97|夕食の献立 カジキまぐろムニエル 鶏ナムル皿 手抜き鍋 

 カジキマグロレシピ ムニエル

あいかわらず題名が長い、伝えたいことを短い文章でと考えてはいるのですが、頭が悪い?

( ´艸`)結局伝えたいことをそのまま書いてしまう・・・で、今日の献立は、冬っぽくなってきたので、鍋、ですが、中身は肉魚がないスープみたいな感じの一鍋です。具材は白菜、水餃子、つみれ、豆腐とシイタケが一口です。出汁も何も入れずポン酢でサッパリです。これはあと2皿がけっこうガツンと来るのでバランス的にはちょうどいい感じです。その2皿ですが、久々のカジキマグロ、これはなかなか旨かったですよ。塩コショウを効かせてのバター焼きですが、本物のバターというか昔からある固形のバターは違いますね~~旨い!最近は便利なチューブ式のカロリー控えめとか塩分控えめとか使ってたのですが(女房がパンに付けるので買ってくる)、バター焼きには固形の昔ながらのバターが甘味も香りも一味も二味も違って旨いです。あともう一皿はスーパーの惣菜ナムルと鶏胸肉との盛り合わせです


カジキまぐろバター焼き 高級鶏ナムル皿? 手抜き鍋

夕食の献立 カジキまぐろバター焼き 高級鶏ナムル皿? 手抜き鍋

鍋はポン酢でサッパリと言うことで

白菜・・・4分の一で80円の半分

40円分の白菜


後は水餃子とエビのつみれ

(水餃子はエビ餃子です)

シイタケと豆腐は一人一口

( ´艸`)

出汁も下準備も無く画像は

完成図のみ、鍋完成

水餃子鍋

鶏とナムルの盛り合わせ

料理的には鶏肉をボイルし切って

ナムルと盛り合わせただけの

簡単な一皿です

鶏ナムル

最後はカジキのバター焼き

確か2切れ入って320円くらい

サンマと同じくらいだと・・・

カジキマグロ

普通はこのまま焼くのですが

今回はちょい薄切りで塩コショウ

そして小麦粉をちょっとまぶして

カジキに塩コショウ

後は焼くだけですが

最初は少量のサラダ油

カジキを焼く

火が通ってきたら固形のバター投入

ちょっと多過ぎ?かも・・・

カジキにバター

旨そうです

バターをなじませる

カジキのバター焼き

ムニエルってやつですね

葉っぱを忘れたので

冷蔵庫に有ったミニトマト

熟れ過ぎというかそろそろ危険だった

良い感じに出来上がりです

96|夕食の献立 芋の煮っころがしとサンマとたくわん

里芋の煮っころがし

脂のった牛肉も高級マグロも無いけど美味しい夕食、何か・・・日本人、家庭料理って感じがする夕食です。メニューは里芋の煮物 サンマ塩焼き 沢庵 大根おろし 厚揚げ 一番高いのは一袋180円の里芋。いつもはここからグダグダと適当な言葉を並べるのですが、今日は無しです。ゆっくりかみしめて食べるとサンマは旨い、里芋は旨い、大根おろしもサッパリで旨い、たくわんも良い箸休め、厚揚げの焼き立ては旨い。旨いおかずばかりです。


里芋 サンマ塩焼き 沢庵 大根おろし 厚揚げ

今日の夕食 里芋 サンマ塩焼き 沢庵 大根おろし 厚揚げ

里芋180円 2人分なのでちょうどよかった

里芋の煮物 材料

切って煮る用意です

里芋は洗って皮をむき、

お好みの大きさに切ってです

小ぶりならそのまま

丸のままでいいと思います

里芋はヌメヌメするので

皮をむくときはちょうい注意です

ん~~ 食べたことが無いのですが

すでに皮をむいて真空パックの

里芋が売ってますが、どうなんでしょ?

美味しければそれでも良しです

香りがするのかな?

