なんちゃってバーミアンの2 中華まん 冷やし中華 春巻+1

バーミアン的夕食

なんちゃってバーミアン?ここで言うバーミアンとはいわずとしれた中華レストランのバーミアンさんの事でございます。まあ怒ることはないと思いますが、バーミアンさんにはこのようなセットメニューはございません念のため。で、今日は冷やし中華セットです。冷やし中華だけではちょっと寂しいので久々の中華まん、あとは春巻きと玉子豆腐です。本当は杏仁豆腐のほうが雰囲気的にはあってた感じなのですが、昨日言ったスーパーには売ってなかったので卵豆腐、冷ややっこよりは雰囲気的にありかと思います。


冷やし中華 ミニ中華まん 春巻 卵豆腐

玉子豆腐は人数分ありますよ

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 冷やし中華セット

材料

材料

冷やし中華の具材

キュウリ

玉子焼き

玉子焼き

あとは総菜の中華クラゲです

キュウリとハムはあえて細切りにしておりません

お好みでお願いします、私は食べた感がある方が好きなので

ザックリです


麺をゆでて

麺をゆでる

盛り付けて完成 本当は玉子焼きは切るものですが

みんなが、そのままが良いということでそのまま

他の具材もザックリ棒切りです

家庭料理はわがままで自由です( ´艸`)


春巻はフライパンで焼きます

春巻を焼く

完成です

春巻完成

例によって寿司用の巻きすで蒸しました
レンジとは一味違いますよ 本当です

通貨マンを蒸す

玉子豆腐は飾りに酒の肴の明太子を少し

玉子豆腐

冷やし中華 ミニ中華まん 春巻 卵豆腐



シンプル過ぎ?爺(私)にはちょうどいい 塩鮭 山芋 煮物 おひたし

爺にはちょうどいい!

ご飯食べるだけならこれくらいが爺にはちょうど良い!
( ´艸`) と、思ったら、我が家の若者も旨いと言っておかわりです。ご飯、特に炊きたてのお米を食べるならこんな感じのおかずの方が米は進みますね~ 良い感じで塩分(栄養バランス専門家の方は?かもしれませんが)有の、極端にお腹にたまるおかずも無し、途中で考えたのが、小松菜は煮浸しか胡麻和えが美味しいだろうとか(本当はホウレン草と思ったがちょっと高い)、煮物は鶏肉を入れた方が旨いだろう等々。煮物は昨日の煮汁を使ったので多少は肉のうまみが有ると思ったのですが、予想に反してほとんどせず、普通の肉無しの煮物と同じでした。山芋も梅酢でちょっと漬けて手を加えた感じにしようかと思いましたが、そのまま。


シンプル過ぎ?塩鮭 山芋 煮物 おひたし

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 塩鮭 山芋 煮物 おひたし

材料

材料

コンニャクアク抜き

コンニャクアク抜き

絹揚げ油抜き

絹揚げ油抜き

水煮ゼンマイと甘辛に煮込み

煮込む

煮物完成

煮物完成

小松菜ボイル 塩入れて根元から先ボイルです

小松菜ボイル

水を絞って切る準備


盛り付けてサッパリと頂きます

小松菜おひたし

鮭は焼くだけ

鮭

良い感じの塩加減

鮭焼き上がり

山芋はおろすだけ 一人は練り梅、あとは海苔や卵の黄身

山芋

シンプル過ぎ?塩鮭 山芋 煮物 おひたし

塩鮭 山芋 煮物 おひたし

トマト残ってたら玉子炒め~ 肉炒め煮 辛口中華春雨 そしてトマト玉子炒め

トマトと玉子を炒める

今日は夕方まで雨だったので買い物は行かず、何かできないかと試行錯誤、途中で予定外の皿になったのですが、結果的には良い感じ、トマトと玉子に救われたって感じです。あと、春雨とキクラゲは買っておくと便利ですね~ とりあえずそう簡単には腐らないし保存食としてもとても便利、使い方もいろいろです、で、何と言っても今日の大変よくできましたはトマトと玉子の炒め物です。彩も綺麗だし味付けの強さ濃さはお好みですが、中華調味料と微量の塩砂糖だけで美味しくできますね。カツオ出汁をとって作る玉子焼きと同じ感覚ですが、崩れても気にすることが無いので( ´艸`)、ただ焦げると見た目にちょっと美味しさが半減するかもです。玉子の黄色とトマトの赤と小葱の青のバランスに焦げた黒が有るとちょっと残念って感じになるかもです


肉炒め煮 辛口中華春雨 そしてトマト玉子炒め+スープ

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 肉煮物 辛口中華春雨 そしてトマト玉子焼き

冷蔵庫から有る物出してみて晩飯作り

材料

肉の残りは、この前オヤジの家飲みの時に

娘たちが何か作ったらしい残り

有るもの根菜と炒め煮、普通に肉じゃが?

