フルーツのようなカブの浅漬け カブの栄養効果

   まるでフルーツのようなカブの浅漬けなので載せることにしました。

スーパーで「おつとめ品」?もう賞味期限限界として100円で売っていたものです。最初は煮物か何かにしようと思ったのですが、冷蔵庫にあった浅漬けの素を発見したので、煮物変更で浅漬け。下記にもかいてありますが、そのままの形を残したいので、大きめに切ったカブにフォークで何度も穴を空けて味がしみやすいようにしました。

本当にフルーツのようなカブの浅漬けでした

カブの根、消化酵素のジアスターゼやアミラーゼにより、食べ物の消化・吸収を助ける作用があります。葉には、ビタミンA(βカロテン)はもちろんのこと各ビタミンが多様に含まれてます、特にビタミンC、ビタミンK、が多く含まれており、抗酸化作用による動脈硬化抑止や免疫力アップ、健康な皮膚と粘膜強化作用があります+ビタミンKによる骨粗鬆症予防にも作用します、免疫力向上、動脈硬化の予防、高血圧予防、骨粗鬆症、皮膚、発がん抑止等。

フルーツのように甘いアブの浅漬け

サラダレシピ 浅漬け

おつとめ品(賞味期限ぎりぎり)

大きなカブ100円 

あまり大きいとな?と思いましたが

100円の魅力に巻けて購入です

100円のカブ

カブの浅漬けはああえて細かく切らずに

原型がわかる程度に大きく切って漬けました

切ったときにきれいに見えるようです、

ただ、身が厚いと味がしみこまないので、

何度もフォークで穴を空けて

味がしみこみやすいようにしてあります

カブの浅漬け

後はお好みの大きさに切って完成です

フルーツのような浅漬けです。旨い!

サラダレシピ 浅漬け

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夕食の献立 カジキまぐろムニエル 鶏ナムル皿 手抜き鍋 

 あいかわらず題名が長い、伝えたいことを短い文章でと考えてはいるのですが、頭が悪い?

( ´艸`)結局伝えたいことをそのまま書いてしまう・・・で、今日の献立は、冬っぽくなってきたので、鍋、ですが、中身は肉魚がないスープみたいな感じの一鍋です。具材は白菜、水餃子、つみれ、豆腐とシイタケが一口です。出汁も何も入れずポン酢でサッパリです。これはあと2皿がけっこうガツンと来るのでバランス的にはちょうどいい感じです。その2皿ですが、久々のカジキマグロ、これはなかなか旨かったですよ。塩コショウを効かせてのバター焼きですが、本物のバターというか昔からある固形のバターは違いますね~~旨い!最近は便利なチューブ式のカロリー控えめとか塩分控えめとか使ってたのですが(女房がパンに付けるので買ってくる)、バター焼きには固形の昔ながらのバターが甘味も香りも一味も二味も違って旨いです。あともう一皿はスーパーの惣菜ナムルと鶏胸肉との盛り合わせです


カジキまぐろバター焼き 高級鶏ナムル皿? 手抜き鍋

夕食の献立 カジキまぐろバター焼き 高級鶏ナムル皿? 手抜き鍋

鍋はポン酢でサッパリと言うことで

白菜・・・4分の一で80円の半分

40円分の白菜


後は水餃子とエビのつみれ

(水餃子はエビ餃子です)

シイタケと豆腐は一人一口

( ´艸`)

