ありだね~ 豚の生姜炒め煮 野菜麻婆豆腐 鰹の刺身 玉子ワンタンスープ

豚肉と生姜は最強だね

豚肉は生姜焼き用のスライス5枚入りで250円×2、醤油とミリン同割に生姜を入れたタレに漬け込んで(薄い肉なので5~10分の間で加減を見ながら)焼いた後に漬け込んだタレを入れて軽く煮込む感じにしました。カリッと生姜焼きなら小麦粉等をつけてしっかりと焼いて醤油タレも加減して入れると良いと思います。前にも一度作った野菜マーボ豆腐、クックドゥのピリ辛です。私的には酒の肴にもなり満足でした。カツオもニンニクとネギで旨かったですよ。一番満足は漬け込んだ肉は柔らかくて生姜と醤油とミリンの加減も良く大変よくできましたって感じでした


夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 野菜麻婆豆腐 鰹の刺身 玉子ワンタンスープ

材料

材料

醤油とミリンは同量 生姜を入れた漬け込みタレ

漬け込みタレ

肉を漬け込みます。

私は半分に切って漬け込みました


後は焼くだけ、

炒め煮なので大量の肉をフライパンへ投入

肉をフライパンに入れる

後は火が通ったら漬け込んだタレを入れて少し放置

漬け込みタレをフライパンへ

色が薄そうですが、

しっかり生姜と醤油の味が浸みこんで旨い


カツオの血合い(黒い部分)を取って準備完了

カツオ

切ってお刺身

鰹の刺身

野菜麻婆豆腐

クックドゥ 赤麻婆豆腐の素

最初にチンゲン菜をごま油で炒めます

チンゲン菜を炒める

一度ザルにとって豆腐を準備 

チンゲン菜をザルへ

後は商品の手順に従って 


ザルの具を投入 

チンゲン菜はごま油で炒めてあるので・・・

そのままでも良いくらいですね

豆腐だけの麻婆と別々なら

2種類のおかずになります

それも有りです!

具材を入れる

野菜麻婆豆腐完成 


今日の夕食完成です

夕食 豚の生姜炒め煮 野菜麻婆豆腐 鰹の刺身 揚げワンタン

ちょっと暗い?軟骨付き豚バラ 五目芋鍋 サバ塩焼き タコとワカメ 小籠包

小籠包も旨かった

豚の軟骨料理、パイカというものですが、家に帰ってきてからとんでもないことに気が付きました。そうなんです、家には圧力鍋が無い!結局2時間以上も鍋で煮込みました。それから味付けをして具だくさんの煮物になりました。パイカと呼ぶにはちょっと?なので軟骨付き豚バラの五目煮といった感じです。煮物の中で旨かったのはゆで卵、しっかり煮卵になっていておかずにも肴にも良い感じです。今日の料理で一番おいしかったのは、100均で買った小籠包!これは軟骨の煮汁でボイルしたのですが、旨い!ボイル後にポン酢でも良いかなと思ったのですが、そのままで十分食べられるほど良い感じで煮汁が浸みこんでました。


色合い的に地味ですが、

箸が進むという点ではまあ良かったです

夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 豚軟骨付バラ煮物 サバ塩焼き タコとワカメ 小籠包

とりあえずゆで卵 水から17分

ゆで卵つくり

軟骨は一度あく抜きです。

軟骨のあく抜き

ザルにあけて新たにボイルです

あく抜き後の軟骨

ねぎの青い部分を投入 この状態で2時間!

ねぎの青い部分を投入

気持ち鶏ガラスープを入れました

鶏ガラも参加

2時間後別の鍋にスープごと移し替えて

味付けて完成へ

スープごと移し替え

冷蔵庫にあった半端な人参や大根も入れることに

人参と大根

味付けは醤油とミリン お砂糖 

そして少量の焼肉のタレ

味付け完了

野菜が切り終わって投入

煮物の具材

具材を投入

最後に鷹の爪

鷹の爪投入

お約束のアルミホイルで蓋

アルミホイルで蓋

煮物完成

豚軟骨付バラ煮物

生サバの塩焼き 軟骨がかなり脂ギトギトで甘いと思い、塩強めにしたのですが、ちょっと気合が入り過ぎた感があります( ´艸`)

サバの塩焼き

でも、旨そうです

サバの塩焼き完成

鍋の中はさきほどの軟骨の煮汁、

ネギの破片が( ´艸`)

軟骨の煮汁でボイル

これ、煮汁の味がしみこんでいて旨い!

