晩ご飯|肉炒めと500円のアワビの刺身 アワビの肝とガリと甘だれ和えは旨い

 ちょっと変な組み合わせですが、例によって私はご飯は食べずに🥃がメイン+女房はご飯+明日の弁当なのでこんな感じです

スーパーで最近よく見る小さなアワビが500円で2個入り、今回は前に買ってきたアワビよりも小さ目で肉薄なので削ぐような感じで切ってお刺身です

アワビのワタはボイルしてガリ(寿司用の甘酢生姜)と和えてウナギのタレをちょいかけて一皿。今回の皿の中で一番旨い!一皿でした。アワビの肝は甘~い!+ガリ生姜と甘だれは良く合います

豚肉は生姜とミリン醤油にちょい漬けてから片栗粉をまぶして焼いたもので、もちもち感があって良いおかずです

筋子は冷蔵庫から・・・私の酒の肴はこれだけで十分って感じです

( ´艸`)


晩ご飯|肉炒めと500円のアワビの刺身

豚バラと醤油ミリン同割に生姜

肉炒め材料

肉を切って漬けこみます

肉を漬け込む

タレを絞って袋へ+片栗粉。

ちょい空気を入れて前後左右にシェイクです

片栗粉をまぶす

あとは焼くだけです

肉を焼く

柔らかくて味が染みていて😋

肉炒め

2個で500円の小さなアワビ

500円のアワビ

軽く塩でもんだ後に殻をはずします。

道具がないのでスプーンの持ちて手で外します

(このスプーンの持つところは平らになっているので)

殻を外す

これは前回の画像ですが、こんな感じになります

殻を外す

下部分の赤い口は手で取ります

外したアワビ

肝も殻から外します。このむきで右側の膨らんでいるところに

包丁を少し入れて砂を出して軽く洗います

これも前回の画像ですが

肝に包丁

肝はボイルです

肝をボイル

ガリとウナギのタレで一皿。旨い!

アワビの肝料理

こちらは刺身。今回は身が薄いので削ぎ切りです

アワビの刺身

前回の刺身、この時は気持ち身が厚かった

アワビの刺身

山芋は麺つゆと調整で醤油です+黄身

長芋と麺つゆ

ってことで今日の晩ご飯でした・・・

ほとんど酒の肴?( ´艸`)かも

晩ご飯|肉炒めと500円のアワビの刺身

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