夕食の献立 もつ イナダ照り焼き ホウレン炒め あら汁 刺身

イナダ ブリ 照り焼きの作り方

今日はちょい皿の数が多い、家呑み宴会的な感じです。例によって特別に面倒で難しい手間は無しの家庭料理です。もし面倒+ちょい技術がいるとすればイナダをおろす作業です。これも慣れれば何てことないので、やってみてください。

イナダ一本580円で、焼き魚、刺身、みそ汁、です。モツは鶏もつ煮にしようと思ったのですが、パックに入っていたタレがモランボンのすき焼きのタレ!で、それなりに作ろうと思ったのですが、ニラを入れて鍋風を作りたかったので、付いていたタレを使って+水と醤油とミリン砂糖で濃い鍋風に作っちゃいました。これが旨い!!!鶏にはネギ!ですよ~~~~ ホウレン草とベーコン炒めは前にも作ったのですが、あえてベーコンはカリカリではなくソフトに炒めてホウレン草とバター炒めです・

今日はミニ宴会状態の夕食( ´艸`)

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 イナダの照り焼き もつ鍋セット

材料

材料

580円のイナダ一本 おろす開は面倒ですが、

一度覚えると便利ですよ

ウロコを包丁で取ります


頭を切り離します

イナダをさばく

この先は魚のおろし方を見て頂くとして、

頭の部分も切ってアラ状態

身とアラに分ける

頭と骨部分は一度熱湯に入れて

アクと言うか細かいウロコを落として味噌汁へ

イナダあく取り

こちらは醤油みりん同割+生姜多めの照り焼き準備

照り焼き用に漬け込む

焼きます

イナダ醤油みりん焼き

で、アクを抜いたイナダにネギぶつ切りの味噌汁。

イナダ汁に余計な具は要りませんねー

大根とか何も要りません!

ネギのぶつ切りだけで良い感じの味噌汁が出来ますよ

イナダ味噌汁

小鍋に移して味噌汁完成!ですが、

小鍋に移す必要はないですよ、

写真用にそうしただけですここでは

イナダ汁完成

刺身は切っただけのイナダ刺身

イナダ刺身

280円とりもつセット

とりもつセット

商品調理法の通りにすき焼き風セット

もつを鍋に並べる

が、醤油みりん+で半鍋風に変更

鍋にダシを入れる

鍋風に変更してニラやネギを山盛り

鍋に具材を入れる

もつ煮ともつ鍋の中間のもつの煮物完成、

味のしみ込んだネギ!最高です

写真写り、ちょっと時間が経って汁が多かった?

もつ鍋完成

イナダの照り焼き、醤油とミリンの同割、生姜に漬けます

イナダ照り焼き準備

普通に焼いて出きあがり

イナダの照り焼き完成

ホウレン草は例によって根っこも食べますよ~

ホウレン草を切る

先に硬い根から炒めて

ホウレン草の根から炒める

頃合いを見て本体投入

葉っぱを入れる

私は最後にベーコンとバターを投入

ベーコンを入れる

ホウレン草とふわふわベーコン炒め完成

ホウレン草とベーコン炒め完成

今日の夕食でした

もつすき焼き イナダ照り焼き ホウレン草ベーコン イナダあら汁 刺身

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夕食の献立 頂いた家庭菜園野菜 鶏生野菜 牛野菜炒め

家庭菜園の野菜

この投稿はアップしていたと思っていたのがまだだったのでアップです。頂いた野菜で作った献立ですが、ちょっと頂いたのが暑い時期だったので今の収穫時期とはずれてしまったかもしれません、ごめんなさい。

今日は女房の仕事先の方から頂いた家庭菜園野菜を使った料理で一杯です。何だろう?スーパーで買ってくる時と違って作る時に何か緊張?何となくありがたみと言うか野菜を作った方にありがとう的な感情が出るもんですね。最近ではスーパーでも生産者の名前や商品によっては顔写真もでている野菜もありますが、もっともっと顔が見えるとありがたみと言うか親近感と言うか、ん~~表現が難しいですがありがたみを感じる気がします。

で、料理ですが、ゴーヤはベーコンと最近覚えたズッキーニで炒めてマヨネーズ、ナスは浅漬けや肉炒め等々いろいろ使わさせて頂きました。


一番最初の画像ですが、主たる牛肉と野菜の炒め物が

小さかったので集合画像です

※皿数多そうに見えますが次の日の弁当のおかずも兼ねてます

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 ゴーヤ炒め 牛野菜炒めセット

実際の画像です


頂いた家庭菜園野菜 町田市産 旨そうです!

