昼ご飯|チーズがとけない・・・大きな丸茄子カレー

 非常食用の缶詰カレーが賞味期限を少々過ぎてしまったので(あまり気にしないタイプです)家庭菜園をしている方から頂いたナスで昼ご飯です。こちらのナスもそろそろ期限切れ・・・

茄子とカレーは合うのは承知ですが、単にナスを切って缶詰のカレーと和えるのは面白くないので、今回はナスを半切りで焼いてチーズをのせることにしました。

トッピングは目玉焼きとシメジのバター焼き、このシメジもそろそろ期限切れ・・。

ちょっと予定外だったのがチーズ、とろけるチーズやピザ用チーズとも何も書いていないチーズだったのですが、たぶんとけるだろうと思って使ったのですが、全くとけずに原型の四角いまま



私はこれで🍻 茄子が大きく結構ボリュームがありました

大きな丸茄子カレー

女房は普通にご飯です。

右上はシメジをバターで焼いただけの一皿です

ナスカレーセット

材料のナスと缶詰カレー

材料


これだけ肉厚だと火が通らないので

ナスには細かく包丁を入れてあります

サラダ油をひいて焼きます

ナスを焼く

缶詰カレーは鍋に入れて火入れです

缶詰カレー

ちょっとわかりにくいですが焼けたナスにチーズをのせてます

これで蓋をしてかなり時間をかけたのですが・・・

全然とけませんでした

( ´艸`)

ナスにチーズ

トッピングの目玉焼き

目玉焼き

今回思ったことは・・・意外に缶詰のカレーは😋

大きな丸茄子カレー

ナスカレーセット

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晩飯|肉じゃが オクラサラダ きんぴら風コンニャク シラスおろし

 今日は豚肉が中途半端に残っていたので、この肉を使て晩ご飯です。スーパーに行くと余計なものを買ってしまうので今日はすぐ近くの100均で買い物。じゃが芋と玉ネギとオクラとコンニャク。400円で終了です。

豚肉の量が中途半端に微妙なので、ジャガイモとタマネギを全部入れたところ今度は量が多すぎたので、前にもやった、半分別の鍋に移してカレーを作っちゃいました・・・同じ材料ですから(カレーの方にはコンニャクは入れてません)。

サラダは女房が弁当のおかずに使った残りの惣菜カップサラダ、オクラをプラスして一皿です。シラスはつまみ用に冷蔵庫にあったもの、大根おろしでサッパリと酒の肴です



晩ごはん 肉じゃが オクラサラダ きんぴら風コンニャク シラスおろし

100均・・これにオクラ

材料

本当は糸こんにゃくが欲しかったけど無いのでコンニャク

煮物用みたいにねじっちゃいました

コンニャク

あく抜きです

あく抜き

普通に肉じゃがスタイル

コンニャク

上にも書きましたが量が多いので別鍋に半分

具材を分ける

左はカレールー 右は醤油とミリン砂糖で肉じゃがです

カレーと肉じゃが

コンニャクも多いので半分きんぴら風に炒めちゃいました

ごま油と鷹の爪です

コンニャクを炒める

仕上げは麺つゆと醤油です

鷹の爪を入れる

こりゃ酒の肴ですね

きんぴら風コンニャクの炒め物

オクラサラダ

オクラ

左のカップサラダは女房が弁当用に買ってあった残り

カップサラダ

切ったオクラと和えます、あ、マヨネーズ追加です

マヨネーズを入れる

サラダ完成です

オクラサラダ

これは・・・普通にシラスおろしです。🍻

シラスおろし

ってことで今日の晩ご飯でした

明日は半分にしたカレーだけだな・・・・

( ´艸`)

晩ごはん 肉じゃが オクラサラダ きんぴら風コンニャク シラスおろし

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昼飯|冷凍揚げナスも使いよう レトルトカレーセット

 今日の昼ご飯はレトルトカレーと冷凍ナス+2でカレーセットです。特に何ということは有りません・・・レトルトカレーの横に冷凍の揚げナス、このナスをちょいおくだけで雰囲気が変わりますよって話でございます

昼飯を載せるときは仕事が休みというか稼ぎたいけど無い時(中高年のアルバイト)そんな時は昼ですが軽くワインを飲みます(コンビニで一番安い🍷)

今日はサラダと焼いたハムで軽く飲んで〆は茶そばです。女房はカレーに玉子をのせて昼ご飯・・・


毎度のことながらこれで2人分です

レトルトカレーセット

いきなりですが冷凍の揚げナス、

このまま自然解凍で食べられますという商品です

冷凍の揚げナス

こちらはセブンのレトルトカレー 98円だったかな?

