牛すじの煮込み
コロナ自粛緩和と言う訳ではないのですが、久々に友人が来て家飲み会です、が、金欠病の中、10万円の給付金はまだ来ないで、今日のメインは牛すじの煮込み鍋、前回の残りの中華丼の残りを使ったかた焼きそば、一人は飯を食べないと飲めない人間なので鰻飯（前に作ったまぜご飯式）後は野菜だけのサッパリ冷麺、＋冷蔵庫にある浅漬け等々です、牛すじは圧縮鍋がないので鍋で酒を入れてコトコト煮込むこと4時間＋味付けしてから1時間、ほろほろ超柔らかい牛すじの完成です。これは本当に旨かったですよ。混ぜるだけの鰻飯も例によって大きな大味の安い鰻、今回はレンジではなく切った後に温かい炊飯器のご飯に入れてそのままちょい保温状態、良い感じに大味の鰻も柔らかくなりご飯に味が浸みてなかなか良い感じ。前回の中華丼の残りはラーメンにして食べようかと思って冷蔵庫にあったもの、ラーメンを出しても肴にはならないのでかた焼きそばを買って来てあんかけです、意外に受けてましたよ。
オヤジ家飲み会
牛スジ煮込み鍋 かた焼きそば ウナギ飯 冷麺サラダ
牛スジ300円×3パック
爺の飲み会予算は3000円以内
日本酒を入れてひたすら煮込み開始
牛スジ鍋の具材は人参 コンニャク 豆腐に大根
あとタケノコも少し入れちゃいました
コンニャクはちぎってアク抜き
牛すじは柔らかくなってトロトロ
煮込んだスープは綺麗にしてそのまま使います
包丁で切る前に崩れ落ちるくらい柔らかい
先ほどの柔らかくするためのスープを使って煮込み開始
ほんのちょっとだけ豆板醤
コトコト弱火で煮込んで完成
安くて大味の鰻
切った後に温かいご飯にまぜます 。タレは前に
100円で買ったものが残っていたので追加です
このまま再保温
安いウナギですが、これはこれで旨い
かた焼きそばと前に作った中華丼の具
麺に付いていたスープと具材を鍋に
かた焼きそば完成
野菜しか見えませんが、下は冷麺
今日は爺の家飲み会でした
牛スジ煮込み鍋 かた焼きそば ウナギ飯 冷麺サラダ