家庭菜園野菜

鶏肉サラダの準備です。

頂いたピーマンとミニトマト

ピーマンとミニトマト

ポーマンとミニトマトは小さく切りました。

ザルのピーマンは後の炒め様です

野菜を切る

これは前回使った残りのセロリ、

これも鶏肉サラダ利用

セロリ

これで鶏肉サラダの野菜は完了

鶏肉サラダ野菜

鶏肉ボイル

鶏肉ボイル

ボールでドレッシング和えでも良いのですが、

あえて和えずに皿盛、

お好きなドレッシングという事で完了

鶏肉サラダ完成

炒め物 汁用の肉準備 冷蔵庫の賞味期限品

( ´艸`)

炒め物肉

汁用の具材

汁用の野菜

肉じゃがと同じ調理

肉じゃがと同じ調理

味付けは味噌とそばつゆベース。

汁なのでちょっとつゆ多め


野菜豚バラ汁完成

野菜豚バラ汁完成

ゴーヤ炒め準備

ゴーヤ炒め準備

マヨネーズと和えるので特に強い味付け無し

(塩コショウ位)

ゴーヤ炒め

画像が暗いですが、

マヨネーズと醤油と鰹節で和えました

ゴーヤとベーコンマヨネーズ和え

メインと言えばメインの

牛肉と野菜のオイスターソース炒め

30%引きの牛肉( ´艸`)

肉を炒める

頂いた野菜を投入 味付けは塩コショウ+中華味も少し入って+オイスターソース

野菜を投入

完成!

牛オイスターソース炒め完成

ナスと豚バラ炒めのナス

ナスを炒める

本当は甘味噌にする予定だったのですが、

ニンニク醤油炒め

豚バラと野菜炒め

家庭菜園野菜 町田の○○さん 御馳走様でした

今日のミニ家宴会 夕食

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夕食の献立 キーマカレー インゲンとペペロンチーノ 野菜スティック

インゲンのニンニク炒め

今日は前に作ったキーマカレーの残りと町田市で家庭農園をしている方から頂いた野菜を使わせていただいて晩ご飯です。インゲンは鶏肉と一緒にニンニクと赤トウガラシで炒めました。キュウリとにんじんはそのまま野菜スティック。気分の問題もあるかもしれませんが、スーパーで売ってる野菜よりニンジンの香り、キュウリの香りがするような( ´艸`)感じです。インゲンは最初見たときにかなり固そうに見えたのですが、やわらかくてこれまたおいしかったですよ。最初はボイルして鰹節かなと思いましたが、今日のおかずの中にボリュームというかおなかにたまるものが無かったので、鶏肉と一緒に炒めることにしました。最初はバター?と思ったのですが、いつも翌日に仕事があるとニンニクを食べない人間が、明日は仕事休みだからということでニンニクと赤トウガラシでペペロンチーノ風で炒めました。本当はもっと唐辛子を入れたかったのですが。そのへんは苦手な人間に合わせて唐辛子は少々少なめです


インゲンはペペロンチーノ 野菜スティック 辛鍋 カレー


夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 インゲンはペペロンチーノ 野菜スティック 辛鍋 カレー

頂いた家庭農園の野菜

野菜

インゲンのニンニク炒め

インゲンをボイル、両端を切ります

後は炒めてニンニク 唐辛子

醤油で炒めるだけ

最後にボイルしたインゲンを投入

一般的にはインゲンはボイルでは無く

炒めるのが普通だと思います。

私は緑色が欲しいのでボイルです

インゲン鶏肉炒め完成

野菜スティックのキュウリは洗って切らずに塩もみです

キュウリ塩もみ

キュウリスティック

キュウリスティック

ニンジンは塩もみなしです。洗って切ります

ニンジン

ニンジンスティック

ニンジンスティック

今日は雨で買い物に行かずに晩ご飯です。

今回のキーマカレーは前の残りを使ったので

作り方画像はありません

これにカレーはどう?

って感じがしないでもありませんが、

その辺は日々のご飯、食べますよ( ´艸`)

インゲンはペペロンチーノ 野菜スティック 辛鍋 カレー

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