里芋の煮っころがし
脂のった牛肉も高級マグロも無いけど美味しい夕食、何か・・・日本人、家庭料理って感じがする夕食です。メニューは里芋の煮物 サンマ塩焼き 沢庵 大根おろし 厚揚げ 一番高いのは一袋１８０円の里芋。いつもはここからグダグダと適当な言葉を並べるのですが、今日は無しです。ゆっくりかみしめて食べるとサンマは旨い、里芋は旨い、大根おろしもサッパリで旨い、たくわんも良い箸休め、厚揚げの焼き立ては旨い。旨いおかずばかりです。
里芋 サンマ塩焼き 沢庵 大根おろし 厚揚げ
里芋１８０円 ２人分なのでちょうどよかった
切って煮る用意です
里芋は洗って皮をむき、
お好みの大きさに切ってです
小ぶりならそのまま
丸のままでいいと思います
里芋はヌメヌメするので
皮をむくときはちょうい注意です
ん～～ 食べたことが無いのですが
すでに皮をむいて真空パックの
里芋が売ってますが、どうなんでしょ？
美味しければそれでも良しです
香りがするのかな？
今度買ってみます
だし汁 醤油 みりん 砂糖
この中に入れて煮込みです
最初に炒めたりはしませんよ
一般的な出汁の割合はこちらです
麺つゆを使うなら・・・・
煮物の割合に作った煮汁に
＋醤油を足して・・・
みりんを醤油より気持ち多め
そしてお砂糖を醤油と同じくらいで、
良い感じになると思います
このベースになる醤油の量は
何度か作ってみて
自分の丁度良いしょっぱさを探してください
面倒な場合は上にも書いたのですが
一般的な出汁の割合仕様です
煮汁がまわるように蓋
里芋の煮っころがし完成
この先は焼くだけ・・・です
サンマ塩焼き完成
今度は厚揚げを焼く
切って完成
ネギやカツオ節等お好みです
たくわんはつくれません
買ってきて盛り付けて８０円
だいこんおろし
里芋 サンマ塩焼き 沢庵 大根おろし 厚揚げ