70|夕食の献立 明太パスタ 菊のおひたし ウインナー野菜炒め

明太子レシピ パスタ

私は明太のパスタを作る時は、明太子を一度レンジにかけてパラパラ感を出したのですが、今回は、そのままです。明太子はもちろん安いバラバラの切り落としで280円!

パスタの横に何を置くかとスーパーで見ていたのですが、久々に黄色の食用菊を発見で、パスタとどう?と思いましたが、色合い的にも箸休めとしてもサッパリで使うことにしました。お醤油と鰹節でおひたしですね、炒め物とパスタの間には良い感じの一皿でした。

炒め物はちょっとお腹にたまるような感じでウインナーと冷凍のブロッコリーで炒め物です。味付けは塩コショウだけ!ウインナーには余計な調味料やソースはいりませんね(今回は)

明太パスタ 菊のおひたし ウインナー野菜炒め



JAやまがた 食用菊

農協さん

ちょっと宣伝しましたよ( ´艸`)

JAやまがた 食用菊

花びらを取ります

花びらを取る

ボイル

菊をボイル

茹ですぎないようにして

ザルの開けてから水で冷やします

水で冷やす

盛り付けて終了ですが

こんな山盛りはしませんね

素人の私が撮ると、影になるので

強調の為、山盛り

菊のおひたし完成

炒め物

材料はウインナーと冷凍ブロッコリー

そしてしめじです

ウインナー野菜炒め

となりでパスタ茹で

パスタ茹でる

とりあえず炒め物完成

ウインナー炒め完成

最後にパスタ 大葉を用意で

大葉

みじん切り

大葉みじん切り

ゆであがったパスタに明太子

オリーブオイル等はお好みです

ゆで汁を少し入れるだけでも

パスタのパサパサ感は消えます

パスタに明太子

途中の画像が無い・・・

ですが、ミニトマトを切って

上のみじん切り大葉をのせて完成です

旨そうだと・・・思うのですが

明太パスタ完成

明太パスタ 菊のおひたし ウインナー野菜炒め

69|夕食の献立 牛スジ煮込み鍋 かた焼きそば ウナギ飯 サラダ冷麺

牛すじの煮込み

コロナ自粛緩和と言う訳ではないのですが、久々に友人が来て家飲み会です、と言っても爺仲間はパートやアルバイトも出番がなく(マジな話で笑えない)金欠病の中、10万円の給付金はまだ来ない(八王子市は出たと言っていた)で、安くて肴にもご飯のおかずにもなる買い物で家飲みです。で、今日のメインは牛すじの煮込み鍋、前回の残りの中華丼の残りを使ったかた焼きそば、一人は飯を食べないと飲めない人間なので鰻飯(前に作ったまぜご飯式)後は野菜だけのサッパリ冷麺、+冷蔵庫にある浅漬け等々です、牛すじは圧縮鍋がないので鍋で酒を入れてコトコト煮込むこと4時間+味付けしてから1時間、ほろほろ超柔らかい牛すじの完成です。これは本当に旨かったですよ。混ぜるだけの鰻飯も例によって大きな大味の安い鰻、今回はレンジではなく切った後に温かい炊飯器のご飯に入れてそのままちょい保温状態、良い感じに大味の鰻も柔らかくなりご飯に味が浸みてなかなか良い感じ。前回の中華丼の残りはラーメンにして食べようかと思って冷蔵庫にあったもの、ラーメンを出しても肴にはならないのでかた焼きそばを買って来てあんかけです、意外に受けてましたよ。