小籠包完成

タコとワカメは酢の物にする予定でぶつ切りと言うか大雑把にスライスに切ったのですが、相方がわさび醤油が良いと言い出し変更、なるほどワカメは生ワカメなので旨かったです

タコとワカメ

今日の夕食完成です

豚軟骨付バラ煮物 サバ塩焼き タコとワカメ 小籠包

チャンプルーの意味って? ウインナーチャンプルー(豆腐無し)豚トロ炒め ナス焼き

豆腐無チャンプルー?

題名にウインナーチャンプルーってつけようと思ったのですが、念のためにチャンプルーっの意味を調べたら、沖縄の郷土料理で、豆腐に何かを混ぜるという意味だそうです、豆腐+ゴーヤでゴーヤチャンプルー 豆腐+〇〇で〇〇チャンプルーだそうです。ごちゃまぜと言う意味では今回のウインナーも当てはまるのですが、豆腐が入ってないので(豆腐無し)と書きました。まあ、どっちでも良いと言えばそうなんですが( ´艸`)

ゴーヤ、正直な所、私は料理屋さんで食べたことが無いので本当の味は知りません、前回一度作った時にとりあえず作り方を見て作ったのですが、苦みを抜く?今回もそうでしたが知らずにそのまま炒めてしまいました。が、苦みがけっこう美味しい感じでした。豚肉の脂身が甘くてニンニク味、苦みと良い感じで合ってました。


夕食の献立 献立レシピ 飽きない献立 ウインナーチャンプルー(豆腐無し)豚トロ炒め ナス焼き

 材料

材料

ゴーヤは種(わた)をスプーンで取って準備

ゴーヤのワタを取る

材料を切って後は炒めるだけ

材料を切る

ウインナーから炒めます。

油はごま油です。後は塩コショウ

ウインナーから炒めます

次はゴーヤ

ゴーヤ投入

最後にパプリカ

パプリカ投入

隣で卵を焼きます

玉子を焼く

盛り付けて完成、なのですが、本当はフライパンに玉子を入れてごちゃ混ぜにしてこそチャンプルーと言うのだと思います。へそ曲がりの私は別々に盛ってしまいましたが、これはこれで綺麗な感じもします。が、ごちゃ混ぜと言う意味でのチャンプルーも消えてただのウインナーとゴーヤの炒め物です( ´艸`)

ウインナーチャンプルー(豆腐無し)完成

昔は豚トロと言う名前でしたが、

今はトロピカル?よくわかりませんが脂肉です

豚肉

こちらはサラダ油で炒めます。

味付けはニンニクいっぱい!塩コショウ。

今日は相方は仕事が休みで

ニンニクとネギは大丈夫とか、、、。

気にすることないのにと思いいながら

( ´艸`)

豚肉を炒める

やくみと言えばやくみ。冷蔵庫にあった賞味期限限界のネギとニラ。ニンニクの芽は買ってきたものです

ねぎ ニラ ニンニクの芽を炒める

2つしかないガス台を駆使しして( ´艸`)

炒める

盛り付けて完成

豚肉炒め完成

ナスの皮むき、ピラーと呼ばれる便利物が

どこかへ行って不明、包丁で皮むき


ラップに巻いてレンジ、7分位 5分やってダメで追加加熱

箸か何かで刺してみてス~~っと通ればOKだと思います


そのままフライパンで焼く、というより焦げ目付け

フライパンで焼く

良い感じで焦げ目がつきます

焦げ目の付いたナス

ナス焼き完成、これは鰹節をのせたり

大根おろしとポン酢等、お好みです

ナス焼き完成

この部分をちょっと包丁を当てて一周切り込み、下手の部分を取ります。これは焼きナスの場合はその部分が焦げやすいからなのですが、レンジだけならどちらでも良いような気がします


ナスが2本しかない!

写真写す前に食べられてしまいました