レトルトカレー

ナスが解凍されたらカレーとフライパンです

ナスにもカレー味をしみこませたいと思います

フライパンで温める

あとは盛り付けてナスカレーです

ナスはちょい横に置きます。右は目玉焼きをのせるスペースです

ナスカレー

サラダは使いかけのハムで一皿です

切って和えるだけでございます

サラダ材料

今回はフレンチ系のドレッシングです

キュウリは奇麗に細く切る必要はないと思います

太さバラバラ、この違った食感が良い感じです

ハムとキュウリのサラダ

カレーにのせる目玉焼き

目玉焼き

焼いたハムはワインのつまみ・・・

目玉焼き

あとは茹でただけの茶そばです

茶そば

ってことで蒸し暑い日の昼飯でした

レトルトカレーセット

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単品|ラーメン「辛」ネギバージョン

 コンビニで売ってるラーメン「辛」 激辛が好きな方には何でもないでしょうが、普通の人が食べると辛い!ですね~

今回の具材はネギ+食べるラー油です

ネギは縦切りにしてラー油と和えてます

結果・・・辛いは辛いですが何かネギの甘みとラー油のニンニク?が効いたせいかちょいまろやかになった気がします

これにチャーシューは要りません・・・私は。

ラーメン「辛」ネギバージョン

ラーメン「辛」

ラーメン「辛」

主役のネギです。長さはお好みです

ネギ

縦半分に切って芯を抜きます

芯を抜く

縦に細切り 太さはお好みです

ネギを縦切り

食べるラー油 おかずラー油

ラー油

ネギと和えます

ネギと和える

あとはラーメンにのせるだけです、

盛り付け的に下記のようにネギを立てるつもりでしたが
(この時は普通の醤油ラーメン+ネギとラー油)

おかずラー油ネギラーメン

今回は写真を撮ってるうちにフニャフニャになってしまいました

ラー油とネギを和える時間が長すぎたのかもです

ラーメン「辛」ネギラーメンバージョン

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単品|冷製パスタ イカメンタイ 冷たいパスタ・・・

 今日は冷製パスタ。文字通りの冷たいパスタです。茹で上がったパスタを氷水で一気に冷やしたパスタに明太子、ボイルイカ、シメジを和えて最後に大葉をちらしてあります

パスタは標準より長めに茹でたのですが冷水で締まってけっこう硬麺という感じがしました。ロールイカは例によってちょい包丁を入れてボイルです。良い感じで明太子が包丁を入れたイカに入りJ混んで美味しかったですよ。

この明太子とイカだけで一皿作ってもおつまみになると思います。

今度作ってみます。


冷製パスタ イカメンタイ

この明太子が絡んだイカが😋

イカメンタイ

前回使った安い崩れた明太子

明太子

包丁の背の方やスプーンで薄皮をとって粒だけ使います

面倒なら包丁で全体をたたいてもいいかも・・・

食べた時に皮があたっても良い人はそのままで良いと思いますが

和えるときにちょっと皮がじゃまかもしれません

皮をひいた明太子

ロールイカは包丁を入れてボイルです

イカボイル

これは前の画像ですが、包丁を入れると


イカボイル

シメジもボイルです。

前に使ったレンジでシメジが有れば便利かも

シメジボイル

イカもシメジも冷まして準備完了です

具材

パスタは標準より長めに茹でます・・・

いつもは半分に折って茹でるのですが

今回は、暑さのせい?でボ~~としていた

折らずにそのまま投入してしまいました

パスタ茹でる

しっかり湯を切って氷水へ・・・〆ます

氷水

この後画像が有りませんが氷水で〆たら

できる限り水分を取り除きます、

氷水パスタをザルにあけてパスタだけ取り出して

キッチンタオルを当てるのも一つかと思います

後は具材と和えるだけです

具材はそのままでも良いのですが

ちょい牛乳を入れると麺と絡みやすく味に柔らかさが出ます

あ、和えるときはオリーブオイルも入れます

量はお好みですが多めでも美味しいですよ

冷製パスタ イカメンタイ

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