鶏のもも焼き 塩焼き
鶏肉のもも肉が大きめのが4枚入って450円！ 冒険とまでは言いませんが、鶏のもも肉の丸ごと塩焼きは初めてのような気がします。鶏肉を塩タレでフライパンで焼くのは何度も作りましたが、このガス台で焼いた鶏もも、パリッパリで本当に旨かったです。調味料は塩が多めのコショウ少々だけです。
アジの刺身、さすがに生のアジのようにプリプリ感はありませんが、チューブ入りではなく固形の生姜をおろして、ネギを刻んで・・・生姜良い香りで、良い意味でごまかしちゃいました。
ホタテとエリンギとスナップエンドウと豆苗の炒め物・・
これは😋💮大変よくできました
鶏もも丸ごと塩焼き アジの刺身 ホタテとエリンギバター焼き
そして、しばわかめのキュウリ和え
これで450円は安い？気がするのですが
皮一枚のこして・・・
思いっきり包丁を入れて塩です
スジを切るとかではなく
火が平均して入るようにです
皮一枚？身も少し残してください
焼いてる途中で切れてしまいます
魚焼き台に投入
70％くらい焼けたら裏返し
皮は焦げ目をつける為のようなもの
良い感じです
パリッパリ感が出てます
サクッと切って
カメラのフラッシュのせいで
白っぽいですが
良い感じのきつね色です
盛り付けて完成
手前の方がパリパリ・・肴です
しばわかめ・・・私好きです
ただキュウリを切るだけ
あとは和えて
しばわかめ完成
ホタテとエリンギ
スナップエンドウと
豆苗の炒め物
豆苗はごま油と塩だけで蒸し焼き状態
炒めるのではなく焼く感じ
塩とごま油で十分旨い
ボイルホタテなので火は入ってますが
ホタテが炒めあがったらバター投入です
このバターはチューブ式の減塩じゃない
昔ながらのバターが旨いです
醤油と七味唐辛子で味付け
こちらはエリンギとスナップエンドウ
ホタテと同じバター焼きなのですが
こちらは七味唐辛子は似合わないので
別フライパンで同時進行です
軽く醤油を入れましたが
七味唐辛子は入れません
皿に盛って完成です
最後に鰺の刺身
3尾で390円のアジ
もちろんこれは冷凍ですね
まあ一応パックには
塩焼きがお勧めとありましたが
( ´艸｀)
大丈夫ですよ
加熱用とか焼き魚用はダメですが、
お店でも同じアジ使って刺身パック作って
売ってます。1尾半入ってで390円・・・
同じアジ？見ればわかります
もし、家に帰って来て
おろした後に
アジの皮がスッと取れなければ
刺身は中止で粉付けてバター焼きです
で、魚をおろすところはカットで
中骨の小骨を抜くと・・・
真ん中に骨が無いので
そのまま垂直に切れます
幅の広い刺身ができます
先ほどの話しですが
刺身で食べられないアジは
皮がズルズル破れて
下のような銀色には光ってません
（この画像は以前に作った時の物です）
しっかりと身に皮が付いてます
そして銀色です（これは今回）
アジの刺身完成
って事で今日の夕食です
酒無しのご飯だけなら
ホタテの炒め物はいらないですね
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