調理関連|イカの作り方 イカ料理レシピ

スルメイカ

 箸は指だと思ってください。本体と足の間に指を当てると繋がってる硬い部分が有ります。そこを切ると足の方と胴体が分かれます

イカのワタを抜く

足を引っ張ると腸が抜けて足と胴体が分かれます

足と胴体を離す

 耳と胴体の間に指を入れて切り離します

耳と胴体を切り離す

 耳を浮かせるように引っ張ると皮が縦に取れます

イカの皮を取る

 そこへ指を入れながら皮をむいていきます
画像ではわかりにくいのですが、皮の表面の下にもう一枚薄い皮と言うか膜のようなものが有ります。それも一緒にむいていかないと綺麗に皮は取れません

イカの皮を取る

 こんな感じで皮が取れます

イカの皮を取る

 指を当てると硬い部分が有りますので包丁を入れて縦半分に切ります。そして一度水洗いをした後にキッチンタオル等でくっついているワタっぽいものを取り除きます

イカの内側を掃除

スーパーで売っている冷凍のロールイカと称する甲イカ
スミイカ等の甲イカはお刺身でも甘くてとても美味しいイカですが、冷凍でロールイカなるイカは、火を通して使ってください

ロールイカは 解凍後にイカに包丁を斜めに入れる

イカに包丁を斜めに入れる

 今度は交わるように反対側から斜めに入れます

イカに包丁を斜めに入れる

 熱湯に入れると花が開きます(しっかり火を通して下さい)

イカに火を通す



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また来てくださいよっとっと


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いろんな献立を考えてみたいと思います。

そんじゃまたです。


お時間が空いた時に見て頂ければ幸いです
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