154|夕食の献立 冷山菜蕎麦 ミニ丼 しらすとカラーピーマン べったら漬け

しらすレシピ

 暑い・・・ 今日は冷たい山菜蕎麦=生大粒ナメコ98円+山菜水煮98円で美味しいぶっかけうどんって感じです。大粒ナメコは軽くボイルして水煮と合わせて冷うどんの具です。

単品で載せたいくらい旨かったのがシラスとカラーピーマンの和え物。これは騙されたと思って是非試していただきたいです、が、これをやるためではなくシラスが余ったら是非お試しください。カラーピーマンでなく普通のピーマンでも良いと思います。

ミニ丼はカツオ、これは単にカツオが旨かった!久々に旨いカツオって感じです。どちらかというと「脂がのって😋」というより「新鮮」で美味しかったです。

タクワンの甘いべったら漬けは薄切りではなく乱切り。この組み合わせだと、薄く3枚小皿に入れるより、乱切りで山盛りの方が旨そうに見えます・・・と、思います



夕食の献立 冷山菜蕎麦 ミニ丼 しらすとカラーピーマン 沢庵べったら漬け

いきなりですが、醤油とみりん同割を

軽く火にかけてまろやかにします

これはミニ丼のご飯に軽くかけます

みりんと醤油

290円のカツオ 新鮮です

まあ・・一本の八分の一と考えれば高い

ですが、四分の一で600円なら買わなかったかも

夕食の一皿として2人で600円は高いな・・・

鰹

血合いの部分は切り取って刺身

血合いの部分は別に使います

これが美味しかった・・・

明日載せます

鰹の下ごしらえ

最初に作ったタレをごはんいのせて

ご飯にタレ

切ったカツオをのせてミニ丼

ニンニク醤油でも生姜醤油でも

付けても上から軽くかけても

旨い 😋 です

4枚・・・私はコメ無しの酒の肴

カツオのミニ丼

冷たいぶっかけうどんの具

98円×2です

ナメコと水煮

ナメコは軽くボイルです

煮過ぎない方が良いと思います

火が通ったらすぐにザルに開けて

水で冷やします

余熱ですぐに黒くなります

ナメコボイル

水煮の山菜と合わせます

水煮と和える

冷たいうどんにのせて完成

お好みですが、うどんは細麺が合うと思います

たれは上からかけますが

ザル蕎麦的な割合だと濃すぎるし

かけそばの割合だと薄い気もします

ちょい食べて調整、お好みです

冷たい山菜蕎麦

しらすとカラーピーマン

カラーピーマンは冷凍、こういう時は便利です

しらすとカラーピーマン

和えるだけ!妙に合います。

これに鰹節をかけても良いと思います

だまされたと思って・・・・

( ´艸`)

しらすとカラーピーマン和え

甘い沢庵は

タクワンべったら漬け

ぼりぼり食べ用に乱切りです

タクワン乱切り

って事で今日の夕食

私は・・・

ナメコと山菜は大根おろし

カツオはニンニク・・・酒の肴

〆は、ただの素うどん

😋

夕食の献立 冷山菜蕎麦 ミニ丼 しらすとカラーピーマン 沢庵べったら漬け