調理関連｜イカの作り方 イカ料理レシピ

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イカを作ります

 箸は指だと思ってください。本体と足の間に指を当てると繋がってる硬い部分が有ります。そこを切ると足の方と胴体が分かれます

足を引っ張ると腸が抜けて足と胴体が分かれます

 耳と胴体の間に指を入れて切り離します

 耳を浮かせるように引っ張ると皮が縦に取れます

 そこへ指を入れながら皮をむいていきます

画像ではわかりにくいのですが、皮の表面の下にもう一枚薄い皮と言うか膜のようなものが有ります。それも一緒にむいていかないと綺麗に皮は取れません

 こんな感じで皮が取れます

 指を当てると硬い部分が有りますので包丁を入れて縦半分に切ります。そして一度水洗いをした後にキッチンタオル等でくっついているワタっぽいものを取り除きます

 後は切るだけです。

スルメイカの場合こちらの方が分かり易いかも知れません（おかずページ）

スーパーで売っている冷凍のロールイカと称する甲イカ

スミイカ等の甲イカはお刺身でも甘くてとても美味しいイカですが、冷凍でロールイカなるイカは、火を通して使ってください

ロールイカは 解凍後にイカに包丁を斜めに入れる

 今度は交わるように反対側から斜めに入れます

 熱湯に入れると花が開きます（しっかり火を通して下さい）

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また来てくださいよっとっと

いろんな献立を考えてみたいと思います。

そんじゃまたです。

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