毎年9月後半はサンマの刺身と生のイクラで一杯が秋の楽しみなのですが・・・今年は美味しいサンマにはであえずのままサンマの刺身はやめです・・・先日、脂も少なくあまりおいしくなかったので・・・もう一度と思ってっサンマを買ってきたのですが、しょっぱい！焼き魚なら良いんでしょうが、刺身は無理ですね・・たぶんスーパーで売れない生サンマを日持ちさせるために直接はかけないまでも塩分を強くした氷水か何か塩を効かせてる気がしたのですが・・・
で、今回は生のイクラを作ってみました。高いな～ 5パック位並んでいたのですが、私が買ったのは1600円、後のパックは3000円台、とても買えないです。
まだ出始めですが、今年はこれでサンマもイクラも修了かなって感じです。
イクラ丼
生イクラ1600円
かなり無理して買っちゃいました
40度くらいのお湯で薄皮を取ります
シャワーの温度位
軽く動かしていると粒が出てきますが
バラバラにならない時は、黒い筋を
ちょい引っ張るとバラバラになります
もったいないので皮に付いた粒も取ります
あとは醤油だれに漬けるだけです
割合は醤油とみりんの同割 5：5をベースに
少しみりんの濃さ抑えるには
みりんを3にして酒2等お好みです
後は冷蔵庫で翌日から美味しく食べられます
ごはんにかけてイクラ丼
食べる直前に海苔を細く切って
ちょいかけるとこれまた旨いですよ
普通に玉子焼き 2個分
小さな一皿です
キュウリの浅漬け
麺つゆに唐辛子、そして胡麻
そして、もつ煮というかもつ汁です
野菜がいっぱい ＋ 絹揚げです
これ、美味いんですよ
イクラ丼にもつ汁？って感じますが
不思議に良い感じですよ
って事で今日の夕食です