・

おろしかたは毎度書いているので書きません

(ページ下部に魚のおろし方へリンクがあります)

ニシンを三枚おろし

焼き用と煮物用に分けます

ニシン

塩焼き

ニシンを焼く

良い感じです
ニシン焼中


塩焼き完成

ニシン塩焼き

煮物は300円の根菜

中国産ですが・・・こんな時は便利

煮物具材

いきなりですが濃いめの煮汁に投入

佃煮まではいきませんが

かなり濃い味付けにしたつもりですが

具材の水煮の水分でちょっと・・・

一度熱湯に通せば良かったかもです

もっと濃い方が良かった。

ベースは醤油 みりん 砂糖です

ニシンを煮る

15分くらい煮込みます

ニシンを煮込む

こう見るとかなり味が濃そうです

ニシン煮物出来上がり

鶏のササミ盛り合わせ

と、言ってもささ身をボイルして

ちょい薄めに切って

キュウリを切って

ササカマを並べただけです

ただ、横に置いた小皿で楽しめますよ

ワサビ 胡麻ドレッシング 梅

どれをつけても旨いですよ

鶏ササミ盛り合わせ

最後に左下の赤いのは・・・

バランス的にどう?って感じですが

私のつまみです

割引コーナーにあったのですが

何となくうまそうなので買ってしまいました

キムチ

って事で今日の夕食です。

これで酒飲んで寝るだけですね

ニシン煮物、塩焼き 鶏ササミ盛り合わせ

夕食の献立 ニシン煮物、塩焼き 煮物 鶏ササミ盛り合わせ

------------------------------





------------------------------

💻 ホーム(繋がらない場合はブログのタイトルからお願いします)

夕食の献立 旨いブリ大根! 砂肝炒め 豚バラサラダ

ブリ大根の作り方

今回は知り合いの20代の男子が自分でブリ大根を作るというので、もし参考になればと言うことでブリ大根です。

普通にブリ大根と言えばブリ大根ですが、ちょっと大根の切り方を一般的な丸形?輪切りではなく乱切りにして、ブリの方は俗に申しますブリカマを大きいまま煮てみました。そして味噌煮と同じように汁から具材を出した後に煮詰めてちょいこってり風にして一皿です。後はカット野菜を使った豚バラサラダ、そして酒の肴を兼ねた砂肝とニンニクの芽炒めです。この砂肝炒めには生のキクラゲなるものも入れてみました。コリコリというよりはサクサクに近い歯触りで、乾燥キクラゲとはちょっと違った感じでしたよ。


配置が・・・主役のブリ大根のかげが薄い?

ブリ大根 砂肝炒め 豚バラサラダ

夕食の献立 ブリ大根 砂肝炒め 豚バラサラダ

これ、安い ブリカマ2個で290円

ダイコンは70円でブリ釜づくり

ブリカマと大根

このまま塩焼きも良いなって・・・

ブリカマ

で、ダイコン乱切り作り

皮を取って半切り

ダイコン半分

あとは斜に乱切り

で、大根だけ先にボイルで柔らかくします

大根ボイル

柔らかくなったらいったんお湯から出して

ボイル大根

そのお湯でブリあく抜き・・・

よく臭みを取るためと申しますが

これによって細かいウロコや小さなごみが

取り除かれますで、

ボイルでは無くサッと熱湯にくぐす感じです。

ここで煮すぎては魚の脂も逃げてしまいます

ブリのあく抜き

別鍋に煮汁を作っておきます

そして一気に画像で順を表示です

煮汁

ブリ投入

ブリ投入

ダイコン投入

ダイコン投入

ふた

ふたをする

時々、汁を魚にかけてやります

全体に汁がいきわたるように

ブリに汁をかける

煮あがったブリ大根

これで完成なのですが・・・


煮物を一度取り出して

煮汁に少し水を足して

砂糖かみりんを少し足して

煮詰めます

煮汁だけに詰めるとしょっぱいので

必ず少量の水を加えて下さい・・・

砂糖かみりんの量はお好みです

汁を煮詰める

詰めた煮汁をかけて

ブリ大根完成です

ブリ大根

さすがに煮魚一皿を2人で突っつくのは・・

別盛りです

ブリ大根

豚バラサラダは

カット野菜と豚バラだけ

カット野菜と豚バラ

豚バラボイル

豚バラボイル

取り出して冷めたら

カット野菜と和えるだけです

ドレッシング等はお好みです

豚バラサラダ

最後の砂肝炒め

上にも書きましたが、材料は

砂肝、ニンニクの芽、生のキクラゲ

これを炒めるだけです

砂肝炒め

って事で今日の夕食です

ブリ大根 砂肝炒め 豚バラサラダ

夕食の献立 ブリ大根 砂肝炒め 豚バラサラダ

それにしても

これで180円は安い・・・

ブリ大根

------------------------------





------------------------------

💻 ホーム(繋がらない場合はブログのタイトルからお願いします)