今度買ってみます




だし汁 醤油 みりん 砂糖

この中に入れて煮込みです

最初に炒めたりはしませんよ

一般的な出汁の割合はこちらです

麺つゆを使うなら・・・・

煮物の割合に作った煮汁に

+醤油を足して・・・

みりんを醤油より気持ち多め

そしてお砂糖を醤油と同じくらいで、

良い感じになると思います

このベースになる醤油の量は

何度か作ってみて

自分の丁度良いしょっぱさを探してください

面倒な場合は上にも書いたのですが

一般的な出汁の割合仕様です

煮物

煮汁がまわるように蓋

アルミホイルで蓋

里芋の煮っころがし完成

里芋の煮物完成

この先は焼くだけ・・・です

サンマにしを振って焼く

サンマ塩焼き完成

サンマ塩焼き完成


今度は厚揚げを焼く

厚揚げを焼く

切って完成

ネギやカツオ節等お好みです

厚揚げ完成

たくわんはつくれません

買ってきて盛り付けて80円

80円のたくわん

だいこんおろし
だいこんおろし

里芋 サンマ塩焼き 沢庵 大根おろし 厚揚げ

今日の夕食 里芋 サンマ塩焼き 沢庵 大根おろし 厚揚げ

95|夕食の献立 おやじ定食 メザシと漬け丼セット

韓国海苔

これは、レシピサイトさんには載ってないと言うか載せたら笑われるような献立で「オヤジ定食」(私です)( ´艸`) 見た目は悪いと言うか何と申しましょうか貧素?でも箸が進みます、

いっきに食べ終わります。韓国海苔の塩気とごま油?と、俗に申します商品名ネギトロに長ネギをきざんで入れて、ナスと豚バラの味噌汁には七味唐辛子、そしてお新香は甘い大根べったら漬けと、酸っぱいしば漬け。

メインと言って良いか微妙ですがメザシの苦み。多少体調が悪くてもズズーーっといけますよ。マグロがダメな方は無理ですが
m(__)m

アジの味噌たたきに熱湯をかけた鯵茶漬け風にしても旨いと思います。見た目はともかく現実的にオヤジには旨い晩飯でした。

韓国のりとネギトロ メザシ ナスと豚バラ味噌汁

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 オヤジ定食

 ナスとレンコンは冷蔵庫の片隅から調達

材料

 ナスは縦長にレンコンは普通に切ってみそ汁の具

ナスとレンコン

 味噌汁作りでに火にかけます。

豚バラはサッと火が通ればいいので最後です


こんな感じです

豚バラを入れる

七味唐辛子をかけて味噌汁完成


メインのメザシ 180円

メザシ

焼いたメザシ

商品名ネギトロに長ネギを入れて和えます。

まな板でたたいても良いと思います


 3袋で120円位の韓国海苔 塩とごま油風味

韓国海苔

ちょっと分かりにくいのですが、

海苔は手で揉んでバラバラにしてあります。食べるときには、

わさびを溶いたお醤油を上からかけると意外に旨いですよ


 お新香セット、紅白( ´艸`)


 オヤジ定食の完成

オヤジ定食

94|夕食の献立 牛鍋 ホタテバター焼き 白菜醤油漬け

 牛肉とネギの鍋

牛鍋失敗!の原因は肉が安かったからではなく( ´艸`) 卵をとじて入れたのですが、出汁というか汁というか、薄くなってしまってダメでした。普通に考えれば当たり前の話しですが、失敗です。白菜80円 牛肉半分使用で250円 豆腐70円 サラダ菜130円 ホタテ380円 一人450円・・・お弁当と同じくらい?


牛鍋 ホタテバター焼き 白菜醤油漬け 冷奴


夕食の献立 牛鍋 ホタテバター焼き 白菜醤油漬け

最初に白菜を半切り

白菜半切り

良く洗って 塩もみ

白菜塩もみ

再度水洗い

白菜水洗い

調味料は醤油とハイミー

味の素は最近でも使うのですが

このハイミー何十年ぶりに使ったことか・・

調味料

浅漬けのように袋に入れて数分

すでに塩で揉んでるので

香りが付く程度数分です

白菜を漬ける

完成です

白菜漬け完成

牛鍋は白菜の芯部分を完全に炒めます

白菜を炒める

この前使った100均の300円鍋に

移し替えです

ネギはあえてぶつ切りというか棒切り

盛り付けていきます

牛鍋盛り付け

出汁を入れた後に

肉とネギの間に溶き卵投入

盛り付け完成

見た目は旨そうですが、味が薄かった!

牛鍋完成

ホタテバター焼き

塩コショウ!そして小麦粉をふってサラダ油で焼きます

ホタテバター焼き

って事で今日の夕食でした。

あ、冷ややっこ・・

どうしても一つさっぱりものが欲しい中高年

牛鍋 ホタテバター焼き 白菜醤油漬け