出汁も下準備も無く画像は

完成図のみ、鍋完成

水餃子鍋

鶏とナムルの盛り合わせ

料理的には鶏肉をボイルし切って

ナムルと盛り合わせただけの

簡単な一皿です

鶏ナムル

最後はカジキのバター焼き

確か2切れ入って320円くらい

サンマと同じくらいだと・・・

カジキマグロ

普通はこのまま焼くのですが

今回はちょい薄切りで塩コショウ

そして小麦粉をちょっとまぶして

カジキに塩コショウ

後は焼くだけですが

最初は少量のサラダ油

カジキを焼く

火が通ってきたら固形のバター投入

ちょっと多過ぎ?かも・・・

カジキにバター

旨そうです

バターをなじませる

カジキのバター焼き

ムニエルってやつですね

葉っぱを忘れたので

冷蔵庫に有ったミニトマト

熟れ過ぎというかそろそろ危険だった

良い感じに出来上がりです

カジキマグロのムニエル

コンビニの弁当より安いですよ

って事で今日の夕食です

夕食の献立 カジキまぐろバター焼き 高級鶏ナムル皿? 手抜き鍋

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信号サラダ とうもろこしの栄養効果

  青(緑)、黄色、赤、まさしく信号機そのものの色合いです。さすがにこれでご飯を食べろと言われたら?ちょっと無理ですが、テーブルの一角にあるととても華があると思います。

味付けもお好みで何でもありだと思います。無理に全部に同じドレッシングを使わなくてもそれぞれに合ったドレッシングを使っても良いと思います。その際は小皿か何かに取り分けても有りですね。

だったら最初から別々でも?と思うのですが、これが一皿に盛ってあるので絵になると思います。って事で信号機サラダでした

とうもろこし・・・ビタミン・ミネラルが含まれ、整腸作用、便秘改善、腸内の有害物質の排出に効果があるとされてます。また漢方薬でもあるトウモロコシのヒゲの部分(漢方薬、南蛮毛(なんばんげ)は、利尿作用、むくみ改善、肝機能改善、高血圧抑止、糖尿病予防があるとされてます。


無理やりサラダ

無理やりサラダ

本当にキュウリ半分トマト3個

キュウリとトマト

これにコーンですが、上にも書いた通り

あえて(意図して)和えません?

キュウリとトマトは軽く和えて

コーンは横に置いただけなのですが

色的にとてもきれいです

無理やりサラダ

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晩酌セット|98円でございます 鯛の塩焼きと味噌汁

 よく腐っても鯛といいますが、98円の鯛のアラでつまみを作ります。この前ちょっと温泉?といっても千円でおつりがくる近所の温泉ですがさすがにコロナの影はあるようで(私もコロナが始まって以来の数か月ぶりに行きました)ちょっと一杯飲んで食べるスペースが有ったのですが、メニューの肴的なもの言うと枝豆と冷やしトマトだけ、食べるものは冷凍でチンするパスタやチャーハンだけ、人の手が触れなくても良いような食品だと思うのですが、呑む気にもならず帰りにスーパーへ、が、行ったものの、風呂上がりにこれから何かを作る気にもならず弁当でもいいやと思っていたのですが、鯛のアラが半額の98円・・・ちょっと見ました・・買ってしまいました。

鯛のアラ塩焼き

半額とは言え鯛! の アラ 98円!

鯛のアラ



具黒を開けてみるとこんな感じ

これで2種類作ります

鯛のアラ

骨とカマは塩焼き

喉と言った方がわかりやすい

と思いますが、えらの下の部分は

包丁で簡単に根元から切り落とせます

骨には身がいっぱい・・・

魚をおろした方に感謝?

もっとも骨と骨の間の身は

おろせないし・・・

アラの塩焼き

ずいぶん写真を撮るのが上手くなった?

これだけ見るとお金が取れそうな一皿

これ、つまんでると良い塩加減で

なかなか良い肴になりますよ

鯛のアラ塩焼き

上で焼いた窯の部分を除いた頭の部分は

バラバラにしますが

家庭用のナイフのような包丁では、

ちょっと、、、難しいかもしれません

俗に申します出刃包丁が一番いいと思いますが

家庭にはない方の方が多いと思います

私の家にもありません!