オヤジ家飲み会

牛スジ煮込み鍋 かた焼きそば ウナギ飯 冷麺サラダ

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 牛スジ煮込み鍋 かた焼きそば ウナギ飯 冷麺サラダ

牛スジ300円×3パック

爺の飲み会予算は3000円以内

材料

日本酒を入れてひたすら煮込み開始


牛スジ鍋の具材は人参 コンニャク 豆腐に大根

あとタケノコも少し入れちゃいました

人参

コンニャク

コンニャクはちぎってアク抜き

アク抜き

牛すじは柔らかくなってトロトロ

牛スジ

煮込んだスープは綺麗にしてそのまま使います

牛スジ汁

包丁で切る前に崩れ落ちるくらい柔らかい

牛スジ

先ほどの柔らかくするためのスープを使って煮込み開始 

味付け 煮込む

ほんのちょっとだけ豆板醤

豆板醤を入れる

コトコト弱火で煮込んで完成

牛スジ煮込み鍋完成

安くて大味の鰻

鰻

切った後に温かいご飯にまぜます 。タレは前に

100円で買ったものが残っていたので追加です

鰻をご飯に入れる

このまま再保温

鰻ご飯保温

安いウナギですが、これはこれで旨い

鰻ご飯完成

かた焼きそばと前に作った中華丼の具

焼きそば準備

麺に付いていたスープと具材を鍋に

あんかけ作り

かた焼きそば完成

かた焼きそば完成

野菜しか見えませんが、下は冷麺 

サラダ冷麺完成

今日は爺の家飲み会でした

牛スジ煮込み鍋 かた焼きそば ウナギ飯 冷麺サラダ

牛スジ煮込み鍋 かた焼きそば ウナギ飯 冷麺サラダ

68|夕食の献立 中華丼セット 小皿3品が良い感じ

目玉焼きと中華丼

自分で大変よくできましたというのもどうかと思いますが( ´艸`) なかなか良い感じに仕上がりました。といってもセットの中身は特に技的なものはありませんが、アイディア的には、いいんじゃないこれ!と言うのが一つあります。今回どうしても使いたかったのは、前回のナメコ冷麺で使ったナメコの残りとその前の前の前?に使ったキクラゲ、そして本当は前々回の牛丼の時に使おうと思った豆腐、これだけは何とか使おうと考えて出来たのが今日の献立です。ナメコの使い方はばっちりです。献立的には豆腐の上ですが、後でご飯にかけておかわりしちゃいました。ナスの浅漬けもあんな感じで出すと何か一品って感じです。


中華丼 ナスの浅漬け ナメコと山形だし豆腐 目玉焼き

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 中華丼 ナスの浅漬け ナメコと山形だし豆腐 目玉焼き

とにかく使いたかった物

キクラゲ 豆腐 ナメコ

で、買ってきたものですが、安い!チンゲン菜75円

シイタケ135円 人参は冷蔵庫


ナスの浅漬けづくり

丁度いい大きさのナスに包丁を斜めに入れて

大きすぎるナスは薄切り

ナスを切る

後は浅漬けの素 袋に入れて冷蔵庫

浅漬けづくり

ナスの浅漬け完成

ナスの浅漬け完成

これはなかなか良いと思います

山形のだしと言う商品名にナメコ

(ナメコは前に一度ボイルしたものです)

山形のだし

この二つをグルグル単純に和えるだけ


和えた後の画像がありません

いきなり豆腐のせで出来上がり

やまがたのだしナメコ豆腐完成

そして中華丼

野菜はほとんど100円

豚バラは牛皿の時に使おうと思ったのですが、

しつこそうな感じでやめた豚バラ、

これも良い感じで使い切りです

中華丼材料

肉と硬い野菜を炒めて

肉を炒める

あとは具材をどんどん入れます

具材を炒める

水を入れてすっこし煮込んだ後に

中華調味料と水溶き片栗粉を入れて完成、

今回ちょっととろみが少なかったかも

あ、この後に冷蔵庫に有ったエノキも投入

具材を煮込む

中華丼完成

中華丼完成

目玉焼き、有っても無くても良さそうですが

この献立では無いと寂しい 玉子一つ20円

有りです

目玉焼き

今日の夕食でした

中華丼 ナスの浅漬け ナメコと山形だし豆腐 目玉焼き