トビウオレシピ 飛魚
スーパーに行って、またもや「いまが旬」のシールに負けて魚を購入。その魚は飛魚です。と、言っても値段的には300円。飛魚と言えばクサヤというお土産で有名な魚です。それと、ナメロウという味噌でたたく料理は食べたことも作ったことも有ります。飛魚、今回は梅キュウと一緒に和えます、魚の身が入ってますがサッパリして箸休め的な感じです。やはり脂が有って旨いとはちょっと種類が違う淡白な魚です
メイン？は、安い牛肉をこってり味で煮込んで卵とじ、これはご飯のおかずそのものです。ごはんにのせて牛丼ですね、紅生姜も用意してあります。あとオクラ納豆で今日のご飯です
とりあえずオクラボイル
ちょっと鮮度的に弱い？
かも
一度ザルに開けてお湯を切って
水で一気に冷やします
余熱でフニャフニャにならないようにです
後は切って
納豆と和えるだけです
もちろん最初から和えても良いですよ、
下記は写真上とりあえずこんな感じで
490円の安い牛肉
玉ねぎと炒めて
あとは牛丼と同じように
水を足して
煮こむだけです
味付けは卵とじにするので
通常よりちょい濃いめです
これも2人では食べきれないので
半分だけ卵とじ用に分けます
牛卵とじ完成
300円の飛魚
翼？ひれを取るとボラ？
かなり寂しくなります
おろしてる画像はあまり意味が無いので
今日はカット
キュウリを千切りにして
飛魚も細く切って
梅ドレッシングであえて完成
飛魚の頭を付けて
姿作りのようにしても
良いと思いますが
私はあまり好きじゃないので
頭は付けません
って事で今日の夕食
飛魚御膳？