肉と野菜を炒める

後は、醤油 ミリン 酒に砂糖

煮込み

例によってアルミ蓋

アルミホイル蓋

炒め煮完成、さっきも書いたのですが肉じゃが?

炒め煮完成

有るもの春雨

これは辛めの中華ドレッシングを使いました

玉ねぎと合って旨かったですよ

大した作り方も有りませんが


春雨完成

トマトと玉子の炒め物  ミニトマト半切り

トマト

水に中華調味料を溶かしたものと玉子5個

横に有る小皿は水溶き片栗粉

水の量は40cc位? それ見合った中華調味料

スープの割合で良いと思います。後は超微量の塩と砂糖

玉子

半切りミニトマトを焼く、しっかりと炒めて

トマトを炒める

さっきの水(出汁)の中に玉子を割って玉子焼き

私はちょっとだけごま油をたらしましたが、

これは本当にお好みですね

玉子焼き

青小ねぎをふってトマトと玉子の炒め物完成


最後に2個だけあるシイタケでスープ

いつも思うのですが、2個だけ残すなら

作った時入れちゃえばよかったと思う

シイタケとネギ

ほぼほぼ麺つゆ仕上げ


今日の献立

煮物 辛口中華春雨 そしてトマト玉子炒め+スープ

肉煮物 辛口中華春雨 そしてトマト玉子焼き

金欠病中のオヤジ家飲み会 牛スジ煮込み鍋 かた焼きそば ウナギ飯 サラダ冷麺

オヤジの家飲み会

コロナ自粛緩和と言う訳ではないのですが、久々に友人が来て家飲み会です、と言っても爺仲間はパートやアルバイトも出番がなく(マジな話で笑えない)金欠病の中、10万円の給付金はまだ来ない(八王子市は出たと言っていた)で、安くて肴にもご飯のおかずにもなる買い物で家飲みです。で、今日のメインは牛すじの煮込み鍋、前回の残りの中華丼の残りを使ったかた焼きそば、一人は飯を食べないと飲めない人間なので鰻飯(前に作ったまぜご飯式)後は野菜だけのサッパリ冷麺、+冷蔵庫にある浅漬け等々です、牛すじは圧縮鍋がないので鍋で酒を入れてコトコト煮込むこと4時間+味付けしてから1時間、ほろほろ超柔らかい牛すじの完成です。これは本当に旨かったですよ。混ぜるだけの鰻飯も例によって大きな大味の安い鰻、今回はレンジではなく切った後に温かい炊飯器のご飯に入れてそのままちょい保温状態、良い感じに大味の鰻も柔らかくなりご飯に味が浸みてなかなか良い感じ。前回の中華丼の残りはラーメンにして食べようかと思って冷蔵庫にあったもの、ラーメンを出しても肴にはならないのでかた焼きそばを買って来てあんかけです、意外に受けてましたよ。

オヤジ家飲み会

牛スジ煮込み鍋 かた焼きそば ウナギ飯 冷麺サラダ

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 牛スジ煮込み鍋 かた焼きそば ウナギ飯 冷麺サラダ

牛スジ300円×3パック

爺の飲み会予算は3000円以内

材料

日本酒を入れてひたすら煮込み開始


牛スジ鍋の具材は人参 コンニャク 豆腐に大根

あとタケノコも少し入れちゃいました

人参

コンニャク

コンニャクはちぎってアク抜き

アク抜き

牛すじは柔らかくなってトロトロ

牛スジ

煮込んだスープは綺麗にしてそのまま使います

牛スジ汁

包丁で切る前に崩れ落ちるくらい柔らかい

牛スジ

先ほどの柔らかくするためのスープを使って煮込み開始 

味付け 煮込む

ほんのちょっとだけ豆板醤

豆板醤を入れる

コトコト弱火で煮込んで完成

牛スジ煮込み鍋完成

安くて大味の鰻

鰻

切った後に温かいご飯にまぜます 。タレは前に

100円で買ったものが残っていたので追加です

鰻をご飯に入れる

このまま再保温

鰻ご飯保温

安いウナギですが、これはこれで旨い

鰻ご飯完成

かた焼きそばと前に作った中華丼の具

焼きそば準備

麺に付いていたスープと具材を鍋に

あんかけ作り

かた焼きそば完成

かた焼きそば完成

野菜しか見えませんが、下は冷麺 

サラダ冷麺完成

今日は爺の家飲み会でした

牛スジ煮込み鍋 かた焼きそば ウナギ飯 冷麺サラダ

牛スジ煮込み鍋 かた焼きそば ウナギ飯 冷麺サラダ