しらすレシピ
暑い・・・ 今日は冷たい山菜蕎麦＝生大粒ナメコ98円＋山菜水煮98円で美味しいぶっかけうどんって感じです。大粒ナメコは軽くボイルして水煮と合わせて冷うどんの具です。
単品で載せたいくらい旨かったのがシラスとカラーピーマンの和え物。これは騙されたと思って是非試していただきたいです、が、これをやるためではなくシラスが余ったら是非お試しください。カラーピーマンでなく普通のピーマンでも良いと思います。
ミニ丼はカツオ、これは単にカツオが旨かった！久々に旨いカツオって感じです。どちらかというと「脂がのって😋」というより「新鮮」で美味しかったです。
タクワンの甘いべったら漬けは薄切りではなく乱切り。この組み合わせだと、薄く3枚小皿に入れるより、乱切りで山盛りの方が旨そうに見えます・・・と、思います
いきなりですが、醤油とみりん同割を
軽く火にかけてまろやかにします
これはミニ丼のご飯に軽くかけます
290円のカツオ 新鮮です
まあ・・一本の八分の一と考えれば高い
ですが、四分の一で600円なら買わなかったかも
夕食の一皿として2人で600円は高いな・・・
血合いの部分は切り取って刺身
血合いの部分は別に使います
これが美味しかった・・・
明日載せます
最初に作ったタレをごはんいのせて
切ったカツオをのせてミニ丼
ニンニク醤油でも生姜醤油でも
付けても上から軽くかけても
旨い 😋 です
4枚・・・私はコメ無しの酒の肴
冷たいぶっかけうどんの具
98円×2です
ナメコは軽くボイルです
煮過ぎない方が良いと思います
火が通ったらすぐにザルに開けて
水で冷やします
余熱ですぐに黒くなります
水煮の山菜と合わせます
冷たいうどんにのせて完成
お好みですが、うどんは細麺が合うと思います
たれは上からかけますが
ザル蕎麦的な割合だと濃すぎるし
かけそばの割合だと薄い気もします
ちょい食べて調整、お好みです
しらすとカラーピーマン
カラーピーマンは冷凍、こういう時は便利です
和えるだけ！妙に合います。
これに鰹節をかけても良いと思います
だまされたと思って・・・・
( ´艸｀)
甘い沢庵は
ぼりぼり食べ用に乱切りです
って事で今日の夕食
私は・・・
ナメコと山菜は大根おろし
カツオはニンニク・・・酒の肴
〆は、ただの素うどん
😋