子持ちカレイ 煮魚
見た感じ身もしっかりした黒カレイが一尾240円で売っていたので買い物かごへ。生ハムはそのままでも良いのですが、細く切って葉っぱと和えようと思いいろいろ考えた結果、我ながら良い案!と思ったのですが、葉の間に挟んで切れば生ハムはくっつかずに細く切れるのでは?やってみたところズバリ的中でした。ポテトサラダはそろそろ限界のジャガイモをバターで食べようと思ったのですが、昨日のつまみの食べかけのベーコン(コンビニで売ってる切り落とし厚切りベーコン)があったのでキュウリとまぜてポテサラにすることにしました。後は軽く肉系を焼こうと思いましたが、カレイがドンとあるのでお惣菜の焼き鳥8本で298円!それで晩御飯です。黒カレイ煮つけ 生ハムと葉 ポテトサラダ 焼き鳥
そろそろ危ないジャガイモと
食べかけのコンビニベーコンでポテサラ材料
ジャガイモはボイルでキュウリも参加
芋はつぶして後はみんな切って和えます
マヨネーズでポテサラ完成
今日の買い物
なかなかしっかりした黒カレイ
私はザックリですが、水180cc(たぶんその位) 醤油50ccみりん40cc 砂糖は30?40?良い加減。と、甘辛いよりはちょいしょっぱい感があります。ミリンが多めなのはお酒が無かったので少し多めです。後は生姜をほんの少しだけ香り付け。生姜は食べるときに別に用意するのでほとんど無しでも良いです(私の酒飲み的煮魚)。
一応こちらに標準的な分量を書きます。こちらは料理本やテレビで使う分量です。
水100cc 酒80cc ミリン 醤油それぞれ大さじ2 砂糖大さじ1.5となっております
ふたをして15分くらいですが、
時々中の煮汁をカレイの身全体にかけてください
ちょっと時間が経って冷めてきてから
煮汁をかけると良い感じに仕上がります。
煮汁は冷めると脂で固まってくるのでやりやすいですよ
カレイの煮つけ完成
食べると時にこの大根おろしと
生姜に煮汁をかけます。
写真を撮る時に煮汁をかけると
何だか分からなくなるので
( ´艸`)
生姜はお好みです。
あまり煮魚におろしと生姜は使わないですね。
この薬味は天ぷら?ですね
私の酒飲み用です
生ハムの細切り 最初に葉と書きましたが、
材料の画像を見ると
ロメインレタスと書いてあります。
なんだかよく分かりませんが、、。
で、画像の様に派の間に挟んで
切ってみることにしました。
これなら生ハムはくっつかずに細く切れます
生ハムとレタス和え完成
今日の夕食でした
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