確かに包丁の入れ方によってはザクっと

切れますが、骨がとても硬いので、万が一

硬い骨の部分を無理やり切ろうとして

包丁を持ってる手を滑らすと

大変な事になってしまいます

これは大げさではなく

指が、、、、、、、

鯛の頭

で、バラバラにして味噌汁

最初に一度、熱湯に入れます

細かいウロコが取れます

改めてお湯を沸かして味噌汁です

鯛のアラの下ごしらえ

ネギを切って完成

もっともらしくアラ味噌汁

鯛のアラ汁

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イカと大葉と粒カズノコ和え イカの栄養効果

 いつからこんなに高くなったんだろう?スルメイカ・・ 一ぱい400円前後で小さいな~といつも見ていたのですが、今日は、大きめの立派なスルメイカが有ったので購入です。

刺身用のスルメイカの隣には、値段は刺身用とそんなに変わらず、煮付けようとかフライにどうぞと書いて並んでます。まあ刺身用では売り切れない賞味期限限界のパックだと思うのですが、もったいないですね~~

それと、前から売っていたのに気が付かなかったのか?カズノコの粒粒・・ちょい前はシシャモ子、その前は飛子で同じような感じでしたが・・・見た目一緒ですね

イカに豊富に含まれるタウリンには、インスリンの分泌促進作用があり、高血圧抑止 血中コレステロール低下、善玉コレステロールを増やす効能があります。またリゾチームと言う成分には、抗癌作用や心臓病予防する効果があると言われています。

で、イカの刺身そのままでも良いのですが、今日は和えてみました。


イカと大葉とカズノコの和え物

385円のスルメイカ・・・

大きめでしたが、鮮度的には

明日は・・・

フライ用?煮付けよう?

売り出されてるかも

スルメイカ

こちらは新鮮・・・旨そうです
前の撮ったイカ

スルメイカ

イカの作り方は、

夕食編に詳しく書いてあります


とりあえずばらして

イカを作る

皮を取って・・・

奇麗な身とは言えませんが

まだまだ刺身には大丈夫です

イカの皮を取る

刺身のように切ります

太さはお好みですね

イカを切る

これを和えるだけ

紀文で出してるんですね

彩かずのこ

大葉が有るのと無いとでは・・・

別物ですよ!大葉入りは旨いです

紀文 彩かずのこ

今日の肴は

イカと大葉とカズノコの和え物

イカと大葉とカズノコの和え物

イカ納豆はひきわり納豆とネギですよ

イカと納豆の和え物


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夕食の献立 芋の煮っころがしとサンマとたくわん

脂のった牛肉も高級マグロも無いけど美味しい夕食、何か・・・日本人、家庭料理って感じがする夕食です。メニューは里芋の煮物 サンマ塩焼き 沢庵 大根おろし 厚揚げ 一番高いのは一袋180円の里芋。いつもはここからグダグダと適当な言葉を並べるのですが、今日は無しです。ゆっくりかみしめて食べるとサンマは旨い、里芋は旨い、大根おろしもサッパリで旨い、たくわんも良い箸休め、厚揚げの焼き立ては旨い。旨いおかずばかりです。


里芋 サンマ塩焼き 沢庵 大根おろし 厚揚げ

今日の夕食 里芋 サンマ塩焼き 沢庵 大根おろし 厚揚げ

里芋180円 2人分なのでちょうどよかった

里芋の煮物 材料

切って煮る用意です

里芋は洗って皮をむき、

お好みの大きさに切ってです

小ぶりならそのまま

丸のままでいいと思います

里芋はヌメヌメするので

皮をむくときはちょうい注意です

ん~~ 食べたことが無いのですが

すでに皮をむいて真空パックの

里芋が売ってますが、どうなんでしょ?

美味しければそれでも良しです

香りがするのかな?

今度買ってみます




だし汁 醤油 みりん 砂糖

この中に入れて煮込みです

最初に炒めたりはしませんよ

一般的な出汁の割合はこちらです

麺つゆを使うなら・・・・

煮物の割合に作った煮汁に

+醤油を足して・・・

みりんを醤油より気持ち多め

そしてお砂糖を醤油と同じくらいで、

良い感じになると思います

このベースになる醤油の量は

何度か作ってみて

自分の丁度良いしょっぱさを探してください

面倒な場合は上にも書いたのですが

一般的な出汁の割合仕様です

煮物

煮汁がまわるように蓋

アルミホイルで蓋

里芋の煮っころがし完成

里芋の煮物完成

この先は焼くだけ・・・です

サンマにしを振って焼く

サンマ塩焼き完成

サンマ塩焼き完成


今度は厚揚げを焼く

厚揚げを焼く

切って完成

ネギやカツオ節等お好みです

厚揚げ完成

たくわんはつくれません

買ってきて盛り付けて80円

80円のたくわん

だいこんおろし
だいこんおろし

里芋 サンマ塩焼き 沢庵 大根おろし 厚揚げ

今日の夕食 里芋 サンマ塩焼き 沢庵 大根おろし 厚揚げ

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瓶詰ナメコが好きな方へ・・・大粒ナメコと大根おろし

   私、瓶詰のナメコおろしが好きで、ご飯にのせて食べるのが大好きです。

で、大粒のナメコで作ってみようと瓶詰の裏側を見てみると、商品名はなめ茸、原材料はエノキとありました?まあ余計な事には突っ込まず材料を見ると、砂糖、食塩。クエン酸。調味料とあります。作ろうかと思いましたが

無理( ´艸`) で、~~~ 考えたあげくが下記の大粒ナメコです。我ながら言い出来でしたよ

(〃艸〃)ムフッ

ナメコのちょっとしたぬるぬる、糖タンパク質の一種(ムチン)によるもの、胃粘膜の保護胃炎や胃潰瘍を予防する効能があるとされてます

右が私が作った大粒のなめ茸で左が100均の俗に言うナメコの瓶詰、見た目の大粒のナメコの完成度はなかなか!


瓶詰のなめ茸

できた後に撮った画像で

左が大粒なめこ 右がお店の普通の瓶詰なめこ

自作ナメコ?

大粒ナメコです! リポビタンDは使いません

冷蔵庫の中

 なめことは書いていますが、

なめ茸というよりは

本来のキノコ(ヒラタケ等)っぽい味がする

大粒ナメコ(表現が変でごめんなさい)


 ちょっと整理して水洗いです

水洗い

 ボイルです

ボイルです

 そして水で冷やします

水で冷やす

 こ、こ、これは( ´艸`) 瓶詰のナメコ


 これです100均なめ茸

瓶詰のナメコ

 冷めた大粒ナメコを和えて

ぐるぐる混ぜあわっせて冷蔵庫に放置です

冷めた大粒ナメコを和えます

しばらくたって、大粒だけを拾って

瓶に戻してみました


左が買ってきたときのなめ茸

右がなめ茸になった大粒ナメコ

 良い感じです

瓶詰のなめ茸

以上が大粒ナメコの瓶詰同化でした。

下記は普通にナメコおろしです


さっぱり小皿として、ナメコおろしを作ったのですが、画像が消失、、、メインの夕食ブログには書いたのですが、パソコンが壊れて、泣き泣き安いパソコンと画像整理用のソフトを新しくしたのですが、画像保存の流れで「ハイ」をパッパと押していて現保存ファイルが削除の流れで消失、、、、で、これは単純なお皿ですが、さっぱり小皿には良い感じですよと言うことで、前に夕食コーナーで使った画像も使ってます。


ナメコおろしの画像

こんな感じのナメコの商品棚には

お味噌汁の具に最適!等書いてありますが、

これでナメコおろしは旨いですよ


画像にしてもしょうがないのですが

大根おろし


 水洗い後にボイル



さきほどの大根おろしに載せてなめこおろし

、、、これだけです(__)

ナメコおろしの画像

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